Изследователят и световен експерт по хронобиологията на храните, Марта Гараулет, разкрива, че за подобряване на здравето е препоръчително да се придвижват времето за обяд и вечеря

Ръководство за четене на етикети на храни: Това ли е високо или ниско захар?

@ralcolea Актуализирано: 28.05.2019 09:51

хронохранене

Свързани новини

Испания е една от страните в света, в която вечерята се яде по-късно (в някои проучвания това води в класацията), но що се отнася до определянето на това какво точно е вечерята, може да се каже, че става дума за „вечеря по време на двете часове преди лягане », според Марта Гаролет, доктор по фармация, професор по физиология и хранене в Университета в Мурсия, изследовател от Харвардския университет и световен експерт в Хронохранване. С повече от 200 проучвания зад гърба си в най-важните научни списания в света, експертът е изследвал повече от 15 години ефектите от хронобиологията върху диетата, което предполага, че биологичните процеси варират през деня и нощта и че тялото реагира по различен начин до усвояването на храната в зависимост от времето, в което я консумираме.

Чрез проекта „Испания, страна с късни беседки и как това влияе“, финансиран от испанското министерство на икономиката, индустрията и конкурентоспособността, Марта Гаролет в момента проучва последиците от превърнете късната вечеря в навик И въпреки че изследването продължава, то разкрива, че хипотезата, по която работят, е, че когато ядем късно, толерантността на тялото ни към захарите се влошава. И не само това, но и възникват неуспехи в действието на инсулин, особено при хора със специфичен генетичен вариант.

По този начин, ако късното хранене се превърне в обичайна практика, това може да се превърне, в случай на хора с този генетичен вариант, в непоносимост към захар и в дългосрочен план до диабет.

Ако ядете и вечеряте късно, не отслабвате

Друго следствие от забавянето както на вечерята, така и на обяда е свързано с затлъстяване защото, както Гараулет успя да провери в едно от изследванията си, тези хора, които ядат след три следобед имат по-големи трудности при отслабване, тоест им е по-трудно да мобилизират мазнини, ако искат да отслабнат.

По отношение на хранителните вещества, които може да е по-подходящо да се консумират в зависимост от времето на деня, експертът пояснява, че това е въпрос, който все още не е ясен, тъй като по въпроса са публикувани противоречиви изследвания, въпреки че тя уверява, че доказаното е, че мастната тъкан реагира по-добре на въглехидратите сутрин (около обяд), отколкото следобед. Ето защо, според тези проучвания, би било по-препоръчително да приемате въглехидрати сутрин, особено тези с бързо усвояване, като захари, сладкиши и т.н.

Като общо правило за усвояване на здравословни навици и синхронизиране на вътрешните часовници с часовниците на природата, експертът съветва яжте основния обяд около два следобед (най-късно) и вечеряйте около осем и половина (или девет през нощта).

Що се отнася до отслабването, хронотипът влияе

Марта Гаролет казва, че когато говорим за отслабване, ние сме продукт на нашия вътрешен ритъм и нашата активност. Накратко, от нашата хронотип. Както се посочва в проучване, в което е участвал експертът и което е публикувано в "Международен вестник за затлъстяването", тези най- сутрин (или „чучулиги“) са по-склонни да имат здравословно тегло, ако ядат тежка закуска, отколкото когато пропуснат закуската или ядат много лека закуска. Обаче тези, които са повече нощно (или "сови") имат по-голяма склонност към затлъстяване (пет пъти по-вероятно да напълнеят), ако ядат късно и също ядат големи вечери, отколкото ако ядат леки и ранни вечери.

За да определи към кой хронотип принадлежим, Марта Гаролет предлага да присъства на въпросниците, които тя събира в своята книга «Часовниците на твоя живот» (Редакционен Paidós), чрез които можете да разберете както хронотипа, към който принадлежите, така и най-много общи насоки за хранене, подходящи за всеки.

Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно

Теми

Най-четените на ABC
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре