През последните 50 години консумацията на бобови растения в Испания е спаднала с около 73%, въпреки че е храна с висока хранителна стойност и съществена част от средиземноморската диета.
Правим нещо нередно. През последните 50 години консумацията на бобови растения в Испания е спаднала с около 73% и от трите или четирите препоръчителни порции седмично, в момента испанското население консумира само една. Факт, който не оправдава храната, която се характеризира с високата си хранителна стойност и която е незаменима част от Средиземноморска диета освен ако не предизвикат алергична реакция.
И то е, че плуваме срещу течението. Докато Организацията на обединените нации (ООН) официално обяви 10 февруари за Световен ден на бобовите растения, ние ги прогонваме от нашите навици, без да вземаме предвид огромни ползи от неговото потребление и значението му за околната среда.
10 ключови предимства на бобовите растения
Бобовите растения са един от основните и най-достъпни източници на растителни протеини и аминокиселини.
- Те осигуряват висококачествени растителни протеини в диетата.
- Те съдържат голямо количество фибри, желязо, калий, антиоксиданти и фолиева киселина.
- Ниско съдържание на мазнини.
- Те са евтини, лесни за съхранение и могат да бъдат приготвени по различни начини за кратко време.
- Неговите фиксиращи азота свойства допринасят за увеличаване на плодородието на почвата.
- Отглеждането му защитава околната среда, подобрява производителността, допринася за адаптирането към изменението на климата.
- Те отделят фосфор от почвата, за да го направят достъпен за растенията.
- Намалете необходимостта от използване на външни торове.
- Те се нуждаят от много малко вода, устойчиви са на суша и замръзване и имат по-нисък въглероден отпечатък от повечето други култури.
Фалшиви бобови митове
И ако това не беше достатъчно, бобовите растения са заобиколени от фалшиви митове и някои погрешни възприятия, което не помага тяхната консумация да достигне препоръчителните нива. Испанската фондация за хранене (FEN) поставя специален акцент върху прогонването на онези фалшиви митове, които не оправдават бобовите растения:
Бобови растения и спорт
A правилното хранене и хидратация допринасят за подобряване на спортните постижения И те могат да направят голяма разлика. ЛБобовите растения са питателна и важна храна в диетата на спортиста, но те не са подходящи за консумация в момента преди спортното събитие.
- В период на почивка не трябва да се пропуска храна, така че ще бъдат посочени бобови растения, тъй като те осигуряват сложни въглехидрати, които биха помогнали за попълване на гликогенните резерви както на мускулите, така и на черния дроб. В допълнение към осигуряването на голямо количество протеини, които помагат за запазването на мускулната маса.
- В период на обучение Високи въглехидратни приеми също се препоръчват за попълване на запасите от гликоген и за поддържане на кръвната глюкоза по време на тренировка.
- В състезателен период има две фази, дните преди състезанието и деня на състезанието. В предишните дни бобовите растения се препоръчват да претоварват максимално гликогеновите резерви в допълнение към поддържането на добра хидратация. От друга страна, в деня на състезанието тази храна е напълно обезкуражена, защото може да причини дискомфорт поради трудното си храносмилане и да причини раздуване на корема.