Най-вероятно не е изненада, че кондензираното мляко е калорично. В края на краищата се използва като съставка в някои много богати десерти. Що се отнася обаче до сладките, кондензираното мляко има някои изкупителни качества, а именно храненето, което се получава от твърдите вещества в млякото, от което е направено. Ключът към насладата от кондензираното мляко като част от здравословната диета е яденето на малки, премерени порции.
Калории
Кондензираното мляко е упадъчно лечение, съдържащо 62 калории за обикновена супена лъжица. Кондензираното мляко е висококалорично поради причината, която подсказва името му, че е плътна смес от млечни твърди вещества и захар. Хората, които са на диета, трябва да избягват кондензираното мляко или да го консумират много разумно.
Грес
Супена лъжица порция редовно кондензирано мляко съдържа почти 2 g мазнини, според USDA. Мазнините в кондензираното мляко са предимно наситени мазнини, които могат да повлияят негативно на сърдечно-съдовото здраве. Лесно е да ядете значително количество наситени мазнини, когато консумирате кондензирано мляко, ако не сте внимателни с порциите си. Кондензираното мляко обаче е по-добър вариант от сметаната, която съдържа 5,5 g мазнина на супена лъжица. Можете да си купите версии с ниско съдържание на мазнини или кондензирано мляко без мазнини, ако следите приема на мазнини.
Протеини и въглехидрати
Супена лъжица кондензирано мляко съдържа повече от 10 g въглехидрати, всички те са захари. Диета с високо съдържание на рафинирани захари може да доведе до проблеми с теглото, сърдечно-съдови проблеми и диабет, според доклада за здравната политика в "The New England Journal of Medicine". Тази сладка също съдържа протеин, макар и не много, с 1 супена лъжица, съдържаща 1,5 g. Бъдете внимателни, когато ядете десерти, които съдържат кондензирано мляко, тъй като някои от тях могат да съдържат количества захар, които се считат за неприемливи за план за контрол на теглото или кръвна захар.
Хранителни вещества
Не е изненадващо, че едно от основните хранителни вещества, които ще намерите в кондензираното мляко, е калцият, 54 mg на супена лъжица. Кондензираното мляко съдържа също 36 mg калий, 5 mg магнезий, 56 IU витамин А и определени количества други витамини и минерали.
Функция
Кондензираното мляко се използва за осигуряване на сладост и богата кремообразна текстура за някои десерти. Ако се комбинира с кисели съставки, като лимонов сок, той ще се сгъсти, без да се готви или охлажда. Много хора също използват кондензирано мляко за подслаждане на напитки, особено кафе. Кондензираното мляко също може да се готви за дълъг период от време и да се остави да се карамелизира. Dulce de leche, известен също като "cajeta" в много региони на САЩ и Мексико, се използва като заливка за сладолед и се включва в други десерти.
документ за самоличност
Кондензираното мляко понякога се бърка с изпареното мляко. Въпреки че двамата преминават през подобен процес на изпаряване, което води до продукт, който съдържа висока плътност на млечните твърди вещества, хранителните профили са много различни. Кондензираното мляко е добавило захар, докато изпареното мляко не. Поради захарта кондензираното мляко има плътен, лигав вид и се придържа към лъжица или се утаява на дъното на чаша, ако не се разклати енергично.
Още статии
Факти за хранене на карамфил с изпарено мляко →