Ядливите гъби съдържат висок процент влага (81,8-94,8%) и неговата променливост зависи от вида на гъбата и други параметри, свързани с реколтата, растежа, съхранението и кулинарните условия. Поради високото съдържание на влага, пресните ядливи гъби имат кратък срок на годност.
Като цяло гъбите имат нисък прием на калории и мазнини. Те осигуряват протеини, въглехидрати, фибри, витамини като В1, В2 и D и минерали като селен, мед и калий.
Източник: Vidarium (Център за изследвания в областта на храненето, здравето и благосъстоянието).
Категории
- Консервация (1)
- Култивиране (1)
- Гъби (14)
- Околна среда (3)
- Здраве (16)
- Гъби (12)
- Без категория (1)
Най-гледаните
- Какво е гъба и гъба? Публикувано на 18 януари 2018 г.
- Хранителен състав на гъби, публикуван на 2 февруари 2019 г.
- Как се отглеждат гъби? Публикувано на 19 април, 2018
Ако искате да получавате рецепти и да научите повече за вкусния свят на гъбите Регистрирай се!