Коледа наближава и както обикновено по това време, ние започваме да чуваме оплакванията за това колко ще ядем и колко ще наддаваме в периода около тези празници. Въпреки това, далеч от това да ви изпращам катастрофални съобщения за това колко вредна е храната, която ще ядем тези дни, и щетите, които можем да претърпим, ако пием няколко твърде много напитки, бих искал да коментирам ползите, които носят най-консумираните храни в наши дни нас и кой трябва да изберем, ако имаме вече диагностицирани специфични заболявания.
Ползите от морските дарове и някои препоръки, така че пикочната киселина да не скочи стремително
Стартерът за отлично представяне тази Коледа несъмнено е морски дарове. Тази морска храна ни предлага големи количества желязо и основни минерали като йод, цинк и селен, както и витамини като А и Е, които ще помогнат за укрепването на имунната ни система, зрението и състоянието на косата и ноктите. За предотвратяване на анемии и упражняват антиоксидантен ефект. Богати на омега 3, те укрепват сърцето и предотвратяват сърдечно-съдови заболявания. И те също са добър източник на калций, особено калмари и скариди, като подчертават обаче, че калцият, който тялото ни усвоява най-добре, е този от краве, козе или овче мляко.
Това, за което трябва да внимавате, е количеството, което ядете и вида на черупчестите мекотели, тъй като това е храна, богата на холестерол и пурини, която може да повиши нивата на пикочна киселина.
Здраветата, мидите, кокошките, октоподите или охлювите са най-добрият вариант, ако имаме високи нива на холестерол, опитвайки се да консумираме възможно най-малко скариди, скариди, раци, омари, миди и калмари и особено скариди.
И за да предотвратят коледната вечеря да се вкисне с внезапна атака на подагра, хората с високи нива на пикочна киселина трябва много да умерят консумацията на морски дарове, въпреки че биха могли да изберат раци, раци или охлюви, особено избягвайки по-богатите на пурини като напр. октопод, калмари, миди, скариди, омари и скариди и особено миди.
Иберийска шунка, месо ... препоръчват ли се?
Шунката Serrano също е много популярно предястие. По-добре е да изберем иберийския, тъй като този сорт е богат на добри омега 3 мазнини и има по-малко калории и добавки от шунка Йорк или мортадела, макар че това не означава, че трябва да го приемаме умерено, тъй като само 100 g храна биха добавили ни около 300 допълнителни kcal към общата диета.
Въпреки че е известно на всички, че винаги се препоръчва да заведем риба на месо за вечеря, не може да се отрече, че сукалчето, агнешкото, патицата или филетата са класика, която никога не липсва в някои от многото вечери, които ние ще бъде дегустация през цялата Коледа. Далеч от митове или предположения, ако премахнем кожата от патица и пуйка, където е концентрирана най-много мазнина, и я скара, можем да намалим калориите в тези храни с повече от половината. За съжаление агнешкото, сукалчето или свинското месо са по-калорични храни от предишните или това, което може да бъде печен хек или пиле на скара, но това не означава, че трябва да спрем да ги консумираме в наши дни, по-скоро е да намалим количествата че слагаме от тези меса и се опитваме да не увеличаваме обилните калории, които вече ни осигуряват, добавяйки гарнитури от картофи, много силни сосове или зехтин в изобилие. Освен това ползите, които получаваме от тези храни, са немалко.
По този начин те осигуряват протеини с висока биологична стойност, тоест съдържат незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира и е необходимо да се включат витамините от група В чрез диетата, необходими за синтеза на червени и бели кръвни клетки, те укрепват нервната и имунната система, а също така съдържа основни и лесно усвоими минерали като желязо, селен, фосфор и магнезий. Хайде, малко храни, пълни с енергия и жизненост, за да отпразнуваме Коледа.
Коя е най-подходящата риба за вечеря на тези партита?
Друг от царете на тези коледни ястия и вечери е рибата. The морска платика, например, от което можем да се възползваме, защото това е една от постните риби с най-голямо количество здравословни за сърцето омега 3 мазнини, които имаме, и без да ни доставя калории, около 90 kcal на 100 g. В допълнение, той е богат на протеини с висока биологична стойност, съдържа лесно абсорбиращо се желязо, което помага за предотвратяване на желязодефицитна анемия, и витамини като А и група В, които укрепват зрението и нервната и имунната система. Единственият му недостатък е, че има високо съдържание на пурин, така че може да повиши нивата на пикочна киселина, особено при хора с хиперурикемия. Поради тази причина, в случай че морската платика е основното ни коледно ястие и имаме история, страдаща от пристъпи на подагра, тя трябва да се приема в умерено количество и да се избягва консумацията й с колбаси, морски дарове в изобилие или с излишен алкохол.
