Полок е риба с умерено калорично натоварване
Минтаят не съдържа въглехидрати. Вашият гликемичен индекс е нула
Гликемичното натоварване на пикша е нула
Индексът на ситост на минтая е умерен
Pollock не осигурява диетични фибри
Минтаят съдържа умерено количество антиоксидантни вещества
Пикша подкислява урината
АЛЕРГИЯ НАДОЛУ
Тъй като минтакът е местна консумирана риба, не е открита конкретна информация за него по отношение на алергични реакции. Пикша обаче споделя с рибата като цяло цяла поредица от свойства
Алергия към риба (включително пикша е сравнително често срещана и може да бъде свързана със сериозни симптоми като анафилактичен шок. Симптомите могат да се появят скоро след поглъщане на малко количество риба. Рибната алергия не трябва да се бърка с хистаминергичната реакция, която се развива след ядене на нездравословна риба
Рибната алергия се причинява от алергенен протеин, парвалбумин (наричан още Gad c 1), присъстващ в мускулите на почти всички риби, така че човекът алергичен към един вид риба ще бъде алергичен към всички риби. Парвалбуминът се противопоставя на готвенето, така че пациентите с алергия към риба не могат да го консумират в нито една от неговите презентации. Въпреки че няма пряка връзка между алергията към риба и алергията на черупчести, много хора са алергични към двата вида храни.
Алергичните реакции към риба могат да бъдат сериозни, дори фатални. Интензивността на симптомите зависи от чувствителността на пациента и количеството изядена храна. Описани са случаи на алергични реакции след дози от 5 mg треска. Един от първите симптоми е сърбеж в устата и гърлото, който се появява в рамките на няколко минути след поглъщането на рибата, последван от други алергични реакции като гадене и повръщане, болки в стомаха, диария, уртикария, ангиоедем, астма и понякога шокове фатално.
Лошата риба съдържа хистамин, който причинява симптоми на алергична реакция при хора, които не са алергични към риба.