Знаете ли, че холестеролът от яйца не променя холестерола в кръвта?
Яйцата са много евтина и питателна храна. Те съдържат протеини с висока биологична стойност и други хранителни вещества, които също са много важни.
В яйцето можем да различим две много различни части, бялата и жълтъка. Всеки от тях има напълно различен състав.
Яйчните протеини са концентрирани в белтъка, а мазнините - в жълтъка. Сред тези мазнини яйцето има висок дял на ненаситени мазнини и част от наситени мазнини под формата на холестерол.
Преди няколко години се смяташе, че диетичният холестерол влияе върху липидния профил в кръвта и затова се препоръчва да се ограничи консумацията на яйца. Това, което наистина искаха да ограничат, беше количеството холестерол, консумирано всеки ден.
Впоследствие тези препоръки се променят, тъй като последващи проучвания показват, че това не е така. И не само това, но и яйчните мазнини могат да помогнат за поддържането на добър липиден профил.
Лошо ли е да се ядат яйца всеки ден?
Яденето на яйца всеки ден не означава, че е лошо, а че е еднообразно и скучно и може да измести други храни в диетата, благоприятствайки хранителен дефицит.
Диетата трябва да бъде разнообразна и балансирана, включително по възможност всички групи храни.