Речник на храненето
На всеки 28 май Национален ден на храненето И въпреки че всички знаем значението на спазването на здравословна диета, пълна с хранителни вещества, за правилното функциониране на тялото ни, количеството информация, което получаваме всеки ден, означава, че не винаги знаем какво означава да поддържаме здравословна диета.
Ето защо, в публикацията тази седмица, ние сме подготвили a хранителен речник за да можете да разберете понятия като какво са суперхрани? Надеждна ли е хранителната пирамида? Кои са здравословните мазнини? или как можем да открием непоносимост към храна? наред с много други неща.
Професионалистите, отговорни за насочването и съветването ни относно нашите хранителни навици, са диетолози-диетолози. Тяхното обучение им позволява да знаят кои храни трябва да включим в диетата си или кои трябва да избягваме или да консумираме умерено. Диетолозите-диетолози могат да ни помогнат да определим хранителните си нужди въз основа на здравословното ни състояние и други фактори като пол, възраст или нивото на физическа активност.
Хранителен речник
ДА СЕгуа: Водата е жизненоважен елемент за осигуряване на здраво тяло. Водата представлява повече от половината от телесното ни тегло и участва в множество физиологични процеси, както и допринася за добро вътрешно функциониране на много органи. Пиенето на достатъчно вода през деня е много важно, за да замести всичко, което елиминираме чрез пот или урина. По същия начин водата трябва да представлява основният ни източник на ежедневна хидратация и никога не трябва да основаваме дневния си прием на течности на безалкохолни напитки, изотонични напитки или алкохол. Искате ли да знаете как да пиете повече вода през деня? Освен това, това видео може да ви заинтересува: Необходимо ли е да пиете 2 литра вода на ден?
Б.Благосъстояние: Предоставянето на тялото на правилните и необходими хранителни вещества, за да функционира правилно, оказва пряко влияние върху нашето усещане за физическо и психическо благосъстояние. Този вътрешен баланс ще се превърне в жизненост и енергия.
° Ссъвършенство и ° Сantity: Много са хората, които при пристигането на лятото или след Коледа решават да търсят в мрежата „съвети за отслабване“ или „как мога да загубя излишните килограми“. Първото нещо, което обаче трябва да преценим, когато пожелаем подобряваме диетата си това е качеството на храната (нейният произход, как е била обработена, хранителните вещества, които осигурява и т.н.) и количеството, в което я консумираме. За да гарантираме добро качество на храната, която имаме в кухнята, най-добрият вариант е да се изберат пресни продукти като плодове, зеленчуци, месо и риба. Вместо това трябва да намалим или премахнем консумацията на ултрапреработени храни. По отношение на количеството е важно да покрием нашите калорични нужди, това ще варира в зависимост от ежедневната ни физическа активност и навиците ни. Яденето прекалено много ще ни накара да наддаваме, а яденето по-малко ще се отрази пряко на представянето и здравето ни.
дДиета: Много диетолози-диетолози са съгласни, че диетата не е най-добрият вариант за нашето тяло. Освен ако не се изисква от някаква патология, диетата може да бъде опасна за организма, тъй като в много случаи не се консумира оптимално количество храна. Диети като ананасова диета или диета с артишок излагат здравето ни на риск и никога не трябва да бъдат опция, определена като „здравословна“. Правилното е да се установи здравословни навици през цялата година и да не търси чудеса от един ден на следващия. Приемането на здравословна диета ще накара тялото ни да работи по-добре и ще ни помогне да се чувстваме по-добре ден след ден. Много диети, от друга страна, могат да благоприятстват появата на раздразнителност, главоболие, умора или общ дискомфорт.
Иупражнения: Храната и спортът са два основни стълба за нашето цялостно здраве. Поддържането на здравословна диета, богата на хранителни вещества и качествена храна е много важно, но не е достатъчно. Извършване рутинна физическа активност Той подобрява нашето сърдечно-съдово здраве, регулира кръвното налягане, намалява нивата на стрес, помага за почивка, подобрява физическата форма, позволява ни да поддържаме стабилно тегло и повишава самочувствието, наред с много други предимства. Освен това спортуването е достъпно за всеки. Знаете ли ползите от ходенето 30 минути на ден?
Fмаршрут: Плодовете са съществена храна за правилното функциониране на нашето тяло. Диетолозите препоръчват прием минимум 2 парчета плодове на ден, или като десерт, или като закуска. Плодовете са изключителен източник на витамини и минерали и имат високи антиоксидантни свойства. Те също са богати на фибри, необходими за добър чревен транзит. Освен това високият им процент вода ги прави друг източник на течност за тялото. Сякаш това не е достатъчно, голямото разнообразие от плодове на пазара ни позволява да адаптираме консумацията им към личните ни вкусове. Искате ли да знаете ползите от ананаса или ползите от ягодите?
