Даваме ви ключовете да залагате на най-доброто и да не оставате с кисело мляко, заредено с добавени захари, мазнини и нездравословни съставки. Бихте ли знаели как да изберете добре?

най-здравословното

Повече информация

Храните с етикет „светлина“ не са толкова леки!

7-те основни храни във вашата диета

Киселото мляко е млечен продукт, получен чрез бактериална ферментация на мляко, според wp. Въпреки че може да се използва всеки вид мляко, сегашното производство използва предимно краве мляко. Ферментацията на лактоза в млечна киселина е това, което придава на киселото мляко неговата отличителна текстура и вкус. –5-те най-добри кисело мляко с качествени цени, предлагани в испански супермаркети–

В резултат на изследването, проведено от екип британски изследователи, което показва, че практически всички кисели млека имат значително повече захар от препоръчаното и че от 898 анализирани кисели млека само 9% преминават през захарния екран, ние се питаме: има ли здравословно кисело мляко? Как да изберем добре, без да отделяме три часа за проучване на пазара в супермаркета ?, Според Verónica Bravo в моето списание. –Как да направя домашния сладолед с кисело мляко много лесен–

Идентифицирането на добро кисело мляко е много по-лесно, отколкото си мислите. Трябва само да погледнете етикета и съставките и да сте наясно с няколко концепции за този продукт. Няма значение дали залагате на частна или търговска марка, това, което трябва да знаете, е да изберете такава, която не е заредена със захари, „редки“ съставки или мазнини под формата на подарък.

Не се заблуждавайте от твърдения, които карат мозъка ви да повярва, че имате работа със здравословен продукт (например снимка на плод върху опаковката, например), когато в действителност не сте.

Първи въпрос: какво е кисело мляко?

Да започнем в началото, какво всъщност е киселото мляко? Е, опростявайки нещата, можем да кажем, че киселото мляко е основно мляко, ферментирало от бактерии. Тези бактерии променят състава на млякото, така че то да придобие по-твърда консистенция, като същевременно оставят всички полезни свойства на млякото непроменени.

Засега можем да видим, че киселото мляко е продукт, който има множество ползи за здравето. Но ... какво ще стане, ако погледнете етикета? Там нещото вече придобива друг аспект.

За да може един от тези продукти да се нарича кисело мляко (не ферментирало мляко или „бифидус“, както се наричат ​​някои от тези млечни продукти), той трябва да ферментира от тези две бактерии: Lactobacillus blugaricus и Streptococcus thermophilus; те се хранят с лактоза, като в процеса генерират млечна киселина, която кара протеините да се коагулират и да образуват кисело мляко, както го познаваме.

Това е причината киселото мляко да има много малко лактоза, което го прави много по-лесна за храносмилане от млякото, но което запазва всичките си хранителни свойства.

Има две тайни за идентифициране на добро кисело мляко: че съдържа максимум 3 или 4 съставки и че не надвишава 3% протеини и мазнини или 4 или 5% захар.

Как да идентифицираме добро кисело мляко

Има две неща, на които трябва да обърнем внимание, когато имаме кисело мляко, което гледа в очите ни: хранителната таблица (където е посочен процентът на хранителните вещества, които съдържа) и съставките.

Що се отнася до хранителната таблица, трябва да запомните последователността от числа, които Мариан Гарсия (Boticaria García) препоръчва в това видео: 3, 4, 3. Това са процентите на различните хранителни вещества, които трябва да има. Тоест киселото мляко трябва да има 3% мазнини, 4 - 5% захар и 3% протеини.

Що се отнася до захарта, която е тази, която е задействала алармите, ако намерим кисело мляко, което има процента, който сме посочили, това е захарта, която естествено присъства в млякото и която не е вредна за здравето. Ако имате повече, е напълно възможно да е добавена захар (която трябва да контролирате). За да потвърдите това подозрение, трябва да отидете в списъка на съставките и да видите, че думата захар всъщност се появява.

