Много учени, институции и организации са разгледали въпроса за храната и храненето като съществен аспект за растежа и интелектуалното развитие на човека, в който можем да цитираме лекари Мария Антония Торес Куето, Клаудина Е. Залдивар, Вилда Фигероа Фраде, Олимпия V. Carrillo Fornés ... магистър Pedro J. Pascual Betancourt, Nitza Villapol, MINED, MINSAP, INHA, FAO, WHO, UNICEF, Combinados Poligraphic, групата за здравни проекти на CITMA в нашата провинция и община, сред много други автори.
В Куба обичайната диета на по-голямата част от населението е малко разнообразна и включва намален брой храни и кулинарни препарати, които вече са известни и новосъздадени, така че знанията, които хората имат, не са достатъчни за храната и храненето, въпреки че всички те имат приоритет информационни програми, които Революцията има.
В Куба училищните институции и центрове за грижи представляват трудности и се сблъскват с голямото предизвикателство да променят хранителното и хранително поведение въз основа не само на хранителен пътеводител като образователен и научен инструмент, но в допълнение към други средства и начини, които им позволяват да повишат тази културна област на знанието и в същото време влияе върху радиуса на действие или общността, където се намира, тъй като тези ръководства нямат някои изисквания към персонала, който се справя с тях, те не са в съответствие с нивото на тяхната подготовка. Освен това самата група не знае как да отговори на много от въпросите, които се задават ежедневно, и вижда само тази подготовка като нещо небрежно, а не с характера, систематизацията и значението, което има, където примерът с професионалиста е основен на теория и практика.
По отношение на наблюдението между някои неправилни хранителни навици и хранителни навици, проверени чрез посещения, се посочва следното:
1 Хранителен дисбаланс.
Малък интерес, мотивация и промоция по тази тема.
Недостатъчна теоретично-практическа област по предмета.
Всяко учение в Куба се ръководи от хранителен справочник и документ, наречен Социално потребление, изготвен от специализирана група на национално ниво, която предшества ръководството с йерархичен ред, днес този документ понастоящем подлежи на промяна поради хранителната криза. Същото се случва и в здравния сектор.
В рамките на общото образование, съдържанието на Образование за здраве, Те са обмислени в рамките на учебната програма на различните нива на образование и са адресирани според нуждите във всяка класна стая, те имат изход през системата на работа в училище. Но именно в Съвета на директорите са очертани стратегиите, които трябва да се следват и днес има недостатъчна подготовка в неговия персонал, включително здравни технолози, особено тези, които работят директно с храната.
Вземайки предвид настоящите трудности при приготвянето на храна и хранителната култура в нашите центрове, които предлагат храна, ние извеждаме някои съображения, които могат да бъдат причини и/или последици от този проблем и по този начин търсим начини и методи за улесняване на работата на участниците в тази сфера и могат да предават това знание с по-голяма дълбочина и научност в своите колективи.
Поради всичко гореизложено, целта е да се разработят теоретични, методологични и практически дейности, които допринасят за повишаване на хранителната и хранителна култура у мениджъри, организатори на здравеопазването, медицински сестри и технолози, свързани с темата.
Развитие
Човекът и храната през годините са присъствали в различни времена, места или обстановки, определящи посоките на най-великите култури. Тези елементи и знанията за контекста, в който както човекът, така и храната са се приспособили и развиват, демонстрират човешкото умение и решимостта му да установи селища, транзитни и търговски пътища, пътища за инвазия и дори места, които предлагат благоприятни условия. развитието и разширяването на различни общности, в допълнение към техните обичаи и практики.
Храната и човекът са и трябва да бъдат признати в многообразието от професионално и научно ръководство за поддържане на взаимоотношения, които са били решаващи в еволюцията на човека и техните общности, подчертавайки техния принос към човечеството и не бива да бъдат оставяни сами до концепция за нужда и прием на храна физиологично и биологично, но да се разглежда като връзка, която генерира сила и която допринася чрез тяхната взаимовръзка, за обединение, ситуация, която в много случаи е определила оцеляването на обоснованата група и управление за диетични и хранителни изследвания в рамките на рамка на културния материализъм, културна екология и социално-екологичност.
Въпреки последователните трансформации на образователната система, тя продължава да бъде претоварена с цели и следователно не е лесно да се въведе изучаването на културата на храната. "Последните проучвания показват злоупотреба от нашите ученици с„ сладкиши "с висока степен на мазнини, наситени по време на хранене и след работно време. Навиците на децата отразяват тези на средата, в която живеят, и натиска на мултинационалните компании. Необходимо е да се формулира предложение за действие в образователната система, в училищната среда, което е най-подходящото място и етап от живота.
