В идеален свят, яденето на шоколад не би било просто удоволствие, но това би било почти задължение, точно както яденето на плодове и зеленчуци, за размера на ползите, които ще ни донесе.

храни

Понякога изглежда, че живеем в този идеален свят, всъщност поради количеството ползи, които шоколадът дава: антиоксиданти, сърдечно-съдови ползи, за настроението. Но от друга страна знаем, че шоколадът е продукт със захари и мазнини, Така че колко добре не трябва да бъде за нашето здраве.

Те бяха? Здрав ли е шоколадът или не? Нека се опитаме да изясним този дебат.

Какаото не е същото като шоколада

Тук е същността на въпроса: трябва да разграничите какво е какао и какво е шоколад.

Какаото е продукт, който се извлича директно от какаовите зърна под налягане. Имам горчив вкус и се използва като съставка в много ястия, главно сладки рецепти, като десерти, смутита или сладкиши.

Шоколадът, от друга страна, е сладко, което обикновено се прави от какао (макар и не винаги: бял шоколад, например, не съдържа какао) и към което захар, мазнина и мляко се добавят сред другите съставки, в допълнение към други съставки в зависимост от сорта, като ядки, плодове, конфитюри или бисквити.

Дали са също толкова здрави?

Натуралният какао на прах съдържа много хранителни вещества. Той има висока антиоксидантна и противовъзпалителна сила благодарение на високото си съдържание на полифеноли. Най-много с флавоноиди, от които хиляди подвидове са идентифицирани в какаото. Един от тях, флаванолите, помагат за разширяване на кръвоносните съдове, подобрявайки циркулацията и намалявайки кръвното налягане.

Какаото също съдържа теобромин, вещество, подобно на кофеина, но без неговите стимулиращи ефекти, което също насърчава кръвообращението, както и като лек диуретик и помага за мускулната релаксация. В допълнение, той е богат на олеинови мастни киселини (тези, съдържащи се в зехтина), и на фибри, които осигуряват ситост.

В замяна на това шоколад, Поради вече споменатите добавени съставки, това е продукт, който Препоръчително е да се консумира умерено: има висока калорийна плътност поради добавени мазнини и захари, а прекомерната консумация може да причини проблеми с наднормено тегло, затлъстяване и други свързани патологии като диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания.

Как да изберем здравословен вариант?

Ако харесвате шоколада и неговите производни, има няколко неща, които можете да вземете предвид при избора на най-здравословния вариант, който винаги ще бъде този с най-малко количество добавена захар и най-голям процент какао.

За начало, ако обичате да се наслаждавате от време на време на парче шоколад, най-добре е да изберете тези с повече от 70% какао, и ако горчивият вкус не ви плаши, дори за тези, които имат между 80 и 90% какао. Също така потърсете тези, които нямат добавени захари, и тези, които избират други подсладители, като стевия.

Вместо това се опитайте да избягвате млечния шоколад (със съдържание на какао по-малко от 25%) и бял шоколад (който, както казваме, не съдържа какаова маса, а само какаово масло). И двата продукта са с високо съдържание на добавена захар и ниско съдържание на какао, така че нямат много предимства, но имат недостатъци: много калорични без да осигуряват твърде много хранителни вещества, те увеличават риска от наднормено тегло и диабет.

От друга страна, ако искате да използвате шоколад като съставка, Например в десертите или шейковете е най-добре да използвате обезмаслено какао на прах за вашите рецепти, тъй като е много по-здравословно от други прахообразни шоколадови продукти като Colacao или Nesquick.