Както виждаме, проста порция от 13 грама зехтин осигурява 117 ккал и те са 100% осигурени от мазнини, но нека да видим какви мастни киселини съставляват тези 13 грама:
Графично можем да видим, че най-разпространените мастни киселини в състава на зехтина са мононенаситени мастни киселини, последвани от 2 грама наситени мастни киселини и 1,3 грама от общо 13 полиненаситени мастни киселини.
Не можем да спрем да говорим за микроелементи в зехтин, и можем само да кажем, че единственият витамин, който ни предлага, е Витамин Е от които в супена лъжица от 13 грама откриваме 1,56 микрограма.
Ясно е, че профилът на мастните киселини на зехтина е много благоприятен, но в допълнение към тези хранителни вещества, които анализът ни показва, трябва да помним полифенолите и силата антиоксидант на маслото не само заради витамин Е.
- Калории зехтин (литър, супена лъжица, 10, 15 мл
- Ползи от екстра върджин зехтин в диетата на спортиста
- Блог - Екстра върджинско зехтин Los Raigones - Вермут - EVOO
- Екстра върджин зехтин EVOO, нашето течно злато - списание за здравословно хранене
- ТИКВА; Средиземноморска диета, зехтин екстра върджин и здраве