храним

Хранителната пирамида е диаграма с форма на пирамида, популяризирана от някои правителства, за да насочва населението си към храните, които те трябва да включват в диетата си според основните групи храни.

Концепцията на хранителната пирамида е да включва тези основни групи храни по нагледен и лесен за запомняне начин, включително в горната част тези, които трябва да се консумират най-малко, а в дъното (основата на пирамидата) тези с най-високата предложена консумация.

Въпреки че първата пирамида е създадена в Швеция през 1974 г., епидемията от последните 50 години на заболявания, свързани с храненето, е направила хранителната пирамида адаптирана според новите открития и медицинския напредък, но също така и за борба с новото (лошо) хранене навици на населението.

Хранителната пирамида.

Обикновено пирамидата, за която знаем, е публикувана от Министерството на земеделието на Съединените щати и последното й издание включва следните основни групи храни:

Хранителна пирамида, направена от Харвардския университет.

1. Млечни продукти 23%

Млечните продукти са всички, направени от мляко, произведено от животни от бозайници, главно краве мляко се използва в производството на млечни продукти, които се продават на потребителя като течно мляко за пиене, кисело мляко, сирене и масло са някои от основните.

Първоначално продуктите от тази група бяха широко препоръчвани като важен източник на калций, полезен за развитието и втвърдяването на костите, освен че съдържат протеини, фосфор и витамини А и D. Въпреки това, много от тези продукти съдържат много мазнини и холестерол, поради което много диетолози вече дори препоръчват напълно да се избягва консумацията му и да се набавя калций от други източници.

Първата хранителна пирамида е създадена в Швеция през 1974 година.

2. Плодове 15%.

Плодовете обикновено са храни със сладък вкус, произведени от растения. Примери за плодове, които консумираме ежедневно, са банани, ябълки, грозде, портокали, пъпеш, диня, ананас и много други.

Плодовете са източник на естествени захари, голямо разнообразие от витамини, които се различават при различните видове и особено фибри, елемент, който придобива голямо значение в здравословното хранене през последните години.

3. Зърнени култури 27%

Тази група, известна още като зърнени култури, включва растения, които се отглеждат за зърното, което произвеждат. Някои зърна за ежедневна консумация са ориз, пшеница, ечемик, царевица, ръж и много други. Зърната са източник на нишесте и фибри. Акцентът обаче е върху използването и консумацията на пълнозърнести храни, тъй като преработените губят фибри.

4. Месо и боб 10%.

Месото винаги е било посочвано като важен източник на протеини и поради тази причина те са групирани с боб. Когато говорим за месо, са включени всички видове, които обикновено се произвеждат, като говеждо, пилешко, пуешко, свинско и дори риба. Всеки от тях обаче има различни качества и ползи за човешкото тяло. Някои рибни меса като треска или сьомга са богати на омега-3.

5. Зеленчуци 23%.

Зеленчуците са части от растения, които от хранителна гледна точка (а не от ботаническа гледна точка) се отличават от плодовете по вкус, въпреки че понякога са били групирани в консумационна група заедно с плодове, нека не забравяме и известната: консумирайте плодове и зеленчуци . .

Зеленчуците са много важни за храната поради ниското им съдържание на мазнини и калории и значителното количество витамини и фибри, които те допринасят за тялото. Примери за често срещани зеленчуци са: лук, морков, тиква, броколи, спанак, домат, краставица, картофи и много други.

6. Масла 2%

Маслата идват от някои растения и зеленчуци и обикновено се използват за приготвяне на храна. Ограничението му се основава на прекомерна употреба и понякога се комбинира с храни, които абсорбират мазнините му като пържени картофи и други. Ядливите масла идват от царевица, маслина, слънчоглед и фъстъци и наскоро се произвеждат от много повече източници.

7. Захари 0%

Захарите бяха напълно премахнати от всяка хранителна пирамида поради неудържимата епидемия от болести, причинени от този вид храна. Увеличението на диабета в света и населението на Латинска Америка като цяло изигра своята роля за храненето навън, превръщайки се в големия злодей на нашето здраве от хранителна гледна точка.

Рафинираните захари, консумирани главно в преработени напитки и сладкиши, са свързани със заболявания като затлъстяване, диабет и дори рак.

8. Вода.

Въпреки че водата не е част от пирамидата, тя е жизненоважна за нашето здраве и хранене. Някои пирамиди дори го използват като основен елемент на здравословната консумация.

Първите пет точки са препоръчителните групи храни, докато маслата и захарите се споменават, за да се ограничи консумацията им и водата, за да се насърчи консумацията им вместо сладки напитки.

В допълнение към хранителните препоръки, последната пирамида включваше раздел за физическата активност, тъй като новите навици на населението са с огромен заседнал начин на живот, който има силно въздействие върху здравето.

Препоръката за физическа активност включва поне 30 минути за възрастни и един час за деца и юноши дневно.

Физическата активност и пълноценното хранене: ключът към доброто здраве.

Международни организации

Няколко държави постъпиха правилно, публикувайки своя версия на пирамидата, но СЗО (Световната здравна организация) и ФАО (Храни и земеделие) на ООН публикуваха обща пирамида, която включва списък с параметри, по-ориентирани към специалистите, отколкото към крайни потребители.

Новите обичаи на населението са с огромен заседнал начин на живот, който оказва силно въздействие върху здравето.

Общо мазнини 15-30%

Захари 400 гр/ден

Краят на хранителната пирамида: моята чиния.

Историята на хранителната пирамида е претърпяла няколко промени. Всъщност първоначално това не беше пирамида, а кръгла графика.

1943-1956. 7-те основи.
Следвоенният период включва списък, наречен основен 7, който е ориентиран да поддържа хранителни стандарти и насърчава консумацията, за да се избегнат заболявания главно поради недостиг на витамини, често срещани във време, белязано от недостиг.

1956-1992. Четирите основи.
Това беше едно от най-известните не само за времето, в което продължи, но и защото включва много настоящи възрастни. Той включваше четири основни групи: Плодове и зеленчуци, млечни продукти, месо и зърнени храни.

1992-2005. Хранителната пирамида.

Първата хранителна пирамида е лансирана през 1992 г., за да препоръча различни пропорции за всяка група. Той обаче включваше до 11 порции хляб или тестени изделия, които заемаха основата на пирамидата, тоест групата с най-висока консумация, срещу само 5 порции зеленчуци и 4 плодове, 3 млечни продукти и 3 месо и яйца. Тази пирамида е била насочена към борба с холестерола, който по това време се е смятал за основната причина за сърдечни заболявания.

2005-2011. Моята пирамида.

През 2005 г. Министерството на земеделието пусна пирамида, чиито секции бяха разделени отляво надясно, а не отдолу нагоре като традиционната, включително силен акцент върху физическите упражнения. Тази пирамида включваше 5 групи и процентите бяха използвани вместо порции. Зърнени храни (27%), зеленчуци (23%), плодове (15%), млечни продукти (23%) и месо/боб (10%). Освен това бяха взети предвид 2% масла, но това не беше група за консумация, а допълнение към препарата.

2011. Моята чиния.

Последната хранителна пирамида беше видяна през 2011 г., тъй като в опит да намали високите нива на затлъстяване и да популяризира здравословна култура на хранене, Министерството на земеделието на Съединените щати създаде по-проста за разбиране концепция, наречена My Plate, която включва плоча от четири части плодове, зеленчуци, зърнени храни и протеини плюс отделна порция млечни продукти.