Хронични заболявания, свързани с висока консумация на захар
Основен автор: Едуардо Делгадо Рош
Том XV; # 12; 622
Хронични заболявания, свързани с висока консумация на захар
Едуардо Делгадо Рош 1
Ана Ледесма Редрадо 2
Наталия Браво Андрес 3
Пилар Бурило Видал 4
1 специалист по семейни и общински медицински сестри в здравен център Bordeta-Magraners, Лерида, Испания.
2 специалист семейна и общностна медицинска сестра в здравен център Torrero-La Paz, Сарагоса, Испания.
3 специалист семейна и общностна медицинска сестра в здравен център Borges Blanques, Лерида, Испания.
4 медицински сестри в университетската болница Arnau de Vilanova в Лерида, Испания.
Дата на получаване: 14.05.2020
Дата на приемане: 10/10/2020
Включен в електронното списание на PortalesMedicos.com том XV. Номер 12 - Второ две седмици от юни 2020 г. - Начална страница: Том XV; # 12; 622
Резюме:
В тази статия се извършва библиографски преглед сред настоящите проучвания, които свързват висока консумация на захар с незаразни хронични заболявания като захарен диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и др. Хроничните незаразни болести са се увеличили през последните десетилетия поради по-некачествената диета, при която се увеличава консумацията на ултрапреработени храни, характеризиращи се с висока енергийна плътност; и намаляване на физическата активност, т.е. времето, прекарано във физически упражнения е намалено. Такъв е размерът на тези незаразни хронични заболявания, които Световната здравна организация има за една от основните си цели да намали разпространението им, като заключи, че са необходими спешно нови изследвания за оценка на ефикасността на интервенциите за превенция на нехронични заболявания. трансмисивен. Описана трудност, която благоприятства поддържането на консумацията на захар, е, че тя има силен пристрастяващ компонент, маркиран от екологични, физиологични и генетични фактори.
Ключови думи: захар, хронично заболяване
Резюме:
в тази статия се прави преглед на литературата сред настоящите проучвания, които свързват високата консумация на захар с хронични незаразни заболявания като захарен диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и др. Хроничните незаразни болести са се увеличили през последните десетилетия поради по-нискокачествената диета, при която се увеличава консумацията на ултрапреработени храни, характеризиращи се с висока енергийна плътност; и намаляване на физическата активност, т.е. времето, прекарано във физически упражнения е намалено. Мащабът на тези незаразни хронични заболявания е такъв, че Световната здравна организация има за една от основните си цели да намали разпространението им, като заключи, че са необходими спешно нови изследвания за оценка на ефективността на интервенциите за превенция на хронични заболявания. Описана трудност, която благоприятства поддържането на консумацията на захар, е, че тя има силен пристрастяващ компонент, маркиран от екологични, физиологични и генетични фактори.
Ключови думи: захар, хронично заболяване
ВЪВЕДЕНИЕ
През последните години населението е преминало през процес на хранителен преход, който се характеризира с увеличаване на консумацията на ултрапреработени храни и намаляване на естествените храни, като зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. Настоящата диета има висока енергийна плътност, често причинена от високата консумация на ултрапреработени храни, богати главно на захари, наситени мазнини и натрий. (1,2)
По отношение на хроничните незаразни болести (НИЗ) те представляват едно от основните предизвикателства за здравето днес и в бъдеще. Поради както намаляването на качеството на живот, причинено от тези патологии, така и поради вредите, които произтичат от икономиката и обществото на страните (7). С други думи, те представляват проблем за общественото здраве, защото причиняват увеличаване на заболеваемостта през целия жизнен етап на хората. НИЗ са патологии с голяма продължителност във времето, които като цяло се развиват бавно и не са заразни или се разпространяват от един човек на друг. Тези състояния са установени при всички хора от различни възрастови групи и са част от разнообразна група заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак, болест на Алцхаймер, захарен диабет, хронични респираторни заболявания и опорно-двигателния апарат. В момента в Испания петте водещи причини за смъртност са CNCD, с повече от 61% от смъртните случаи (8). В европейския регион на СЗО те са отговорни за 85-86% от смъртните случаи и 77% от бремето на болестите. Тези хронични заболявания са частично предотвратими и са свързани с общи рискови фактори, основни детерминанти и възможности за намеса.
