Хранителна информация за сух банан

Размер на сервиране 100 грама

дехидратиран

  • Сума на порция 346
  • Калории
  • % Дневна стойност *
  • Общо мазнини 1,8 g 2%
  • Наситени мазнини 0.7g 4%
  • Натрий 3 mg 0%
  • Общо въглехидрати 88g 32%
  • Диетични фибри 9,9 g 35%
  • Захар 47г
  • Протеин 3.9g 8%
  • Витамин D 0,00mcg 0%
  • Калций 22,00 mg 2%
  • Желязо 1,15mg 6%
  • Калий 1491mg 32%

*% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранителни вещества в порция храна допринасят за ежедневната диета. 2000 калории на ден, използвани за общи хранителни съвети.

Витамини

  • Холин 19,6 MG
  • Фолат 14.00 UG
  • Фолиева киселина 0,00 UG
  • Ниацин 2800 MG 18%
  • Рибофлавин 0,240 MG 18%
  • Тиамин 0,180 MG 15%
  • Витамин 248,00 IU 5%
  • Витамин А, RAE 12,00 UG
  • Алфа каротин 96,00 UG
  • Каротин, бета 101.00 UG
  • Криптоксантин бета 0,00 UG
  • Лутеин + зеаксантин 84,00 UG
  • Ликопен 0,00 UG
  • Витамин В12 0,00 UG 0%
  • Витамин В12, добавен 0,00 UG
  • Витамин B6 0,440 MG 34%
  • Витамин С 7,0 MG 8%
  • Витамин D 0,00 IU 0%
  • Витамин e 0,39 MG 2%
  • Витамин Е, добавен 0,00 MG
  • Алфа токоферол 0,39 MG
  • Витамин К 2.0 UG 2%

Минерали

  • Калций, Ca 22,00 MG 2%
  • Мед, Cu 0,391 MG 43%
  • Желязо, Fe 1,15 MG 6%
  • Магнезий, Mg 108,00 MG 27%
  • Манган, Mn 0,574 MG 25%
  • Фосфор, P 74,00 MG 11%
  • Калий, K 1491,00 MG 32%
  • Селен, Se 3.9 UG 7%
  • Натрий, Na 3,00 MG 0%
  • Цинк, Zn 0,61 MG 6%

Протеини и аминокиселини

  • Протеин 3.89 G 8%
  • Аланин 0,222 G
  • Аргинин 0,176 G
  • Аспарагинова киселина 0,503 G
  • Цистин 0,063 g
  • Глутаминова киселина 0,399 g
  • Глицин 0,190 G
  • Хистидин 0,333 G
  • Изолевцин 0,167 G 12%
  • Левцин 0,359 G 13%
  • Лизин 0,162 G 8%
  • Метионин 0,074 g 7%
  • Фенилаланин 0.201 G 11%
  • Пролин 0,229 G
  • Серин 0,226 G
  • Треонин 0,171 G 16%
  • Тирозин 0,121 G 7%
  • Валин 0,282 G 15%

Въглехидрати

  • Въглехидрати 88,28 G 32%
  • Фибри 9,9 G 35%
  • Захари 47,30 G
  • Мазнини и мастни киселини
  • Мастни киселини по вид
  • Хранителна сума DV
  • Мазнини 1,81 G 2%
  • Наситени мастни киселини 0,698 G 3%
  • Бутанова киселина 0,000 g
  • Деканова киселина 0,005 G
  • Додеканова киселина 0,006 G
  • Хексадеканова киселина 0,473 G
  • Хексанова киселина 0,000 g
  • Октадеканова киселина 0,023 g
  • Октанова киселина 0,001 G
  • Тетрадеканова киселина 0,013 g
  • Мононенаситени мастни киселини 0,153 G
  • Докозенова киселина 0,000 g
  • Ейкозенова киселина 0,000 g
  • Хексадеценова киселина 0,045 g
  • Октадеценова киселина 0.102 G
  • Полиненаситени мастни киселини 0,337 G
  • Докозахексаенова киселина n-3 0,000 g
  • Докозапентаенова киселина n-3 0,000 g
  • Ейкозапентаенова киселина n-3 0,000 g
  • Ейкозатетраенова киселина 0,000 g
  • Октадекадиенова киселина 0,211 G
  • Октадекатетраенова киселина 0,000 g
  • Октадекатриенова киселина 0,126 G

Стерили

  • Етилов алкохол 0,0 g
  • Пепел 3.02 G
  • Кофеин 0,00 MG
  • Теобромин 0,00 MG
  • Вода 3.00 g

Хранителни факти за банани срещу дехидратирани банани

Със степента на консумация на глава от населението, която надвишава тази на ябълките и гроздето, бананите отдавна са любимите плодове в много части на света.

Бюрото за преброяване на САЩ изчислява, че от около 1990 г. средният американец консумира около 25 паунда банани годишно. Не е изненадващо, че този тропически внос има предимство пред местно отглежданите плодове: бананите са относително евтини, широко достъпни, супер сладки и лесни за консумация в движение.

