Клубът отвори вратите на своята кухня и трапезария към AS Колумбия, за да покаже диетата на отбора. Диетологът и готвачът разкриват подробности за диетата.
Състезанието на най-високо ниво се превърна в мания за Atlético Nacional през последните години. Обучението е в основата на тази цел. И диетата, подкрепата в рамките на стриктна ежедневна грижа, която е насочена към изграждане на елитни спортисти.
Институцията предприема стъпки в тази посока от известно време, но С завръщането на Хуан Карлос Осорио храненето пое водеща роля в рамките на препарата.
Вече има определени часове за закуска и обяд заедно. Зад него има милиметрово планиране, в което участват диетологът Мария Алехандра Алзате и готвачът Армандо Ариас, както и двама помощници в кухнята.
В 5:30 сутринта. екипът, който захранва тученицата, влиза в действие. В зоната за храни, разположена в Центъра за високоефективни дейности (CAR), процесът започва с мизанс (разположение на съставките и приборите), закуската, която включва яйца във всичките му версии, пълнозърнести хлябове, арепи, вафли с овесени ядки и нискомаслени сирена.
Растителните млека, ядките, боровинките и семената от чиа допълват част от офертата, която включва и голямо разнообразие от плодове, неподсладен желатин, портокалов сок, сок от цвекло, кафе и шоколад.
„Те искат яйца на вкус, някои просто бели, защото има група от 10, които са на диета, за да намалят процента на мазнини“, каза Ариас, който призна, че "тъй като всичко е толкова здравословно, те не винаги го харесват, но ние се опитваме да си поиграем със съставките и да го подправим".
За готвача, Осорио е „основна част“ при определянето на графици, които „всички ние уважаваме“. Тя го описва като "много строг" мъж с храна. "Той е много наясно с храненето на момчетата", каза той.
Мария Алехандра, която е в клуба от 11 години, отговаря за определянето на менюто според дейностите на екипа, с който той се стреми да се грижи за здравето си и да отговаря на енергийните и хранителни нужди.
„Тук винаги има въглехидрати, протеини, течности, плодове и зеленчуци“, каза диетологът, горд с напредъка, който постигнаха по отношение на храненето. „Това не се появи за една нощ, това беше процес“, твърдеше той.
Експертът каза, че под ръководството на Рейналдо Руеда те са започнали да дават освежителни напитки след мача, които по това време са сандвичи, плодове със зърнени храни или тестени изделия с пиле.
В момента те имат кетъринг услуга, която улеснява съставянето на менюто, което те проектират, тъй като клубът все още няма индустриална кухня и място за съхранение.
За обяд има голямо разнообразие от салати без дресинг. Има супи, включително аджиако, също бял и кафяв ориз и страна, която може да бъде картофена на пара, в допълнение към бобовите растения.
В диетата на тученица има "много риба, пиле и малко червено месо, почти винаги на скара", подробно описа готвачът, докато приготвяше сьомга на барбекюто. Като напитки водата е първият вариант, но те имат и натурални сокове без захар и спестяване. Без десерт.
Сменете навиците
Смяната на чипа на някои играчи не е била лесна задача. Чужденците обикновено са най-професионалните в това отношение, докато други поради възрастта си и навиците в региона създават известна съпротива.
"Въпросът е да се свържете с тях и да ги научите. Аз не съм смелият диетолог или този, който ограничава", коментира Мария Алехандра, отговорна за хидратацията, геловете за полувремето и възстановяването (напитка с въглехидрати, протеини и креатин), които приемат след играта.
В специфични процеси, изтъкна случая с Джарлан Барера, който показа ангажираност и дисциплина. Дори съпругата му се срещна с нея в Гуарн, за да обедини усилията си в плана за хранене.
„Джарлан беше много разумен. Наистина не очаквах толкова много. Той хидратира, пита и яде това, което вие предлагате. Неговата промяна е забележима"каза експертът.
Хранителен план на Atlético Nacional AS Колумбия (Diario AS)
Той също каза, че например, Хосе Фернандо Куадрадо "тихо приема" зеленчуковите млека или бадемовото кисело мляко, което е включено в кутиите за обяд че се подготвя за групата преди пътуванията.
"Те стават все по-осъзнати. Преди орехите бяха нещо като птица. Сега е нормално да вземат чиа, за да я смесят със сока сутрин", Държани.
Като награда за този положителен отговор или добри спортни резултати, има дни, в които те програмират барбекю или носят камион за храна, за да "направят нещо различно" и укрепване на връзките около храната.
"Алексис (Хенрикес) например закусва у дома. Не можем да отнемем този добър навик, който имате, но той пристига по време на закуска, придружава спътниците си и споделя с тях ", каза Мария Алехандра, жената, която се грижи за всеки детайл от храненето на тученицата.