МЕТОДОЛОГИЯ
Извършен е библиографски преглед на научната литература, фундаментално анализиращ електронните бази данни. Като езици за търсене бяха използвани испански и английски. Изследването на данни е ограничено до документи, публикувани през последните 7 години (2012-2019 г.).
Търсенето на литература се фокусира върху здравните ефекти от високия прием на захар, по-специално като рисков фактор за хронични незаразни заболявания и без да се определя конкретна целева популация.
В тази връзка бяха използвани речниците MeSH („захар“, „хронична болест“) и DeCS („захар“, „хронична болест“), за да се ускори проучването на научната документация.
По-конкретно, първичните източници на информация (търсене на статии в списания) и вторичните източници бяха изследвани с помощта на двигатели за метатърсене, бази данни и други платформи, налични в Интернет (например OVID, Preevid, акценти в уеб страници на научни общества и др.).
Основно се използваше механизмът за търсене на Google Academic за намаляване на броя на документите, намерени по избраната тема. Макар и по-късно, той се фокусира и върху бази данни за здравни науки като PubMed, Cochrane Library, SciELO, IME, Cuiden, Elsevier, Redalyc, MEDES, JBI, ENFISPO, PCCJ plus, Tripdatabase, RNAO Nursing Best Practice Guidelines, Dialnet и др. В крайна сметка от консултираната библиография бяха избрани 16 статии.
Основна цел: Прегледайте настоящата библиография относно връзката между консумацията на храни, богати на свободни захари, и незаразните болести.
РЕЗУЛТАТИ
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумация на свободни захари под 10% от общия калориен прием през целия живот (9). Освен това той препоръчва за още по-големи ползи за здравето това количество да бъде по-малко от 5%. Това, което например при диета от 2000 kcal и знаейки, че захарта има 5 калории на грам, би означавало 25 g захар на ден, еквивалентно на 6 кубчета захар.
Тъй като „безплатна захар“ се определя като тези захари, които производителите или самите потребители вграждат в храната, ще бъдат погълнати (9).
Болестите, при които е описана положителна връзка с прекомерната консумация на захар, са:
- Затлъстяване
- Хиперурикемия
- Хипертриглицеридемия и дислипидемия
- Захарен диабет
- Разстройство с дефицит на вниманието
- Алцхаймер
- Депресия
- Сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане
- Зъбни проблеми
- Някои видове рак, като рак на панкреаса (10,11,12,13,14)
СЗО предлага мерки за намаляване на консумацията на захар и по този начин предотвратяване на гореспоменатите незаразни болести. На първо място, той препоръчва да се ограничи консумацията на храни и напитки с високо съдържание на захар като захарни напитки, индустриални сладкиши и сладкиши. От друга страна, той също така препоръчва създаването на политики, насочени към насърчаване на по-здравословни продукти и намаляване на лекотата на консумация на ултрапреработени храни, богати на безплатни захари (1)
ДИСКУСИЯ/ЗАКЛЮЧЕНИЯ
Консумацията на захар за диета от 2000kcal не трябва да надвишава 25g на ден, което се равнява на 6 кубчета захар.
Съществуват страхотни научни доказателства, които положително свързват прекомерната консумация на безплатна захар с хронични незаразни заболявания.
Захарта води до пристрастяване, което се определя от факторите на околната среда, физиологичните и генетичните фактори. С други думи, биологичната сила в невронните субстрати на захарта и наградата за сладък вкус може да са достатъчни, за да обяснят защо на много хора може да им е трудно да контролират консумацията на храни с високо съдържание на захар.
Създаването на фискални политики, фокусирани върху хранителните продукти, е необходимо, за да има по-здравословни алтернативи