Какво ще намерите тук?

Има много диети, които човек може да спазва, за да отслабне, някои от които са по-известни от други. Тези, които разчитат на лечебни гъби, не са широко известни, тъй като има сравнително малко изследвания, които да се използват, но са ефективни.

годни консумация

Гъби: питателни, здравословни и ... дали това е ключът към отслабването?

Ползите за здравето от гъбите са известни от векове, но едва наскоро те се използват в западната медицина. Днес така наречените лечебни гъби обикновено се добавят към фармацевтични и хранителни добавки за широк спектър от приложения, от общоукрепващи средства до лечение на рак.

Най-общо казано, гъбите имат антибактериални, както и антивирусни свойства и съдържат мощни антиоксиданти. Повечето гъби имат по-висока хранителна стойност, отколкото хората вярват, а много от тях са ефективни в защита на организма срещу сериозни заболявания като ХИВ, хепатит, полиомиелит, едра шарка и рак на голфа.

През десетилетията бяха проведени много научни изследвания, демонстриращи хранителните и лечебните ефекти на гъбите, но не е имало много изследвания, които да изследват колко ефективни са те за отслабване. Проведените изследвания обаче показват, че те могат да бъдат от голяма полза за хората с наднормено тегло и затлъстяване, които искат да отслабнат и да подобрят здравето си.

Различни видове гъби

Има над 12 000 вида гъби, които са научно наименовани, поне 35 от които се отглеждат в търговската мрежа, като повече от половината от тях се отглеждат в промишлен мащаб. Интересното е, че повечето от тях са не само годни за консумация, но и притежават някакъв вид лечебни свойства.

Доказано е, че повече от 270 вида гъби имат терапевтични свойства, някои повече от други.

В изследователска статия, озаглавена "Лечебни гъби: техните терапевтични свойства и съвременна медицинска употреба", със специален акцент върху лечението на рака, публикувана от Университета в Стратклайд (Великобритания) през 2002 г., авторите Ричард Съливан, Джон Е. Смит и Нийл Дж. Роуан идентифицира основните гъби с наркотици, не всички от които са годни за консумация.

Повечето се отглеждат с търговска цел и не са събрани от „природата“.

Други важни лечебни гъби включват:

  • Lactarius salmonicolor (Russulaceae), рядка гъба с мощни антиоксидантни ефекти. Друга гъба, която стимулира имунната система, има антивирусни свойства и се използва за борба с рака.
  • Morchella esculenta (смърч), който е особено богат на витамин D, витамин B и желязо; повишава имунната система и е много питателна за зареждане.
  • Agaricus bisporus (обикновени гъби с бял бутон и гъби Портобело), ​​за които мнозина настояват, че нямат никакви лекарствени ефекти. Ако не друго, доказано е, че ви помагат да отслабнете.

Какво казва изследването за гъбите и отслабването?

Гъбите обикновено имат минимални въглехидрати и калории, но съдържат ценни хранителни вещества, които насърчават здравето и подобряват имунната система на организма. Замяната на нездравословни храни с гъби може да бъде чудесен начин да отслабнете. Освен факта, че гъбите като цяло са практически въглехидрати и калории, някои видове, включително Ganoderma lucidum, намаляват инсулиновата резистентност - един от основните проблеми, пред които са изправени затлъстелите хора. Те също са невероятно здравословна храна.

Доклад от проучване, публикуван в списанието на Федерацията на обществата за експериментална биология (FASEB) през 2013 г., посочва, че консумацията на гъби е „положително свързана с по-висока консумация на повечето хранителни вещества и по-добро качество на диетата“. Проучването, проведено в земеделския център на държавния университет в Луизиана между 2001 и 2010 г., сравнява качеството на диетата, използвайки индекса за здравословно хранене - 2005 (IES). Това беше първото по рода си проучване и консумацията включваше 10-те най-често продавани видове гъби, включително Agaricus bisporus.

Интересното е, че участниците, консумирали гъбите, също са имали по-високи оценки на IES за плодове и зеленчуци като цяло зелени зеленчуци, особено портокали и тъмно, общо зърно и мляко. Общият им натриев (солен) резултат също е по-нисък от този, който не яде гъби.

В крайна сметка проучването препоръчва „консумацията на гъби да се насърчава“ от здравните специалисти, за предпочитане без добавяне на сол.

Ganoderma lucidum

Известна още като гъби Lingzhi (в Китай) или рейши (в Япония), Ganoderma lucidum е една от най-известните лечебни гъби и се използва за насърчаване на дълголетието и здравето в азиатските страни от векове. Известен с това, че притежава множество терапевтични свойства, за които се твърди, че помагат на почти всичко - от подпомагане на безсънието до подобряване на сърдечната функция и стимулиране на имунната система, екстрактът от G. Ganoderma се използва в стотици здравни продукти.

Въпреки че не е тествано при хора за ефективност при отслабване, китайско проучване, публикувано в Nature Communications през юни тази година, показва, че Ganoderma lucidum намалява възпалението, инсулиновата резистентност и телесното тегло при мишки, че са били хранени с високо съдържание на мазнини. Проучването показа, че водният екстракт от гъбите, които се хранят на мишките, обръща чревната дисбиоза, предизвикана от диетата с високо съдържание на мазнини, и също така намалява свързаната със затлъстяването метаболитна ендотоксемия, като същевременно поддържа целостта на чревната бариера. Проучването също така показа, че когато на мишките им се дава "нездравословна диета" в допълнение към високите дози екстракт от гъби, те наддават много по-малко тегло от мишките, които не се хранят с гъби.

Гъби Портобело

Друг по-скорошен доклад от проучване, публикуван във вестник FASEB (април 2014 г.), показва, че гъбите Портобело също са ефективно средство за отслабване и могат да подобрят контрола на теглото, тъй като свойствата на гъбите регулират захарта в кръвта, особено при младите жени.

Проучването, проведено от Отдела по хранителни науки на Университета в Бъфало, показва, че консумацията на гъби Портобело има ефект на регулиране на нивата на глюкозата и понижаване на инсулина. Установено е, че в допълнение към мощния антиоксидант, еготейонин, гъбите съдържат фитонутриентен елемент, който помага за нормализиране на кръвната захар бързо, за по-малко от половин час. Заедно е установено, че тези съставки помагат за защита срещу увреждане на тъканите.

Гъбите са дадени на участниците в изследването под формата на прах, за които изследователите твърдят, че могат да се използват в напитки и смутита.

Освен че не съдържат мазнини, гъбите Portobello са пълни с хранителни вещества, включително ниацин, мед и селен, както и протеини, фибри и витамин D и са добро допълнение към всяка диета.

Гъби с бял бутон

Едногодишно рандомизирано клинично изпитване, проведено от изследователи от Центъра за управление на теглото на общественото здраве на Джон Хопкинс Блумбърг в Балтимор, Мериленд, установи, че възрастните с наднормено тегло или затлъстяване, които заменят месото с гъби от бяло, са загубили повече тегло от тези на „стандартен диета «, съдържаща постно говеждо месо.

Информацията за изследването, публикувана в списание FASEB през април 2013 г., обяснява, че намаляването на енергийната плътност е основната стратегия, която контролира затлъстяването. Участниците, които всеки ден са яли около чаша гъби вместо месо, консумират по-малко мазнини и по-малко енергия (kcal) и губят средно 3,6 процента от първоначалното си телесно тегло - което възлиза на около 7 килограма (3 кг) всеки.

По един или друг начин, няма съмнение, че гъбите като цяло, и по-специално лечебните гъби, ще осигурят ценен здравен тласък и помощ при управлението на теглото.