Херинга е висококалорична риба
Херингата не съдържа въглехидрати. Вашият гликемичен индекс е нула
Гликемичното натоварване на херинга е нула
Индексът на ситост на херингата е умерен
Херингата не осигурява диетични фибри
Херингата съдържа умерено количество антиоксидантни вещества
Херинга подкислява урината
АЛЕРГИЯ КЪМ ХЕРИНГИТЕ
Алергията към риба (включително херинга) е сравнително честа и може да бъде свързана със сериозни симптоми като анафилактичен шок. Симптомите могат да се появят малко след поглъщането на малко количество риба. Рибната алергия не трябва да се бърка с хистаминергичната реакция, която се развива след ядене на нездравословна риба.
Рибната алергия се причинява от алергенен протеин, парвалбумин (наричан още Gad c 1), присъстващ в мускулите на почти всички риби, така че човекът алергичен към един вид риба ще бъде алергичен към всички риби. Парвалбуминът се противопоставя на готвенето, така че пациентите с алергия към риба не могат да го консумират в нито една от неговите презентации. Въпреки че няма пряка връзка между алергията към риба и алергията на черупчести, много хора са алергични към двата вида храни.
Алергичните реакции към риба могат да бъдат сериозни, дори фатални. Интензивността на симптомите зависи от чувствителността на пациента и количеството изядена храна. Описани са случаи на алергични реакции след дози от 5 mg треска. Един от първите симптоми е сърбеж в устата и гърлото, който се появява в рамките на няколко минути след поглъщането на рибата, последван от други алергични реакции като гадене и повръщане, болки в стомаха, диария, уртикария, ангиоедем, астма и понякога шокове фатално.
Лошата риба съдържа хистамин, който причинява симптоми на алергична реакция при хора, които не са алергични към риба.