Смея да кажа, че повечето читатели на този блог обожават фъстъченото масло. Винаги сме го виждали по филмите като любима американска закуска. Въпреки това, в Испания те се считат за обикновен аперитив в баровете, въпреки че консумацията им е все по-широко разпространена не само поради вкуса им, но и поради големия брой свойства, които притежават. Открийте свойствата на фъстъците и започнете да ги въвеждате във вашата диета.
Свойства на фъстъците
Фъстъците, противно на общоприетото схващане, не са ядки, а бобови растения. Те имат хранително богатство, което превъзхожда всеки продукт от животински произход по отношение на въглехидрати, протеини, мазнини, витамини (В1, С, Е и ниацин) и минерали. Всичко това без добавяне на холестерол или наситени мастни киселини. Следователно те са една от най-концентрираните храни, сравними само с орехи или бадеми. Неговите 567 kcal/100 грама не трябва да ни плашат, когато става въпрос за консумацията им, стига да ги ядем без злоупотреба и с контрол, тъй като те все още са много калорична храна.
Принципи, които ни дава фъстъка или фъстъка
Мазнини:
Те съставляват 50% от вашето съдържание. Откриваме комбинация от мононенаситени, полиненаситени и минимално количество наситени мастни киселини, както и незаменими мастни киселини (линолова и линоленова), които тялото не е в състояние да синтезира. Значението на този вид мазнини се дължи на факта, че те са бензинът на сърцето. Сърдечният мускул използва мастни киселини, за да получи АТФ, необходим за неговото свиване. Ето защо шепа фъстъци са идеална храна преди тренировка.
Протеини:
Друг много важен фактор, който трябва да се подчертае сред свойствата на фъстъците. И то е, че те могат да имат съдържание на протеин по-високо от това на месото (26% срещу 20%). За да се получат пълноценни протеини, те трябва да се приемат заедно с пълнозърнести храни или други бобови растения, тъй като те са бедни на аминокиселините лизин, метионин и треонин. Следователно също е a идеална храна след тренировка.
Въглехидрати:
Най-вече нишесте и малтоза, така че те трябва да се дъвчат и осоляват добре, така че храносмилането им да започне в устата благодарение на слюнчената амилаза (Хидроксилазен ензим, който разкъсва 1-4 връзките на нишестето, за да го намали до прости захари). Когато не се дъвчат или усвояват добре, в дебелото черво се появяват ферментации, които могат да причинят чревен дискомфорт, газове и ферментации.
Витамини:
Съдържанието му на витамин Е се откроява главно (9,13 mg/100 gr) и ниацин или витамин В3 (16,2 mg/100 gr). Ниацинът е коензим, който участва в метаболизма на въглехидратите и мастните киселини, за да получи енергия от тях. Не е необходимо да се изтъква важността на този витамин при спортистите. Съдържа и други витамини от група В, въпреки че е бедна на витамин С и А
Минерали:
Те са много богати на калий и съдържат фосфор, магнезий, калций и желязо, така че те са идеална храна за поддържане на добър йонен баланс и по този начин се развива ефективно и здраво мускулно свиване, без да се променя концентрацията на йони на общо ниво.
Повече за свойствата на фъстъците
За всичко това фъстъците са идеална храна за консумация както преди тренировка за получаване на необходимата енергия и минерали, така и за консумацията им под формата на масло върху препечен хляб за добро възстановяване на мускулите поради високото си съдържание на протеини. Това е една от най-концентрираните храни в природата и затова е много калорична храна. Но не трябва да се страхуваме от консумацията на мазнини и още по-малко, когато става въпрос за здравословни мазнини, както в случая с фъстъците. Просто трябва да ги консумираме, без да ги злоупотребяваме и не като допълнение към хранене, а като самата закуска или обяд.
Освен това е много удобна храна за носене, когато ги ядем цели, а също така е много лесно да се направи „здравословно“ фъстъчено масло, тъй като в супермаркета откриваме голямо разнообразие от марки, които съдържат сол, палмово масло и хидрогенирано мазнини. Трябва да избягаме от тези продукти, тъй като тяхното потребление би било контрапродуктивно. LНай-здравословният вариант е да си купите цели фъстъци, да ги сложите в трошачката, да натиснете бутона и вуаля! Вече имаме здравословно и вкусно фъстъчено масло.
АВТОР @ carolort93