Пресни банани

Бананите са отличен източник на лесно достъпна енергия и добър източник на няколко важни хранителни вещества.

За малко над 100 калории плодът със среден размер осигурява около 27 грама въглехидрати, малко над 1 грам протеин и по-малко от половин грам мазнини.

Той също така осигурява 22 процента и 17 процента от дневната стойност за витамини В-6 и съответно С, както и 12 процента от всяка от дневните стойности за диетични фибри и калий.

Банан със среден размер е този, който тежи около 4 унции или е дълъг от 7 до 8 инча.

Сушени банани

Пресният банан съдържа около 75 процента от теглото си от вода, според USDA. Процесът на сушене премахва приблизително 96 процента от това водно съдържание, превръщайки дехидратираните банани в много по-концентриран източник на калории и хранителни вещества от източника на плодове.

Унция за унция сушените банани са приблизително четири пъти по-богати на фибри, калий, въглехидрати, захар и калории, отколкото пресният сорт.

Те обаче са само малко по-високи във витамин В-6, най-вече защото това е водоразтворим витамин. Сушените банани всъщност са с 20 процента по-ниско съдържание на витамин С, водоразтворим витамин, който е особено чувствителен към топлина.

Размерът на сервирането има значение

Както всички сушени плодове, стандартният размер за сервиране на сушени банани е 1/4 чаша.

Това има смисъл, като се има предвид, че дехидратираните банани са приблизително четири пъти по-концентрирани по тегло, отколкото по обем.

В една 1/4 чаша порция сушени банани има около 90 калории, 22 грама въглехидрати, 1 грам протеин и по-малко от половин грам мазнини.

Предлага около 10 процента от всяка дневна стойност за калий и фибри, но много по-малко значителни 6 процента от дневната стойност за витамин В-6 и оскъдни 3 процента от дневната стойност за витамин С.

Сухи плодове

Основната полза от консумацията на сушени плодове е, че те издържат много по-дълго от пресния сорт и обикновено са съпоставими в хранителна стойност, стига порциите да са ограничени.

Важно е обаче да прочетете етикетите на продуктите, за да избегнете висококалорични продукти, приготвени с добавени мазнини и захар.

Сушените банани обикновено се продават на парчета или на прах, за да се използват в рецепти, а най-здравословните продукти съдържат само една съставка: сушени или дехидратирани банани.

Не бъркайте банановите чипове с неподправени сушени плодове. Тези продукти обикновено са покрити с масло, захар и изкуствени аромати.

Според USDA банановият чипс е с почти шест пъти по-високо съдържание на калории и 100 пъти по-високо съдържание на мазнини, отколкото пресните плодове.

Домашно дехидратиран бананов чипс

Как да си направим дехидратирани банани у дома

Универсални тропически плодове, бананите са хранителни мощности, богати на витамин С, калий и диетични фибри.

Хрупкави, сладки и без вина, печени бананови чипове са толкова лесни за приготвяне.

Високо енергийните печени бананови чипове са идеални за пешеходен туризъм или като част от здравословен обяд.

Яжте пържените картофи такива, каквито са, или ги комбинирайте с разнообразие от ядки и сушени плодове за здравословна пътека.

За най-добър вкус изберете банани, които са узрели, но стегнати с някои кафяви петна, но без натъртвания, меки участъци или големи кафяви петна. Нарежете бананите на тънки филийки.

За допълнително хрупкави бананови чипове, нарежете около 1/8 инча. В противен случай нарежете бананите на 1/4 инчови филийки. В зависимост от дебелината на резените, два големи банана правят около 60 чипса.

Лимонов сок

Лимоновият сок добавя вкус и витамин С, но по-важното е, че предпазва банановите чипове от кафяво по време на процеса на готвене. За най-добър вкус използвайте пресен лимонов сок. Потопете банановите резенчета в сока, като се уверите, че всяка филийка е напълно покрита със сок.

Подготовка

Поставете баните върху лист за печене, покрит с незалепващ спрей за готвене. За още по-лесно почистване покрийте съда с алуминиево фолио, след което напръскайте фолиото с незалепващ спрей за готвене. За печени банани с малко по-различен вкус и текстура, поръсете бананите с морска сол или кошер сол.

Печене

За хрупкави бананови чипове печете банановите филийки бавно във фурна, загрята до около 200 градуса по Фаренхайт.

Твърде много топлина изгаря бананите и може да произведе чипс, който изгаря отвън и омеква отвътре.

Печете бананите за един до три часа, в зависимост от желаното ниво на хрупкавост. За да насърчите равномерното готвене, обърнете филиите по средата на времето за готвене.

Съхранение

Преди да съхранявате или ядете печен бананов чипс, охладете бананите напълно върху решетка. След това съхранявайте чипса от живовляк в херметически затворен пластмасов или стъклен контейнер или найлонов плик с цип.