Изследване, публикувано в официалното списание на Американската медицинска асоциация „Journal of the American Medical Association“, сравнява ефектите върху холестерола в кръвта от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и богата на цели зърна и плодове и зеленчуци (най-известните за тези ситуации), с диета, която подчертава консумацията на храни, признати от Американската администрация по храните и лекарствата като понижаващи холестерола и полезни за здравето на сърцето. Смята се, че 20% от възрастните имат излишен холестерол в кръвта. Високите нива на този вид мазнини в кръвта са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, водеща причина за смърт в Испания. Предвид тяхното значение, всяка научна новина за това как да се предотвратят или лекуват тези състояния предизвиква интерес.

храни

Храните, избрани за изследването, са част от групата храни с растителен произход. Някои от тях са естествени, докато други са храни с оригинален състав, модифициран, за да осигурят полза за здравето. И двете могат да се считат за функционални храни, тъй като те се определят като храни, за които е доказано, че въздействат на организма по благоприятен начин, извън хранителните ефекти, с последващо подобряване на здравословното състояние и намаляване на риска от заболяване.

За да се намали холестеролът, препоръчително е да се консумират бобови растения поради многото му добродетели

Водено от канадския лекар и изследовател Дейвид Джей Дженкинс, гореспоменатото проучване избра за немодифицирани храни сушени плодове, соева напитка, тофу и "зеленчукови меса" на основата на соя като източник на соев протеин и зърнени храни от хляб и овесени ядки и ечемик, за да осигури разтворими фибри, заедно с добавка от живовляк (псилиум). Единствената модифицирана храна беше маргаринът, обогатен със стерини.

В допълнение, сред диетичните съвети, предложени на участниците, беше включено насърчаването на консумацията на бобови растения. Тези храни са известни с многото си хранителни и здравословни качества, включително понижаване на холестерола.

Здравословна диета за сърцето

Както отбелязва Фран Ху, епидемиолог от Харвардския университет, полезните ефекти върху здравето на отделните храни или съставки (независимо дали са функционални или не) са доста скромни, особено в сравнение с обща промяна в начина на хранене, последвана от западното население. Следователно включването на потенциално понижаващи холестерола храни може да бъде разумна мярка, но винаги трябва да бъде придружено от така наречената диета, здравословна за сърцето.

Научната позиция на Американската сърдечна асоциация относно препоръките за диета и начин на живот за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания се фокусира върху:

  • Поддържайте здравословно тегло и избягвайте затлъстяването.
  • Консумирайте един диета, богата на зеленчуци и плодове.
  • Избирам пълнозърнести храни и храни с високо съдържание на фибри.
  • Яжте риба (особено синя) два пъти седмично.
  • Ограничете приема на наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол. Това може да се постигне с постно месо и алтернативи на растителни протеини, обезмаслени и нискомаслени млечни продукти и чрез намаляване на приема на частично хидрогенирани мазнини (сладкиши, картофени чипсове, маргарини, удобни храни).
  • Намалете до минимум приема на напитки и храни с добавени захари.
  • Изберете и подгответе храни с малко или никаква сол.
  • В случай на консумация на алкохол, правете го умерено (максимум една напитка на ден за жени и две за мъже).