Бирата съдържа повече от 2000 компонента, които идват от нейните съставки или в резултат на процеса на ферментация на нейните суровини.

хранителни

Хранителният му състав генерира нарастващи изследвания и са публикувани множество научни изследвания, потвърждаващи неговата антиоксидантна активност и следователно ползите за здравето.

Витамини

Бирата е добър източник на витамини, особено на повечето витамини от група В: ниацин, рибофлавин (B2), придоксин (B6) и кобаламин (B12).

Различни изследвания показват, че включването на консумацията на бира в диетата генерира по-голяма бионаличност на тези витамини.

По същия начин бирата е важен източник на фолиева киселина или фолат (B9), от съществено значение за нервната система и регенерацията на клетките, което също помага за регулиране на нивата на хомоцистеин, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от малформации на гръбначния мозък и предотвратява повечето дефекти на нервната тръба при раждането. По-конкретно, бирата съдържа 3 микрограма фолиева киселина на 100 ml.

Минерали

Според проучвания от Университета в Естремадура и Лондонския кралски колеж, бирата има минерали като силиций, магнезий, фосфор и калий, които могат да бъдат свързани с профилактиката на костните заболявания, намаляването на риска от болестта на Алцхаймер и подобрението на симптомите на менопаузата. От друга страна, бирата е напитка с много ниско съдържание на натрий, така че може да се счита за незадължителна напитка при приготвянето на диети с ниско съдържание на натрий.

Полифеноли (антиоксиданти)

Бирата съдържа полифеноли, които като естествени антиоксиданти могат да предпазят от сърдечно-съдови заболявания и да допринесат за намаляване на окислителните явления, отговорни за стареенето на тялото.

Един от най-изявените полифеноли в бирата е ксантохумолът, присъстващ в хмела, който според различни научни изследвания може да има химиопрофилактична активност.

Малтодекстрини

Сред компонентите на бирата се открояват естествените малтодекстрини, бавно абсорбиращи сложни въглехидрати, които се метаболизират чрез постепенно освобождаване на глюкозни единици.

В спортното хранене малтодекстрините улесняват адекватната хидратация, което предполага, че бирата може да се счита за напитка, подходяща за консумация по умерен начин от спортисти след тренировка.

Разтворими фибри

Друга от хранителните вещества, които бирата съдържа, са разтворимите фибри, които помагат за предотвратяване на запек и допринасят за намаляване на хиперхолестеролемията.

Умерената консумация на бира помага да се покрият нуждите от разтворими фибри, тъй като е напитката с най-голям принос на това хранително вещество към нашата диета

Терминът Средиземноморска диета обхваща не само храната на географски район, но и начин на живот: социалните взаимоотношения, които се въртят около факта на хранене, ритъма на хранене, начина на приготвяне и консумация, навиците и графика на работа, използване на свободното време и практиката на активен живот. Накратко, това е философия на живота, която определя средиземноморската култура и модели.

В Испания ферментиралите напитки са част от нашите традиции, обичаи и гастрономия и са главните герои на ритуал с толкова дълбоки корени като „тапас“, който кани социални събирания със семейството и приятелите.

Умерената консумация на ферментирали напитки може да бъде част от здравословната диета в рамките на настоящата средиземноморска диета, поради свойствата, които й придават ниско алкохолно съдържание и суровините, с които са направени.

Всъщност Испанското общество по хранене (SENC) включва ферментирали напитки в Пирамидата за здравословно хранене: бира, вино, кава и сайдер, по желание и в умерени количества.

По същия начин Фондация Средиземноморска диета разглежда умерената консумация на ферментирали напитки в рамките на препоръките в Пирамидата на Средиземноморската диета, заявявайки, че „когато религиозните и социалните вярвания позволяват това, се препоръчва умерена консумация на вино или други ферментирали напитки. справка, едно питие на ден за жени и две за мъже.

Трябва да се има предвид, че благоприятното въздействие на тези напитки се наблюдава само когато консумацията е умерена и отговорна, от здрави възрастни, в рамките на здравословна и балансирана диета.

Важно е да се отбележи, че има определени ситуации, при които консумацията на бира е противопоказана: по време на бременност или кърмене, преди шофиране или работа с машини, при прием на лекарства или в случай на страдание от определени заболявания.

Според международни институции, умерената консумация на алкохол не трябва да надвишава 30 g/ден при мъжете, три бири традиционна бира или 600 ml и 20 g/ден за жени, две бири или 400 ml, като е препоръчително да се поглъщат придружени с твърда храна.

Трябва да се има предвид, че хората метаболизират консумацията на алкохол по различен начин, тъй като фактори като тегло, пол, раса и честотата, с която се пие, влияят.

Потреблението на бира е популярно свързано с така наречения „бирен корем“, но различни проучвания показват, че тази връзка е мит и поставя под съмнение съществуването на връзка между умерената консумация на бира и появата на коремно затлъстяване.

Реалността е, че калорийният прием на бира е много нисък. Бирата от 200 ml има само 90 kcal, а в случай на безалкохолна бира това количество се намалява до средно 34 kcal/200 ml.

Следователно е необходимо да се прогони фалшивият мит за „биреното коремче“, тъй като напитката не е виновна за затлъстяване, а за небалансирана диета, липса на упражнения и в някои случаи генетична информация.

Според изследването "Асоциация между умерената консумация на традиционна и безалкохолна бира и състава на тялото", то определя, че умерената консумация на бира не причинява наддаване на тегло или промени в телесния състав.

Антропометричните измервания, проведени върху участниците, установиха, че умерената консумация на бира, както традиционна, така и безалкохолна, не променя обиколката на ръката, бедрото и талията; и не причинява значителни промени в кожните гънки.

Международните изследвания потвърждават тези заключения и показват, че консумацията на бира не води до увеличаване на обиколката на талията. По този начин, изследването „Бира и затлъстяване: изследване в напречно сечение“, показва, че е малко вероятно редовната консумация на бира да е свързана със значително увеличение на индекса на телесна маса и индекса на талията и ханша.

Има изследвания, които сравняват умерените потребители на бира с непиещите и стигат до заключението, че хората, които пият бира, имат значително по-нисък индекс на телесна маса в сравнение с непиещите и не показват разлики в обиколката на талията като мярка за затлъстяване висцерално. По този начин се посочва, че умерената консумация на бира, в контекста на средиземноморската диета, не се придружава от увеличаване на теглото, всъщност теглото е било по-малко при умерени потребители или увеличаване на коремната обиколка. Това проучване е свързано с друго, което гарантира, че умерената консумация на бира не променя навиците на хората, които я пият

Друго изследване, проведено от университета Complutense в Мадрид и университета в Лас Палмас де Гран Канария, потвърждава предишното твърдение и показва, че умерените потребители на бира имат по-адекватен телесен състав от тези, които декларират по-ниска и по-висока консумация, което го прави показа, че умерената консумация на ферментирали напитки, като бира, може да бъде част от здравословната диета поради относително ниското им съдържание на калории.

Доказано е също така, че хората, които пият бира редовно, са по-физически активни и имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ). По този начин, друго изследване заключава, че 43% от мъжете, които редовно пият бира, извършват много висока физическа активност, а сред жените най-високите проценти на пиещите бира също извършват средна и висока физическа активност.

В заключение, хората, които консумират бира умерено, имат по-добри хранителни навици, имат по-адекватен телесен състав, по-високи нива на HDL холестерол (добър холестерол) и по-ниски нива на LDL (лош холестерол) от тези, които не го консумират.