Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

компаратор

Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Етикетите на три вида пакетирани домати - 16 натрошени продукти, 79 пържени продукта и 18 доматени соса - ни казват много за тях. Кои имат най-добрия хранителен профил? Правим проучване, за да Ви помогнем да направите следващата си покупка на домати в супермаркета.

OCU сравнява три доматени продукта от супермаркета

Доматът е с ниско съдържание на калории и мазнини. Приносът му във фибрите и минералите е дискретен, но в замяна е такъв много богата на витамини (A, D, E, от група В, а също и С). Друг важен компонент е ликопен, антиоксидант, който е по-активен, когато се консумира смачкан, отколкото цял. Повече информация в испанската база данни за състава на храните BEDCA.

Доматът е един от най-присъстващите продукти на нашата трапеза, както суров, така и варен, цял или натрошен. Това е един от най-гъвкавите зеленчуци в нашата кухня, И не може да липсва в него: ние намираме тази съставка в традиционния доматен сос, във фритюрници, в салати, в гаспачо, в рататуй, заедно с макарони и оризови ястия и т.н.

Сосовете могат да се приготвят у дома и рецептата изобщо не е сложна. Но удобството и бързината в кухнята ни карат да купуваме консерви, тухли или консерви от домати, натрошени, пържени или като сосове. Кой е най-здравословният продукт от хранителна гледна точка? За да отговори на този въпрос, OCU е закупил 113 продукта от тези три вида и е проучил техните етикети. Сред тях има 13 биологични продукта, направени със съставки от биологично земеделие.

Ако търсите хранителни оценки или цени на повече продукти, приложението OCU Market може да премахне съмненията ви и можете да вземете информацията със себе си на мобилния си телефон, когато пазарувате.

Как OCU оцени пакетираните домати?

Прегледахме върху етикетите им хранителен състав и списък на съставките.

Обърнахме специално внимание на съдържание на 4 хранителни вещества, чиято консумация е препоръчително да се следи: мазнини, наситени мазнини, захари и сол. И ние наблюдаваме разлики между трите групи пакетирани домати, а също и по отношение на естествения домат.

Мазнините Те идват от маслото, което се добавя във пържените домати и доматените сосове, въпреки че в никакъв случай не са с високи нива.

Нива Наситени мазнини те са ниски, тъй като се добавя зехтин или слънчогледово масло.

Нито са нивата на захар, противно на това, което понякога се мисли.

На сол, при някои пържени домати трябва да бъдете внимателни, особено тези, които трябва да спазват диета с ниско съдържание на сол, като хора с хипертония.

Най-подобен на естествения домат е натрошеният домат. Въпреки че не е съвсем същото, тъй като има други съставки, като сол или добавката E330.

И прилагане на етикетиране на хранителните стойности на Nutriscore?

Приложихме системата Nutriscore към същата информация за хранителния състав и списъка на съставките: скала от 5 букви и цветове, където A (в тъмно зелено) е най-добрият резултат, а E (в червено), най-лошият. Помага за сравняване на подобни продукти за техните съставки. Това са глобалните резултати по вид продукт за 113-те, които разгледахме.

Бъдете ясни, че всички домати, които сме прегледали, са преработени храни и макар да представляват малко проблеми на хранително ниво, консумацията им трябва да е умерена.

Като цяло е по-добре индустриално произведените продукти да не са в основата на нашата диета. Така че, ако не ви мързи да сте в кухнята, продължете и пригответе свой доматен сос или пържен домат и го направете тъп. > Връзка към рецепта за домашен пържен домат

Какви са разликите между естествения домат и консервирания домат?

Консервираният натрошен домат е основно домат, обелен и нарязан на много малки парченца. Голямата разлика с естествения домат е в останалите съставки. Най-често срещаните от 16-те натрошени домати, които разгледахме, са:

  • Сол (в 13 от 16).
  • Добавка, лимонена киселина (E330). Това е вид подкислител и служи, както подсказва името му, за коригиране на киселинността. Допуска се дори в биологични продукти, където също присъства. OCU счита тази добавка за приемлива и безопасна. Вижте нашата оценка в калкулатора на добавките.
  • Само един от доматите, вместо E330, носи фруктоза, вид захар.

Какви са разликите между пържени домати и доматени сосове?

Може би най-голямата разлика е законна:

  • пърженият домат е единствената категория от трите, които сравнихме, която е регулирана, с Кралски указ 858/1984, който засяга някои трапезни сосове: https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-1984-10112. Това правило посочва минималния или максималния процент на някои от обичайните съставки. Например, доматът трябва да приеме повече от 25% (открихме 26 до 92% в 79 прегледани опаковки пържен домат).
  • Друга разлика е консистенцията: сосовете са малко по-тънки, по-малко дебели от пържените домати. Освен това в сосовете откриваме повече креативност в имената (виждали сме „доматен сос“, „сос за паста“ или „пържен“, наред с други) и в използването на ароматни билки и зеленчуци.

Но има много повече прилики между тези два вида продукти:

  • Съставките му са доста сходни. Нещо повече, някои „пържени домати“ биха могли да се продават като „доматени сосове“ и обратно. Например: И в двете категории открихме концентриран домат. Използва се, защото се разпространява повече: с по-малко количество плътността на соса или яркостта на цвета се увеличава. Други съставки, общи за двете групи, са масло (повече маслини, отколкото слънчоглед), захар, сол, лимонена киселина (E330) и лук.
  • В хранително отношение те също са много сходни. Средният калориен прием на порция (50 г) е почти еднакъв: 46 ккал в пържен домат; 43 ккал в доматен сос. Сосовете имат малко по-малко захар. Средните нива на сол и мазнини преобладават и в двете.

Искове, които се появяват на етикети

В опаковката първо внимавайте с литературата, която се използва за придаване на по-здравословен или домашен лак на продукта и за продажба повече. Например, термините занаятчийски, традиционни и т.н., не са регламентирани и всеки производител ги използва по свое усмотрение. Те обикновено се отнасят до използваната рецепта.

Също така е обичайно присъствието на съставка с добра преса или отсъствието на най-осквернените да бъде подчертано на етикетите. Нека да видим няколко:

  • Кърмете с зехтин. Ако е девствена или екстра върджин, това е плюс.
  • Някои пържени домати уточняват какво е необходимо морска сол ", Сякаш е нещо специално Знайте, че това е най-често срещаната сол.
  • Започва да замества традиционна захар (бяло, цвекло) от други видове: тръстика, сироп от агава. Също така е възможно да се намерят продукти без захар, които заместват тази съставка с подсладител. Добрата новина е, че вече има пържени домати, които не използват подсладители и имат само захар, която се осигурява от самия домат. Освен това, противно на това, което понякога се смята, захарта не се злоупотребява с тези храни.

Знаете ли защо се добавят някои съставки?

Знайте промишлена употреба на някои съставки от пакетирани домати ще ви помогне да разберете защо се добавят: