14 юни 2018 г. 12:33 ч

идеален

СВЪРЗАНИ

Един от най-често срещаните проблеми, които имаме в студените дни, е намаляването на консумацията на зеленчуци, тъй като сме свикнали да ги ядем пресни в салати и в момента това не е опцията, която най-много искаме. Има обаче и други много богати и здравословни начини за ядене на всякакви зеленчуци, които са по-приятни поради температурите, такъв е случаят със суфлетата и пудингите.

В нашия регион не сме свикнали да приготвяме тези видове менюта, но те наистина са много лесни и практични за правене, както и са идеален вариант за промяна, особено за тези, които трудно консумират зеленчуци.

Суфлетата и пудингите са много сходни по съставки, като основните са яйца, сурови или варени зеленчуци, олио или масло, брашно и/или овес, мляко и др. Всеки от тях обаче има своите особености. Класическите рецепти за всяка от тях са описани по-долу, в които зеленчуците могат да се варират според предпочитанията.

Зеленчукови суфлета

  • 300 г нарязани/настъргани варени или сурови зеленчуци (манголд, спанак, морков, тиква, тиквички, тиква, броколи, карфиол, царевица, тиквички и др.)
  • 1 цяло яйце
  • 4 белтъка
  • 30 г тежка сметана или крема сирене
  • 10 куб.см слънчогледово или зехтин.
  • 50 гр. Кремообразно или струнно сирене
  • Сол, черен пипер, индийско орехче, риган и др. c/s
  • По желание: 1 супена лъжица овесени ядки.

Приготвяне: Гответе зеленчуците чрез кипене и оформете пюре, или, ако искате да ги включите сурови, измийте и ги нарежете добре, след това поставете зеленчуците в купа, подправете подготовката, добавете яйчния жълтък, сметаната, крема сиренето и разбъркайте добре. Настранете разбийте белтъците до твърдост и ги смесете с предишната подготовка, с обгръщащи движения.Поставете в намазан съд и гответе в гореща фурна за около 15 минути, приблизително.

Зеленчуков пудинг

  • 400 г варени зеленчуци (манголд, спанак, морков, тиква, тиквички, тиква, броколи, карфиол, царевица, тиквички и др.)
  • 100 г бял сос (мляко, царевично нишесте, масло или масло и подправки). Ако искате да го направите по-лек, можете да пропуснете маслото или маслото.
  • 2 яйца
  • 50 г тежка сметана или крема сирене (според предпочитанията)
  • Сол, черен пипер и индийско орехче, риган и др. c/s
  • По избор: овес, семена или ядки. Той ще осигури повече фибри и здравословни мазнини.

Процедура: Варете избраните зеленчуци за няколко минути и ги отцедете, обработете или нарежете, подправете и поставете в купа. Добавете подправките, яйцата, сиренето или сметаната, белия сос и незадължителните съставки и разбъркайте добре. Подредете препарата във форма, предварително намазана с масло. Гответе в умерена фурна за 20 до 25 минути. Може да се направи и на водна баня като вариант (30 до 40 минути).

Както виждаме, и двете менюта са много лесни и бързи за изпълнение. Не забравяйте, че всеки ден трябва да консумираме поне 2 или 3 порции зеленчуци, за да имаме достатъчно количество витамини и минерали. Ако ви е трудно да консумирате зеленчуци през зимата, това са валидни опции, тъй като те са хранителни и много богати. Също така, нека помислим, че те са подходящи форми за деца, които са по-придирчиви към зеленчуците.