По същия начин, по отношение на хранителния принос и също така с ниско съдържание на калории, имаме калкан. Това е полумазна риба, която като предимство ни дава леката текстура и лесното усвояване, което я прави идеална, ако я приготвяме във фурната или с леки сосове, за хора с деликатни стомаси. От друга страна, ако обядът или вечерята са доста силни и искаме да компенсираме с лека секунда, по-малко калоричните риби, които трябва да изберем, са хек, подметка или печена морска платика, особено ако ги сравним със сьомга, помфрет, пъстърва или паламуд. Както винаги, трикът е в начина на приготвянето им, количеството, което ядем и какви други храни го придружаваме .
И ако рибата и месото са звездни продукти на Коледа, черешката на тортата са десертите.
Десерти, някои здравословни препоръки за коледните празници
С по-нисък хранителен принос те биха оглавили списъка на здравословни десерти печени кестени и грозде. Първите са отличен източник на калций и магнезий, който ни помага да предотвратим остеопороза и да подобрим костната ни система. Те са богати и на антиоксиданти, които укрепват имунната система, предотвратявайки заболявания като настинки и са отличен източник на омега 3 и 6 мастни киселини, които предпазват сърцето от сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, захарите, които съдържа, са бавно освобождаващи въглехидрати, които осигуряват енергия постепенно в продължение на дълго време, като същевременно оказват засищащ ефект. Единственият недостатък, който имаме, е, че като останалите ядки трябва да се ядат умерено, тъй като те са доста калорични и не бива да приемаме повече от шепа на ден.
И без да можем да си представим Коледа без морски дарове, още по-малко можем да си представим, че се сбогува с 2018 г. без добър грозд. Едно от първите предимства, които този плод ни предоставя, е, че ако имаме бърза Коледа, липса на сън и излишъци като цяло, гроздето е идеално за възстановяване след толкова стрес, тъй като съчетава въглехидрати, които се отделят бавно, благодарение на фибрите съдържащи се в гроздето, с витамини от група В, които укрепват нервната ни система, емоциите и защитните сили като цяло. Освен това те са антиоксиданти, диуретици и помагат при ходене до тоалетната, подобрявайки ситуациите на запек.
И в другата крайност на десертите с хранителни ползи за здравето са множеството традиционните коледни сладки и гастрономичното бижу на коледните тържества, където се намира Роскон де Рейес. на Ваше разположение, хранителни ползи от тези сладки, нуга, мантекадо, невадитос, марципан ... няма да имаме много. Вярно е, че те осигуряват протеини, тъй като много от тях са направени с мляко и яйца, а освен това са източник на енергия, поради тяхното богатство на непосредствени захари, проблемът е, че именно рафинираната захар стимулира много бързо и високо секреция на инсулин и много бърз спад на кръвната захар също, така че енергията не се поддържа дълго време. Освен това, освен захар и протеини, те са много богати на мазнини и холестерол и калоричното съдържание, което те съдържат, е откровено високо. Безспорно е обаче, че са вкусни, хранят духа и озаряват всеки коледен обяд и вечеря и стига да са взети навреме и с много умереност и самоконтрол, можем да ги включим без проблеми като крайна точка от нашите коледни менюта. .
Типични коледни напитки: вино, бира, кава, шампанско ... съвети за консумацията им!
И тъй като опитът ни потвърждава, няма храна на трета страна, която да не е придружена от чаша вино или халба бира. Вярно е, че втората съдържа по-малко калории (43/100g) от същото количество вино, но и двете в излишък, могат да предположат допълнително до 300 kcal (което съдържа 4 чаши червено вино или 2 трети бира). В своя защита и умерено ще кажем, че виното е антиоксидант (благодарение на ресвератрола), вазодилататира кръвоносните съдове и намалява риска агрегирането на тромбоцитите помежду си, като по този начин намалява шансовете за тромбоза. От друга страна, бирата има антиоксидантни свойства, откроява се със съдържанието си във витамини от група В като B6 и осигурява умерени количества сицилий, калций и магнезий за защита на костите и може да помогне за смекчаване на симптомите на менопаузата поради съдържанието на фитоестрогени. Както винаги, умерено.
Но за последен тост за годината повечето испанци ще изберат кава или чаша шампанско, със сигурност. Двете напитки осигуряват сходни калории, 75 Kcal/100 ml, а също така имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства (съдържат ресвератрол, като червеното вино), осигуряват силиций, йод, магнезий и калций, освен фибри и витамини от група В., тъй като виното и бирата съдържат алкохол и калории, а това означава, че консумацията му е принудена да ги намали по-добре до една чаша на хранене и на ден.
Не забравяйте, че умереността е добродетелта!