Главна информация

Захаринът е подсладител 300 пъти по-сладък от захарта, въпреки че тъй като има леко горчив привкус, обикновено се свързва с други изкуствени подсладители. Той е един от най-старите синтетични подсладители. Открит е през 1879 г. от Ира Ремсен и Константин Фалбърг от университета Джон Хопкинс. Може да бъде под формата на хапчета, гранули, прах или течност. Той е много стабилен и има дълъг живот. Елиминира се с урината.

хранителна

Използва се като подсладител без калории за леки или нискокалорични напитки и храни и като подсладител за диабетици, тъй като не променя нивата на глюкозата в организма.
Използва се в бонбони и дъвки (дъвки), така че да не причиняват кариес (захаринът, за разлика от захарта, не се придържа към зъбите или ферментира с бактериите в устата)
Можем да го намерим като съставка в продукти, разнообразни като: сокове, сладолед, безалкохолни напитки, конфитюри, млечни продукти, паста за зъби, кифли, бисквитки, дъвки, в някои лекарства и др.

Противоречието за захарина възниква от канадско проучване, проведено през 1977 г. с плъхове, когато са открити тумори в пикочния мехур на мъжки плъхове. Това увреждане никога не би могло да се възпроизведе при други животни и по-малко при хора. Трябва също да се каже, че дозата, приложена на плъхове, е еквивалентна на консумация от човека приблизително 750 кутии газирани напитки или 10 000 таблетки захарин на ден през целия живот (нещо невъзможно да се консумира от никого)
Този спор имаше своята положителна страна и това е, че той е може би най-проучваният от всички хранителни добавки. Всички последващи проучвания показват, че няма пряка връзка между консумацията на захарин и честотата на рака.

Използването на захарин е забранено в някои страни като Канада, въпреки че наскоро се обмисля неговото легализиране. В Съединените щати забраната му е вдигната през 1977 г., но кампаниите на засегнатите компании и някои асоциации, включително тези на диабетици, доведоха до мораториум върху забраната. Следователно положението на захарина беше нестабилно в Съединените щати, за известно време то беше обект на строги разпоредби за етикетиране със фрази като: \ "Този продукт съдържа захарин, за който е установено, че причинява рак при лабораторни животни \" или добър \ " Използването на този продукт може да бъде опасно за вашето здраве. \ ". Но през 2001 г. администрацията на САЩ и щата Калифорния промени позицията си по отношение на захарина и го обяви за безопасен за консумация.

Въпреки че е много трудно да се превишат нормалните дози, трябва да се има предвид, че има все повече храни, които съдържат изкуствени подсладители и не забравяйте, че в излишък можем да страдаме от слабително действие, повръщане или диария. Особено кърмачките трябва да внимават да не злоупотребяват.