свинско

Ролята на месото в нашата диета

Свинското месо, благодарение на голямата си хранителна плътност и разнообразието си от хранителни вещества, предлага множество ползи за нашето тяло. Говорим за лесно усвоими хранителни вещества. Но не всички меса са еднакви: разнообразието от месо и различните характеристики ще зависят от аспекти като:

  • Животински видове
  • Развъдни характеристики
  • Анатомична част от произхода на месото

Освен това консумацията му е идеална за това кои сегменти от населението, в зависимост от техните физиологични характеристики или хранителните им нужди. Всъщност консумацията му попада в приноса, от който се нуждаем от балансирана диета. Под това имаме предвид консумацията на 2 дневни порции протеин, консумацията на постно месо (премахване на видимите мазнини) и колбаси, но винаги с подходяща честота.

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) препоръчва консумацията на месо или производни между тях 2-4 пъти седмично, като се дава приоритет на постно месо и не повече от 2 порции/седмично червено месо.

Свинско, различни разфасовки и техните предимства

Ето основните съкращения, както и ползите, произтичащи от тяхното потребление:

а) Мазнини

  • Различно мастен състав във функция на:

  • При много разфасовки мазнините не се инфилтрират в мускула (70% е подкожно) à най-лесно пенсиониран

б) Протеини

  • Постни разфасовки високо съдържание на протеини с висока биологична стойност
  • 1 порция (125g) свинско филе 30g протеин

в) Витамини

  • Б група (B1, B2, B6 B3 и B12) - правилно функциониране на нервната и имунната система
  • Открояване на съдържанието в витамин В1или тиаминв сравнение с други меса.
    • 100g постно бяло месо от свинско месо: 0,48 mg тиамин
    • 100g пилешки гърди или говеждо филе: 0,1 mg тиамин

г) Минерали

  • Цинк, калий, фосфор, магнезий и желязо, от съществено значение за нашето тяло.
  • Биоактивни вещества антиоксидантни ефекти антихипертензивни ефекти

Ползи за нашето тяло:

Ползите за нашето тяло, получени от консумацията на свинско месо, както виждаме, са много и разнообразни:

Месни производни: всичко се яде от прасето

И накрая, трябва да се отбележи, че като общо правило прасето има 70% добив по отношение на използването на частите му, включително тези, предназначени за фармацевтична или козметична употреба.

Някои от най-известните производни са шунка (независимо дали е варена или серано), луканка, салчичон, чоризо ... Разбира се, те трябва да се консумират умерено в контекста на балансирана диета.

В този контекст препоръчителните порции са:

  • 125-150 г месо
  • 50 г шунка (варено и серано)
  • 30 г хоризо или чопи