Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Храна и нейните свойства
  • / 25 юни 2013 г.
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / Без коментар
  • / 2370 преглеждания
  • / Плодове

смокините

Както споменахме понякога, с пристигането на хубаво време започваме да откриваме по-голямо разнообразие от плодове, така че този път разглеждаме смокини и смокини.

Смокините цъфтят върху смокиновите дървета, същото дърво, което ни дава смокини след няколко месеца. Разликата между двата плода е периодът им на зреене. Смокините отлежават много по-рано, между месеците юни и юли, вкусът им е много по-вкусен и размерът им е малко по-голям. За разлика от тях смокините узряват около юли и август и не са толкова сладки по размер.

Въпреки факта, че много хора спират да приемат смокини и смокини, поради страх от приема на калории, можем да кажем, че те осигуряват само 54 kcal на 100 грама (100 грама ябълка имат около 50 kcal).

Приблизително 12% от калориите му идват от прости въглехидрати, така че консумацията му трябва да бъде умерена при хора с нарушения на кръвната захар.

Големият му принос в минералите прави този плод аценен за спортисти, поради високото си съдържание на калий, 232 mg и също за бременни жени, деца, юноши и жени в менопауза поради високото съдържание на калций (60 mg) и фосфор (23 mg).

Най-известният витамин в тези плодове са бета-каротините, които му придават онзи характерен наситено червен цвят вътре.

И това е важно съдържание на фибри, 2,37 грама, благоприятства чревния транзит.

Досега обсъждахме свойствата на смокините и суровите смокини, но трябва да вземем предвид и хранителните свойства на сушените смокини. Много типична храна, особено по Коледа.

За да получат сушените смокини, те преминават през различни производствени процеси, докато се получат дехидратираните плодове. Тъй като не съдържа вода, всяка смокиня тежи по-малко, следователно, за да консумираме 100 грама сушени смокини, трябва да ядем по-голям брой смокини.

Освен това, тъй като не съдържа вода, хранителните му свойства са много по-концентрирани, така че 100 грама сушени смокини могат да достигнат 250 Kcal.

Приносът му в прости въглехидрати също се увеличава драстично до 56 грама. Голямото предимство е, че неговият принос в минералите и фибрите също се увеличава значително.

Калцият преминава от 60 mg на 160 mg, калият от 232 mg на 770 mg, фосфорът от 23 mg на 71 mg и фибрите от 2,37 грама на 11 грама.