Що се отнася до здравословните закуски, обикновените пуканки са на върха на препоръчителните списъци на повечето диетолози. Пуканките, приготвени с горещ въздух и ядени без добавки, са с ниско съдържание на калории и мазнини и богати на фибри и полезни антиоксиданти, особено в сравнение с други обичайни закуски. Пуканките са пълнозърнести храни, които могат да се консумират като част от здравословната диета, която включва поне шест порции зърнени храни на ден.
Характеристики
Обикновените пуканки с горещ въздух съдържат около 30 калории и 1 грам фибри на чаша. Хранителната стойност на други видове продукти от пуканки варира значително в зависимост от вида на добавените съставки. Ако купувате микровълнова печка, котлон или пакетирани пуканки, проверете етикета „Хранителни факти“, за да видите колко калории, грамове мазнини и милиграми сол съдържа този продукт. За да получите най-здравословните пуканки, сравнете марки и сортове и изберете тези с най-малко калории и най-малко мазнини и сол.
Значение
Пуканките са в списъка на пълнозърнести храни, включени в американските диетични насоки за американците. Министерство на земеделието. Това е четвъртата най-често консумирана храна в списъка на зърнените храни, ядени в САЩ, след пълнозърнесто, пълнозърнест овес и пълнозърнеста царевица. Това го прави основен фактор за приема на зърно и фибри на средния американец. Поне половината от шестте дневни порции зърнени храни, препоръчани в диетичните насоки, трябва да идват от пълнозърнести храни. Според проучване, публикувано в изданието от май 2008 г. в "Journal of the American Dietetic Association", потребителите на пуканки ядат повече от два пъти пълнозърнести храни и повече от 22 процента допълнителни фибри, отколкото хората, които ядат, не ядат пуканки.
Печалби
В допълнение към ролята си на храна с високо съдържание на фибри, която помага за насърчаване на здравето на стомашно-чревния тракт, пуканките съдържат антиоксиданти, вещества, които предпазват клетките на тялото от увреждане, което може да доведе до заболяване. В изследване, представено на 238-та годишна среща на Американското химическо общество, професор Джо Винсън от Университета в Скрънтън отбелязва, че пуканките съдържат повече антиоксиданти, известни като полифеноли, отколкото всяка друга закуска. Като цяло д-р Винсън установява, че пълнозърнестите храни съдържат толкова много антиоксиданти, колкото плодовете и зеленчуците, докато рафинираните и преработените зърна съдържат много малко в сравнение.
Допълнителни хранителни вещества
Въпреки че пуканките не допринасят със значителни количества хранителни вещества, те осигуряват малки количества от витамините от група В тиамин, ниацин, В6 и фолиева киселина и минералите магнезий, манган, фосфор, цинк, мед и желязо. Чаша пуканки осигурява 6 грама въглехидрати. Въпреки че естествено в пуканките има малко количество мазнини, те се намират под формата на по-здравословни мононенаситени и полиненаситени мазнини. Пуканките не съдържат наситени или транс-мазнини, които се считат за вредни за вашето здраве.
Експертна проницателност
Доктор Хели Рой, регистриран диетолог и доцент в катедрата по хранене и здраве в Държавния университет в Луизиана, казва, че несолените, обезмаслени пуканки с горещ въздух са евтина и здравословна закуска, която може да се яде само. Става нездравословна когато добавяме олио или масло. В допълнение към добавянето на мазнини, поставянето на масло или масло в пуканките може да добави до 90 калории на чаша. Вместо това д-р Рой предлага ароматизиране на пуканките с настъргано нискомаслено сирене или добавяне на лук или чесън на прах.
Още статии
Киносалон пуканки въглехидрати и хранене →