Проучване сравнява резултатите от диета с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.

това

Гроздови домати в червено и жълто на фермерски пазар в Сайвил, Ню Йорк на 7 октомври 2017 г. Неотдавнашно добре проектирано дългосрочно проучване, сравняващо диета с ниско съдържание на мазнини и диета с ниско съдържание на въглехидрати, не откри никаква разлика. количество загубено тегло от хората от двете групи

От Aaron E. Carroll

Голямото разнообразие dДиетите, за които се твърди, че ви помагат да свалите излишните килограми, често попадат в две категории: ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати. Някои компании дори заявяват, че генетиката може да ни каже коя диета е най-подходяща за определени типове хора.

Наскоро строго проучване се опита да сложи край на дебата и резултатите от него разочароваха и двете страни. Хубавата страна, както се съобщава Ню Йорк Таймс, е, че хората са успели да отслабнат без значение коя от двете диети са спазвали.

Струва си да разгледате по-отблизо изследването, за да видите какво е направило и какво не е показало.

Изследователи от Станфордски университет набра повече от 600 души (огромна извадка за хранително проучване), чиято възраст варира от 18 до 50 и има индекс на телесна маса от 28 до 40 (25 до 30 е с наднормено тегло и 30 и повече е със затлъстяване). Участниците в проучването трябваше да бъдат здрави. Не е трябвало да приемат статини или лекарства за диабет тип 2 или хипертония, тъй като те могат да повлияят на теглото или калориите. Те бяха разпределени на случаен принцип за здравословна диета с ниско съдържание на мазнини или здравословна диета с ниско съдържание на въглехидрати и ясно знаеха към коя група принадлежат.

Всички участници присъстваха на двадесет и два инструктажа през годината в групи от около седемнадесет души. Първоначално сесиите се провеждаха ежеседмично, а след това се разпределяха като месечни през последните шест месеца. Всеки участник беше насърчаван да намали приема на излязлото хранително вещество до 20 грама на ден през първите осем седмици; след това участниците добавят мазнини или въглехидрати малко по малко към диетата си, докато достигнат най-ниското ниво на прием, което те смятат, че могат да поддържат в дългосрочен план.

Всички бяха проследени в продължение на една година (което означава завинаги за хранително проучване). Всички те бяха мотивирани да увеличат максимално приема на зеленчуци, да намалят добавената захар, рафинираните брашна и приема на наситени мазнини, както и да се съсредоточат върху минимално преработените цели храни. Участниците също бяха насърчавани да готвят у дома, доколкото могат.

Всички участници преминаха тест на глюкозен толеранс за измерване на вашата чувствителност към инсулин. Някои вярват, че инсулиновата резистентност или чувствителност могат да повлияят не само как хората реагират на диетите, но и колко добре ги спазват. Участниците също бяха класифицирани по генотип, тъй като някои вярват, че определени гени правят хората по-чувствителни към въглехидратите или мазнините по отношение на наддаването на тегло. Около 40 процента от участниците са имали генотип с ниско съдържание на мазнини и 30 процента с генотип с ниско съдържание на въглехидрати.

Данните бяха събрани в началото на проучването, на шест месеца и на една година. На три пъти без предупреждение изследователите са посещавали пациенти, за да видят колко стриктно спазват инструкциите.

Това беше невероятно добре проектиран тест.

Хората наистина са променили диетата си въз основа на групата, към която са били разпределени. Тези от групата с ниско съдържание на мазнини консумират средно 29% от калориите си от мазнини, за разлика от 45% в групата с ниско съдържание на въглехидрати. Тези в групата с ниско съдържание на въглехидрати консумират 30 процента от калориите си от въглехидрати, за разлика от 48 процента в групата с ниско съдържание на мазнини.

Те обаче не са загубили значително различни количества тегло. На дванадесет месеца, групата с ниско съдържание на въглехидрати е загубила средно малко над 6 килограма, а групата с ниско съдържание на мазнини над 5 килограма. Разликата не е статистически значима.

Инсулиновата чувствителност няма разлика. Хората, които отделят повече или по-малко инсулин, не губят повече или по-малко общо тегло нито при една от диетите. Генетиката също не направи разлика. Хората, които са имали гени, които могат да показват, че едната диета ще се справи по-добре или другата, също не показват разлика.

Всъщност, ако погледнете поведението на всеки от участниците в проучването според диетата, която им е била назначена, забележително е, че и двете диети показват почти идентична крива на отговор, от голяма загуба на тегло до малка печалба. Не бяха само средните стойности.

Някои интерпретират това проучване, за да покажат, че избягването на преработени храни, яденето на повече пълнозърнести храни и готвенето у дома водят до загуба на тегло. Въпреки че бих искал да мисля, че това е вярно - защитих този здравословен подход в статията си относно препоръките за храна в The Upshot и в скорошна книга - това не е показаното от проучването. Въпреки че всички участници са получили този съвет, няма контролна група от хора, които не са получили съвета, така че не могат да се правят заключения относно ефективността на тези инструкции.

Други са приели това проучване като доказателство, за да опровергаят идеята, че броенето на калории е ключът към загубата на тегло. Въпреки че това не беше основната причина за проучването и нямаше инструкции, участниците наистина намалиха дневния си прием средно с 500 до 600 калории (въпреки че не ги броиха). Това проучване не доказва ниската важност на калориите.

Най-простият начин - и поддържан от мнозина - е намаляване на преработените храни, отразяване на калориите, които пиете, и опити да не ядете повече от планираното.

Изследователите също така помолиха всички, не само тези от групата с ниско съдържание на мазнини, да избягват „добавените захари“. Така че не можем да заключим нищо ново за добавените захари и загубата на тегло.

Това, което показва това проучване, е, че хората, които са установили превъзходството на едната диета над другата, нямат солидните основи, в които са вярвали. Трудно е да се надцени, че изпълнението на двете диети е било много сходно, дори и в личен план.

Проучването показва, че големият брой хора - и проучвания - предполагат, че те могат да ви кажат коя диета е най-подходяща за вас въз основа на генетиката или вашите нива на инсулин може да не са правилни. Почти всички проучвания, подкрепящи подобни идеи, са с по-малка или по-кратка продължителност или не са добре проектирани като тази. Можем да приемем, че в бъдеще може да има някакво генетично откритие, което да промени, но тези, които мислят, че вече са го открили, може би трябва да проверят своя ентусиазъм.

Това проучване беше фокусирано главно върху хората със затлъстяване, така че е възможно тези, които искат да отслабнат само няколко килограма, да се възползват повече от една или друга диета; ние незнаем. Също така е важно да се отбележи, че хората в това проучване са получили голяма подкрепа и при двете диети, така че тези резултати може да не се получат при тези, които се опитват да отслабнат сами.

Трябва да внимавате с онези, които ви казват, че знаят коя диета е най-подходяща за вас или че има въпросник, който ви казва същото. Дългосрочните успешни диети са тези, които включват бавни и постоянни промени. Най-лесният начин - и подкрепен от мнозина - е да намалите преработените храни, да помислите върху калориите, които пиете, и да се опитате да не ядете повече от планираното.

Накратко, най-добрата диета за вас е тази, на която можете да се придържате. Никой не знае по-добре от теб какво може да бъде. Най-вероятно трябва да разберете сами.