Традиционна зелева супа, която не е само за смелите.
Съставки
250 грама кисело зеле
250 грама нарязани гъби
2 литра вода
1/2 чаена лъжичка черен пипер, смлян
2 чаени лъжички сол
6 супени лъжици олио
2 нарязани лука
2 супени лъжици картофено нишесте
Заквасена сметана (по желание)
Процедура
Измийте зелето и го отцедете добре. Смесете го в тенджера с гъбите, водата, солта и черния пипер.
Покрийте и варете на умерен огън за един час.
Загрейте маслото в тенджера, задушете лука за 15 минути, като често разбърквате.
Добавете към супата.
Смесете добре картофеното нишесте с две супени лъжици студена вода. Добавете чаша гореща супа към картофеното нишесте. Обединете се добре.
Добавете тази смес към супата и разбърквайте често, докато отново заври.
Варете на слаб огън в продължение на 30 минути. Проверете подправката.
Сервирайте, ако желаете, като добавите супена лъжица заквасена сметана към всяка порция.