От най-ранна епоха формирането на хранителни навици придобива огромно значение, поради което представлява важен начин за установяване на първите морални норми, които обществото определя за децата, навиците представляват ценна предпоставка за формиране на качества на личността. В Куба започва с обучението, което те получават в детските ясли и работят със семейството.
От съществено значение за формирането на хранителни навици при децата е да се поддържат стабилни и необходими условия, за развитието на този процес е важно да се поддържа стриктно спазване на усвоения навик за дълго време, при учене, причините, поради които е необходимо трябва да бъде обяснено действайте по посочения начин и се опитайте да стимулирате детето в авансите, които то прави ежедневно.
В няколко статии от различни автори, свързани с храните и храненето, е очевидно, че въпреки международните събития, водени от Организацията по прехрана и земеделие на ООН и други от национален и общински характер, всички с широк промоционален спектър, има сериозни диетични проблеми, влияещи върху тях наследствени, психологически, социални и икономически елементи.
Националният институт по хигиена и храна заявява, че по този въпрос знанията не са свързани с отношението, така че няма балансирана диета дори след всички трансформации и приоритети, които Революцията и тези организации са извършили. Той абсолютизира критерия за нивото на знание, което изисква по-изчерпателна перспектива при анализа на някои нови храни, които са включени в диетата в училищата, здравните центрове и сред населението.
В развитието на хранителната и хранителна култура на училищното население, Директор Програма за насърчаване на здравето и образование на Националната образователна система, където тя сама по себе си е израз на политическата воля на страната, засегната в момента в много от нейните тематични оси, ако се вземе предвид настоящият момент на глобалната криза и в който Куба не е освен нея.
Комуникацията и семейното съжителство се превръщат в много ценно и необходимо средство за предаване на знания, навици и нагласи при непълнолетни, това не винаги се случва по положителен начин, като влияе на проблеми като самочувствие, липса на уважение и солидарност, насилие със сериозни последици, лошият пример в начина им на действие, който пречи на пълното и стабилно развитие на ученика. Центърът трябва да търси по-ефективни начини и в съответствие с настоящото време. Един от големите проблеми са разликите между начина на живот и, в рамките на тях, диетичния. Националната система за образование и здравеопазване поддържа устойчив баланс в предлагането на всички основни храни, които се изискват във всяко образование и звено, като приспособява плановете си към агентурните центрове във всяка община и общност, но традиционната храна е наложена в йерархията.
Родителските училища са най-благоприятните начини за справяне с различни въпроси, свързани с храните и храненето, още повече, че в тези времена Кубинската революция, заедно с други правителства и държави, засегнати от хранителната криза, призовава за прилагане на стратегии. които благоприятстват икономиката, поради което повишаването на храните и хранителната култура заема първостепенно място сред приоритетите на всяка група.
Трябва да се отбележи, че съществува тясна връзка между здравното образование и културата на храните и храненето, тъй като последната е предмет на първата при придобиването на по-здравословни знания, навици и начин на живот. Техните ценности, единство, традиция, статус, разграничение се различават при тях, той може да предава отрицателни или положителни нагласи от едно поколение на друго, влияе на разграничаването на раса, пол и социални класи, това е елемент на общителност между групи, индивиди, държави и нации
И в двата сектора се работи така, че децата да консумират малко храна сутрин, тъй като адекватната закуска стимулира способността за концентрация, интелектуални и работни резултати, ако не се яде подходяща закуска, способността им да се концентрират намалява и има негативни последици (появява се недохранване) в учебния процес на обучение; Всичко това оказва неблагоприятно въздействие върху обучението, което налага нашите ученици и работници да се радват на адекватно здраве.
Всички тези фактори трябва да бъдат интегрирани в училищната и семейната динамика, да направят човека водещ субект на съответните му влияния, да надхвърлят биологичното и да подобрят формиращото и социалното, да имат активен, отразяващ, творчески, умишлен, образователен и проявителен характер.
Обучението по хранителна и хранителна култура не е завършен процес, подобно на тренировъчния процес като цяло, нови знания за използването и управлението на диетите се появяват всеки ден. Напредъкът във важните линии на новите природни продукти е забележителен, появяват се и нови изкуствени храни, които са резултат от напредъка в химията, поради което тази ос трябва да бъде включена в предложението за обучение през целия живот, предложено от ЮНЕСКО.
За да се обучава по този въпрос, трябва да се вземат стратегии за подобрение, които включват практика, която е наясно с най-важните показатели на науката за храната, нейните характеристики и свойства. Това изисква интердисциплинарна перспектива в работата с храните и хранителната култура, която задължително трябва да премине през спасяването на традициите на всеки град или регион.