GЗдравословни нива: Далеч от общоприетото схващане, че всички мазнини са лоши, телата ни също се нуждаят от тези хранителни вещества, за да функционират правилно. Здравословни мазнини или ненаситени мазнини (мазнини, които не са преминали през индустриален процес) са източник на енергия и незаменими мастни киселини. Освен това те помагат и за регулиране на кръвното налягане. Някои източници на здравословни мазнини са зехтин, авокадо, мазна риба, ядки, бобови растения или яйца. Наситените мазнини или лошите мазнини са тези, които трябва да елиминираме от диетата си, тъй като те имат пряк ефект върху нивата на холестерола и сърдечно-съдовото ни здраве. Някои храни за контрол са колбаси, пълномаслено мляко, сладкиши или ултрапреработени храни.
З.Ормони: Проблемите с щитовидната жлеза, метаболитните нарушения, менопаузата или появата на акне имат връзка в съществуването на хормонално нарушение. В много случаи диетата може да играе много важна роля в контрола и регулирането на тези патологии. Най-честите симптоми, които показват наличието на хормонална промяна, са умора, внезапни промени в теглото, апатия или промени в настроението. Когато има хормонален проблем, отговорните за контрола на нашата диета са ендокрините.
АзХранителна непоносимост: Непоносимостта към лактоза, непоносимост към глутен (цьолиакия) или непоносимост към фруктоза са едни от най-често срещаните непоносимости в нашето общество. Говорим за непоносимост към храна, когато тялото ни не може смилат някои от компонентите на определени храни. Най-честите симптоми са гадене, диария, коремна болка, алергични реакции или кожни обриви. Ако има храна или група храни, които не ви подхождат, важно е да диагностицирате дали има някаква хранителна алергия или непоносимост, тъй като тя може да повлияе пряко на усвояването на хранителните вещества от тялото ви.
Килокалории: Когато говорим за храна, хранене и диететика, неизбежно е да мислим за килокалории в храната. Килокалориите показват енергията, съдържаща се в храната, което ни позволява да развием основните функции на нашето тяло. Когато обаче говорим за килокалории, е много важно да се вземат предвид техните произход. Например бананът си е спечелил репутацията на висококалоричен плод. Качеството на тази храна обаче е безкрайно по-високо от това на индустриалния продукт, въпреки че крайните килокалории може да са еднакви. Ето защо е много важно да се направи оценка не само на количеството калории, които храната съдържа, но и на нейните хранителни свойства като цяло. Искате ли да знаете някои храни с много калории, но полезни за здравето?
LБобови растения: Бобовите растения са голямото забравено за средиземноморската диета, особено сред младите хора. Специалистите по хранене препоръчват консумирайте бобови растения 2 до 4 пъти седмично. Мотивите? Те са много важен източник на растителен протеин, не съдържат глутен, имат нисък гликемичен индекс, нямат холестерол, богати са на фибри, витамини и минерали, източник са на бавно усвояващи се въглехидрати и, ако това не беше достатъчно, те имат много достъпна цена. Искате ли да откриете повече ползи от бобовите растения за здравето?
Мнедохранване: недохранването е много сериозен проблем, който засяга както развити, така и слабо развити общества. Говорим за недохранване, когато има дисбаланс в погълнатите хранителни вещества, или чрез дефицит, или чрез излишък. Признаци на недохранване са анемия, висок холестерол или хипертония. Този дисбаланс в погълнатите хранителни вещества може да доведе до слабост, диабет, затлъстяване и т.н. Важно е да не бъркате недохранването (дисбаланс в приема на хранителни вещества) с недохранване (липса на хранителни вещества, които могат да доведат до значителни промени в здравето, което може да доведе до смърт).
нХранителни вещества: Когато говорим за хранене, неизбежно е да говорим и за хранителни вещества. Хранителните вещества са химични компоненти, които позволяват развитието на биохимичните процеси в организма. Важно е да се поддържа разнообразна диета, тъй като всяка храна осигурява различни хранителни вещества и покрива различни нужди и функции. Хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае, за да функционира, са протеин, на въглехидрати, на мазнини, на витамини и минерали. За да сме сигурни, че тялото ни получава всички необходими хранителни вещества и нямаме хранителни дефицити, е важно периодично да се прави кръвен тест.
