ХРЕН
Репичките идват от страните от Близкия изток, откъдето бързо се разпространяват в Средиземноморския басейн и сега се отглеждат в по-голямата част от Европа.
Площта, заета от тази култура през 1984 г. в Испания, е 1100 ха, 0,23% от общо 485 000 ха, посветени на зеленчуците в Испания през тази година. Преобладаващата до голяма степен дестинация за производство е вътрешният пазар с малки пратки в чужбина. Добивите варират от 40 t/ha за репички и 15 t/ha за репички. Репичките се различават от репичките само по това, че са по-малки по размер, имат кратък вегетационен цикъл и ядливата част се състои само от хипокотила. Репичките обаче са по-големи, имат по-дълъг вегетационен цикъл и ядливата част включва, освен хипокотила, основната пъпка и корена.
Репичката не е един от икономически важните градинарски видове, отглеждането й представлява голям интерес в някои автономни общности. Холандия играе много важна роля по отношение на търговията с тази култура, тъй като те внасят испанска, израелска и американска продукция, която обуславят заедно със собственото си производство и разпространяват в останалите европейски страни. Някои от най-иновативните начини за представяне на репички по това време са създадени в Холандия; е случаят с коничните топки.
Репичките са на пазара през цялата година. През пролетта и лятото се отглеждат на открито, а през есента и зимата в оранжерии.
В зависимост от вегетационния период, продължителността на цикъла му и характеристиките на корена, репичките се групират в:
-Сортове от всички месеци: С малки корени и много кратък цикъл (4 седмици). Има заоблени, полукръгли, полудълги и дълги корени.
-Лятно-есенни сортове: С по-обемни корени и малко по-дълъг цикъл (6 седмици).
-Зимни сортове: С големи корени и много дълъг цикъл (до 100 дни).
В страни с сурова зима сортовете репички и репички се групират в: пролетно отглеждане на открито, лятно отглеждане на открито, есенно отглеждане на открито и оранжерийно отглеждане.
В Испания най-препоръчителните сортове за отглеждането му са:
-Летни репички: „Fluo“ с гладки, цилиндрични корени, яркочервен цвят и бели краища. "Френска закуска" с класически цилиндричен корен, мека и сладка. "Рибела" с кръгли корени, които се нуждаят от време, за да се образуват.
-Репички "Mooli" или японски репички: "Априлски кръст" с корени над 30 см дължина; издържа много добре на зимата. "Mino Early" е много популярен и гладък сорт.
-Зимни репички: "Черен испански" е много стар сорт, който може да бъде кръгъл или дълъг. "Чероки" има кръгли корени, подобни на топка за крикет. "Китайска роза" е сорт с дълги, червени корени с бяла плът. “Mantanghong” има корени с големината на тенис топка, със зеленикаво-бяла кожа и червено-лилава пулпа.
Друга по-ботаническа класификация на репичките според Liebster (1990) е:
- R. sativus var. sativus: Включва онези сортове, които са малки, удължени или кръгли, бели, розови или червени.
- R. sativus var. niger: Култури с a хипокотил по-големи, обикновено продълговати и бели или червени, въпреки че има и черни и заоблени.
- R. sativus var. longipinnatus: Сортове, произведени в Югоизточна Азия. Те са хибриди, характеризиращи се с a хипокотил дълги (30-50 см) и дебели. Те имат по-мек вкус от предишната група и се наричат "Daikon репички".
Терминът "репичка" обхваща сортовете, класифицирани преди това от Liebster (1990). Използването на имената „репичка“ и „репичка“ е обичайно. "Репичките" съответстват ботанически на Raphanus sativus var. radicul и R. sativus var. sativus; те се характеризират с малкия си размер и кратък вегетационен цикъл. От своя страна "репичките" ботанически принадлежат на Raphanus sativus var. нигер и имат вегетационен цикъл по-голям от този на „репичките“. Те се различават и по това, че ядливата част на "репичките" се състои само от хипокотила, докато в "репичките" тя включва и елементи на основата на главната пъпка и на корена.
Репичките се използват като аперитив, обикновено в различни зеленчукови ястия, подправки и салати. В някои култури се смята, че репичките стимулират храносмилателните процеси и спомагат за елиминирането на излишните течности от тялото. Репичките съдържат антиоксиданта флавоноид камферол, който помага да се предотврати развитието на рак. Листата са добър източник на калций, полезен за развитието на нашите зъби и кости; желязо, необходимо за поддържане на кръвта здрава и каротин.