Днес кубинската хранителна индустрия развива широк инвестиционен процес, който ще модернизира и увеличи производствения капацитет на много от своите заводи. Включва също соево кисело мляко, тестени изделия, зърнени храни и зърнени храни, пълнозърнесто и царевично брашно, млечни продукти и неговите производни, свинско месо и други, всички на провинциално и общинско ниво.
Според програмата за директори, създадена през 1999 г. от MINED и MINSAP на училищното здраве, по това време е приоритет да се даде пълно и ежедневно съответствие на тематичната ос, която разглежда този проблем, тъй като сегашното кубинско училище трябва да използва алтернативи в този процес и следователно, разширяване и актуализиране на тяхната хранителна и хранителна култура въз основа на целите и съдържанието на споменатата програма и още повече върху храните, които са известни и които са отхвърлени от населението, както и новите, които ще бъдат включени и че в други страни в Азия, Африка и Америка са високо питателни храни.
Консултации с различни изследователски произведения, документи, брошури, списания, за разбиране и размисъл, наблюдения на дейности, интервюта с мениджъри, организатор на здравето, технолози, медицинска сестра, персонал, свързан с тази сфера и от собствения опит, получен в резултатите от работата като учители и методисти по храни, социални науки и медицински сестри от Центъра по хигиена и епидемиология са позволили развитието на дейности, които стимулират повишаването на хранителната и хранителната култура.
Като се вземе предвид сложността и универсалността на проблема, дейностите могат да бъдат консултирани от мениджъри, здравен персонал и медицински сестри от други центрове и други нива на образование, за да се приспособят тези, които са полезни за тях, и да се подобрят според нуждите на центъра, семейството и общността, в практическото и теоретичното.
Заключения
Анализът на литературата, свързана с това съдържание, даде възможност да се определят теоретичните и социокултурните приноси по отношение на храните и храненето като основа на предложението, което улесни приемането на критерии, като се вземе предвид нивото на развитие на мениджърите, организаторите на здравеопазването, технолози и медицински сестри.
Когато методите и инструментите бяха приложени за проверка на състоянието на проблема, те ни позволиха да знаем, че има недостатъци в приготвянето по отношение на храната и хранителната култура, тъй като повечето от тях не отчитат системната и диалектическа работа, която този въпрос трябва да се извърши.
С прилагането на дейности, подготовката беше постигната, така че те да повишат своята култура чрез иновативни методи и начини, следвайки системен начин на алгоритъм на работа и които ще бъдат цитирани в бъдещи статии.
Библиография
Карвахал Родригес, Чирелда и други, (2000). Храна и хранене, Образование за здраве в училище, Ed., Pueblo y Educación, La Habana, стр.49.
Гарсия Батиста, Жилберто, (2002). Compendio de Pedagogía, Ed. Pueblo y
Образование. Хавана.
Гарсия Ернандес, Мириам и други, (200) 1. Здравословно хранене: Предложение за живот: в списание Pionero, специално издание. Ед. Април. Хавана.
Гарсия, Хосе Рамон: (2006). Практически съвети: В научното списание на
Кубинска младеж, № 328, януари-февруари, Изд. Абрил, стр. 46 и 47.
Гонсалес Бенитес, Идармис: (2002). Начин на живот и начин на живот. Психология и здраве, изд., Медицински науки, Хавана.
Гонсалес Камачо, Магалис: (2002). Ние сме това, което ядем: Club de los 120 años.
Студентско списание за медицински науки, февруари, URLhttp // www. 16 април sid.cu.
Granma: (2008). ФАО предупреждава, че високите цени на храните предизвикват криза, събота, 12 април, Хавана, стр.6.
Granma: (2008). Куба изисква действия за производство на повече храна, понеделник, 28 април, Хавана, стр.4
Ернандес Монтекин, Мария: (2008). Хранително образование през първите години от живота, I.S.P. Рафаел Мария де Мендиве, понеделник 28 април, Пинар дел Рио, INFOMED.
МИНАН: (2000). Директор Програма за промоция и образование за здраве, Ed. Pueblo y Educación, Хавана.
MsC. Ирен Диас Асеведо
MsC. Йорданис Ла Роса Диас
Lic. Medardo La Rosa Pérez
Lic. Yunielis La Rosa Díaz
Министерство на висшето образование.
SUM SIMÓN BLÍVAR.
Yaguajay, февруари 2009 г.
"Година на 50-годишнината от триумфа на революцията".