ИЛИBesity: Затлъстяването е заболяване, което засяга все по-голям брой хора по света. Говорим за затлъстяване, когато има необичайно натрупване на мазнини в нашето тяло. Най-често срещаният начин да се определи дали човек е със затлъстяване или не е ИТМ (Индекс на телесна маса). ИТМ, равен на или по-голям от 30, означава, че това лице има тегло много над препоръчителното за неговия ръст. Основните причини за затлъстяването са лошо хранене (богата на наситени мазнини, захар, сол и др. и бедна на витамини и минерали) и липса на физическа активност (заседнал начин на живот). Затлъстяването, освен да повлияе на външния вид, може да бъде и причина за много заболявания, особено сърдечно-съдови заболявания.
PХранителна пирамида: Хранителната пирамида е елемент от голям спор в света на храненето и диетологията. За много диетолози плодовете и зеленчуците трябва да са в основата на човешката диета, а не въглехидратите като зърнени храни, тестени изделия или картофи. На свой ред много диетолози са съгласни, че консумацията на бобови и ядки трябва да се насърчава повече. Искате ли още мнения за хранителната пирамида?
Reducir: Сол, захар, мазнини, пържени храни, алкохол, ултрапреработени продукти, индустриални сладкиши, приготвена храна или бърза храна са някои елементи, които трябва да намаляване или премахване от нашата диета. Много от тези продукти са катализатори за заболявания като затлъстяване, наднормено тегло, хипертония, холестерол или диабет.
ССуперхрани: Напоследък се установи модата да се говори за „суперхрани“, когато се отнасяме за продукти като семена от чиа, гинзен, годжи бери, куркума, киноа или спирулина. Суперхрана се определя като тези храни, които осигуряват много ползи за здравето благодарение на тях хранителни свойства. Много диетолози обаче смятат, че голяма част от лудостта за суперхрана се движи от интересите на малцина и че по-традиционните храни като броколи или сьомга също трябва да се разбират като суперхрани заради техните хранителни свойства. Консумацията на продукти като куркума или спирулина са положително допълнение към здравословното хранене, но простото им въвеждане в диетата не е достатъчно. Например, ако нашата диета не е здравословна, без значение колко спирулина приемаме, няма да направим диетата здравословна.
тХранителни разстройства: Най-често срещаните хранителни разстройства са затлъстяване, на булимия нервни и анорексия нервен. Най-чувствителната група, страдаща от хранително разстройство, са младите жени, като следствие от общество с открит култ към тялото и красотата. Някои от предупредителните симптоми на хранително разстройство са преувеличено увеличаване на физическата активност, социална изолация, прекомерна загриженост за самоизображението или значителна загуба на тегло. Знаете ли всички предупредителни признаци за хранителни разстройства?
VЗелените и зеленчуците: Подобно на плодовете, зеленчуците са храни, които трябва да бъдат в основата на здравословното хранене. Диетолозите препоръчват да се консумира 2 до 3 порции зеленчуци и зеленчуци на ден. Важно е консумацията на плодове, зеленчуци и зеленчуци да представлява общо 5 дневни порции. Зеленчуците са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри. Те могат да се консумират като основно ястие или като допълнение към други ястия. Професионалистите препоръчват да се консумират пресни и сезонни плодове и зеленчуци, за да се възползват максимално от хранителните вещества. Някои от най-често срещаните зеленчуци и зеленчуци са броколи, аспержи, артишок, тиква, карфиол, маруля, морков, домат или спанак.
Y.ogurt: Киселите млека са отличен представител на млечни продукти. Консумацията на млечни продукти е много важна през първите години от живота, въпреки че в зряла възраст много хора развиват непоносимост към лактоза. Млечните продукти са източник на калций, но трябва да ги консумираме обезмаслени, за да намалим съдържанието на наситени мазнини. Понастоящем се наложиха много алтернативи на кравето мляко и киселото мляко: зеленчукови напитки (бадемова напитка, овесена напитка, оризова напитка, соева напитка).
Z.umos: Въпреки че от самото начало думата "сок" е свързана с естествен и здравословен продукт, трябва да вземем предвид няколко аспекта, преди да ги консумираме. На първо място, повечето пакетирани сокове, които можем да намерим в супермаркета, са безкраен източник захар и съдържа много малко хранителни вещества. Консумацията му, особено сред децата, трябва да бъде ограничена. Второ, когато консумираме натурални или изцедени сокове, трябва да знаем, че голяма част от хранителните свойства на плодовете се губят по пътя. Например, когато пием изцеден портокалов сок, губим част от неговия хранителен принос, тъй като максималната му концентрация е в най-бялата част на портокаловата кожа. Винаги, когато можем, най-добрият вариант е да вземем целия плод.