Предястия и предястия

Почти без да мига и с много малко съставки, приготвянето на хрупкави лукови пръстени у дома може да бъде най-утешителното и с тази рецепта ще получите резултат от десет.

Въпреки че изглежда сама по себе си проста рецепта, що се отнася до пържените храни, обикновено винаги има скрит трик. Ясно е, че искаме да се измъкнем от изсъхналите и тъжни пържени храни и за това е важно да следваме добро тесто, но и да знаем как да поддържаме добра температура на маслото, което е от ключово значение за хрупкава и немазна външност.

рецепта

Съставки

  • Бял лук, 1 u
  • Пълномаслено мляко, 500 мл
  • Лимон, 1 u
  • Оцет, 1 супена лъжица
  • Пшенично брашно, 130 g
  • Царевично брашно (за арепи), 70 g
  • Сол, 1 супена лъжица
  • Сладък или лют червен пипер, 1 чаена лъжичка
  • Изобилно масло за пържене

Етап 1

В купа поставете млякото с лимоновия сок и оцета, разбъркайте и го оставете да почине за 5 минути, разбърквайте всяка минута, за да накарате млякото да се реже, създавайки това, което англичаните наричат ​​мътеница.

Стъпка 2

Обелете лука, който се препоръчва да бъде голям и лъскав, за да получите по-добри лукови пръстени. След като се обелят, много внимателно и с помощта на добър нож, нарязани напречно във формата на пръстен, ще извадим дискове от самия лук. След като дисковете бъдат получени, с голямо внимание и един по един ще извадим всички пръстени, които съставят всеки от тях, като ги разделяме добре. Използват се и най-малките части, въпреки че не са оформени като лучени пръстени, те са вкусни след пържене.

Стъпка 3

Поставете луковите пръстени в млякото с лимоновия сок и оцета, оставете ги да се намокрят добре и ги оставете да почиват на стайна температура между 30 минути и 1 час. В средата на времето е добре да обърнете всичко, за да сте сигурни, че те са покрити по същия начин. Това ще направи луковия пръстен по-нежен и ще загуби онази сила на луковия вкус, която може да бъде неприятна.

Стъпка 4

Пригответе смес с двете брашна, солта и червения пипер, а също и тенджера или дълбок тиган, където да пържим луковите пръстени, ако нямаме фритюрник. Горе-долу ще ни трябват около 500 мл олио (препоръчвам мек зехтин), така че пръстените да са добре изпържени. Ще загреем маслото до приблизително 180ºC, трябва да е горещо, но не прекалено, трябва да мислим, че лукът пръстен отнема около 5 минути, за да се изпържи, така че вътрешността му да е нежна.

Стъпка 5

Отстраняваме един по един всички лукови пръстени от мътеница и ги прекарваме през брашнената смес, като се уверим, че са напълно покрити на всички места. След като бъдат очукани, ще ги сложим в чиния, за да са готови за пържене.

Стъпка 6

Запържете пръстените лук в горещото масло, като добавите приблизително 6 на 6, така че маслото да не се насити. Няма да е необходимо да ги обръщате, ако сте използвали достатъчно масло. Оставете да препечете 3-5 минути, докато се постигнат свеж, златист външен слой и нежен интериор. Извадете хрупкавите пръстени лук върху кухненска кърпа, за да загубите излишната мазнина и се наслаждавайте сами или с добър сос.

Съвети и трикове

Същият процес може да се направи с лук, червен лук и праз, тъй като е също толкова добър, той е идеалното предястие за неформална вечеря или обяд, въпреки че трябва да се направи в момента, за да се насладите правилно. Те могат да се приемат сами, както е, въпреки че винаги ще оценят някой лют сос или не, за да се потопят с тях.