Има безкрайни комбинации за правене супи. Със зеленчуци, прахове, месо, риба, морски дарове, наред с други. И те са част от предпочитания кулинарен репертоар за ядене по време на зимен сезон. Те обикновено се ядат като лека закуска или тя изпълнява функцията за влизане, тъй като те дават ситост и по този начин избягват да ядат двойна порция.

зимни

Супата е пълноценно, универсално и приятелско ястие на зимната трапеза. В хранително отношение това помага да се отговори на всички нужди, както на тези, които трябва да наддават на тегло, така и на тези, които трябва да го отслабнат. За дни с ниски температури супите обикновено са добър вариант за лека закуска в средата на сутринта или в средата на следобеда, за да успокоите глада и да избегнете лека закуска.

Опаковани, незабавни или домашно приготвени са трите начина да ядете вкусна супа. Както е обяснено на Infobae диетолозите Аналия Морейро и Мария Флоренсия Рамос, Пакетираните супи не се препоръчват силно поради високото съдържание на натрий. „Повечето супи от момента или пакетираните супи носят половината количество натрий, което трябва да се консумира на ден“, допринесе Морейро.

Незабавните супи обаче могат да бъдат ресурс
лесно, бързо и практично, особено за хора, които се хранят навън и искат да имат топло ястие или за тези, които са на диета.

„Това, което се опитвате да откриете, е, че хората консумират домашните супи,
направени със зеленчуци, които осигуряват фибри, витамини и минерали, без
консерванти или сол. Идеалното е да направите домашен зеленчуков бульон и
прибягвайте до спорадично пакетирани супи за тези случаи
в която домашната супа не може да бъде приготвена ", аргументира се диетологът Analía Moreiro.

И калориите? Що се отнася до количеството калории, които те осигуряват, ако пакетираната супа се сравнява с домашно приготвената зеленчукова супа, и двете имат малко калории, поради което са добър съюзник в диетите за отслабване.

От своя страна възпитаничката и директор „Хранене в магистърска естетика“, Мария Флоренсия Рамос, добави: „Температурата й я принуждава да се храни по-бавно, за да е възможно да контролира порциите, които ще се ядат по-късно, тъй като бавното хранене дава време възприемат признаци на ситост ".

Г-жа Рамос предостави Infobae 7 рецепти за питателни супи за борба с ниските температури и ги пригответе у дома с най-богатите зеленчуци, включително традиционната "зеленчукова супа". Съставки и предимства на всеки.

Зеленчукови рецепти за приготвяне у дома

Тиквена супа: нарежете морков, праз и целина на филийки и сварете в литър вода със супена лъжица едра сол до получаване на бульона. Отделно нарежете тиква без семки на филийки или кубчета и я варете на слаб огън в предишния бульон, докато омекне. Извадете го и го смесете с малко от бульона, докато получите желаната консистенция на вкус. Подправете с черен пипер и щипка сол. За да постигнете повече кремообразност, можете да добавите кубчета леко или обикновено крема сирене, в зависимост от случая.

Вашата полза ли е? Както показва цветът му, подобно на морковите, това е опция, богата на бета-каротин, така че има активност на провитамин А, която също осигурява витамини от комплекс В и калий.

Борщ: Задушете червен лук в зехтин с целина, черен пипер и сол на вкус. След това добавете четири големи сварени и обелени цвекло с две кайма скилидки чесън. Когато лукът омекне, добавете измитите и нарязани зеленчуци от цвекло. Обработете запърженото месо с две супени лъжици ябълков оцет, супена лъжица захар и черпак от домашния бульон. При нагряването му, преди консумация, може да се добави леко намазано сирене, за да се постигне гладкост и кремообразност.

Вашата полза? Той осигурява въглехидрати с фибри, идеални за тези, които страдат от запек, в допълнение към витамините от В комплекса и калия, но също така има значителен принос на натрий спрямо другите зеленчуци. Ако в супата са включени и зеленчуци от цвекло, допълнителната полза е, че се добавят бета-каротин и витамин К.

Морков супа: задушете две скилидки чесън, лук и четири моркови, всички смлени. Подправете с кориандър, черен пипер, сол на вкус и залейте с домашен бульон, докато морковът се свари. Обработете целия препарат с повече кориандър и след това загрейте на слаб огън, като включите леко намазано сирене или сметана и сирене.

Вашата полза? Морковът е сладък, богат и питателен зеленчук, който осигурява голямо разнообразие от минерали и витамини. Съдържа големи количества антиоксидант бета-каротин и приносът му на витамин А е това, което го прави полезен за очите.

Царевична супа: задушете две черупки от царевица с картоф на кубчета, лук и кайма скилидка чесън. Покрийте с литър домашно зеленчуков бульон и подправете с черен пипер, смлян чили, индийско орехче и сол на вкус. Като опция можете да добавите сметана царевица. След това обработете и сервирайте със сирене.

Вашата полза? Царевицата съдържа значително количество сложни въглехидрати. Той има витамини А и В, минерали като магнезий и калий и фибри. Това е идеална опция за целиакия, тъй като не съдържа глутен.Препоръчва се също така на хора с храносмилателни проблеми и на тези, които практикуват спорт, които се нуждаят от храна с много енергия и лесна за смилане.

Супа от грах: задушете ситно нарязан лук, добавете 300 грама грах (за предпочитане варен пресен, но изплакнат замразен или консервиран), половин сноп спанак и налейте половин литър домашен зеленчуков бульон. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и обработете. Като опция при нагряване добавете мазане със сирене или сметана, за да стане по-кремаво.

Вашата полза? Съдържа протеин от грах и незадължителни млечни продукти. Грахът, както всички бобови растения, има високо съдържание на фибри и когато се комбинира със спанак и зеленчуков бульон, се добавят и други витамини. Швейцарският манголд осигурява магнезий, провитамин А и фолиева киселина и витамини В1 и В2, витамин К, без да добавя калории към препарата.

Лучена супа: Задушете три лука в тенджера с минимум масло -10 грама-, до златисто кафяво, добавете супена лъжица брашно, половин литър домашен зеленчуков бульон, подправете с черен пипер и сол на вкус и оставете да заври. Обработете с обезмаслено мляко или намазано крема сирене и сервирайте горещо с настърган кашкавал.

Вашата полза? Лукът има антианемични свойства и големи количества кверцетин, който насърчава кръвообращението. Той има витамини от група В, необходими за нервната и имунната система; също витамин Е и С, с мощно антиоксидантно действие. Осигурява минерали и микроелементи като калий, магнезий, фосфор, калций, натрий и сяра. Също така, тъй като е зеленчук, много богат на вода, той помага за диуреза и
пречистване на организма.

Лека супа от зеленчукови смеси: нарязваме лук и две пръчки целина в бяло, нарязваме праз на тънки филийки, две резени тиква, тиквички и два кръгли домата без кожа или семена на кубчета. След това донесете бульона на огъня и когато започне да кипи, добавете лука, праза и целината. Варете 30 минути и добавете два обелени и настъргани моркова, червен пипер, пресни билки (босилек, магданоз, риган), 100 грама брюкселско зеле, доматите и тиквичките. Посолете на вкус и продължете да готвите, докато тиквичките омекнат. Сервирайте горещо, с чаена лъжичка зехтин във всяка чиния или тип втечнен крем в съотношение две супени лъжици и една от бульона самостоятелно.

Вашата полза? Той включва разнообразни витамини от всички зеленчуци, от антиоксиданти, бета каротини, витамин К, калий и фибри. Освен това е с ниско съдържание на мазнини и калории.