Във второто правило, свързано със съставките на киселото мляко, има една максима, която не се проваля: по-малкото е повече. Винаги, винаги залагайте на кисели млека, които имат по-малко съставки. Както посочихме, когато говорим за процеса, киселото мляко трябва да съдържа само мляко и бактерии (млечни ферменти). В повечето случаи ще намерите кисели млека с добавена съставка, като сухо мляко или млечни протеини, което не е вредно, но можете да намерите и захар, сиропи от различни видове и видове, сиропи и разнообразни съставки, които не ви интересуват или най-малкото.

В този момент има друго правило, което винаги работи: опитайте се да изберете кисело мляко, което има най-много 3 или 4 съставки.

От аромати, гръцко кисело мляко, 0% ... Коя да взема?

В допълнение към класическото натурално кисело мляко, когато пристигнете в супермаркета, ще намерите хиляда възможности: 0%, гръцки, подсладени с тръстикова захар/панела (или всеки друг "здравословен" подсладител), със зърнени храни, така модерния кефир, с плодове, бифидус ... Да ги взема ли? Нека да разгледаме части ...

Киселите млека от 0% са направени с обезмаслено мляко, така че те трябва да имат по-нисък процент мазнини. В този момент трябва да се уверите, че това намаление на мазнините не е компенсирано от увеличаване на захарта. Ако това не се случи, това е друга добра алтернатива.

Що се отнася до вкусното и кремообразно гръцко кисело мляко, наистина има котка. Гръцкото кисело мляко (това, което се консумира в Гърция) е нормално кисело мляко, от което се отстранява суроватката и следователно има много кремообразна текстура. Това кисело мляко трябва да има по-висок процент на мазнини и протеини, но без подаръчни съставки в списъка, така че е добър вариант. Но ... (тук идва трикът) това е киселото мляко, което евентуално ще вземете, ако пътувате до Гърция, защото ако говорим за "гръцкия тип", който е в супермаркета, вие сте изправени пред нормално кисело мляко, към което те са добавили допълнителен крем и хвърляне. Тези кисели млека обикновено имат процент на мазнини, който варира между 12 и 15% и в този случай е много по-добре да изберете естествено кисело мляко, отколкото гръцко. Въпреки че не е най-лошата алтернатива от всички.

Следва плодово кисело мляко, с интересен фотон на опаковката на въпросния плод. В този случай имате пред себе си кисело мляко с плодов процент от 2 - 3% и доста висок процент на добавена захар. Изхвърлено.

А класическото ароматизирано кисело мляко? Тези кисели млека, в допълнение към изкуствените аромати, обикновено са заредени с добавена захар, с процент, който варира от 12 - 13%. Други кисели млека, които да изхвърлите или оставите за конкретни моменти.

Кефир, какво се случва с тази мандра, считана за суперхрана, супер здравословна и супер супер всичко? Е, основно кефирът е мляко, ферментирало с бактерии и дрожди. И е точно толкова здравословно, колкото обикновеното кисело мляко, стига да отговаря на стандарта, който обяснихме в началото. Разбира се, ако се осмелите да си направите сами кефир (много модерна практика), имайте предвид, че алкохолът се произвежда по време на процеса на ферментация (рекламите не се предлагат).

Останалите опции, които нямат името на кисело мляко като "bifidus" или тези с "L. Casei". Те са ферментирали млека с различни бактерии от тези, които посочихме в началото, така че не могат да се нарекат кисело мляко. Преди няколко години бактерии като L. casei или бифидобактерии се смятаха за много по-здравословни от киселото мляко, но беше доказано, че те не осигуряват никакви полезни свойства. И това, което носи, е значително увеличение на цената. С което те са доста безинтересни храни.

Така че най-доброто кисело мляко е ...

Виждайки всичко казано до този момент, е напълно ясно, че най-добрата алтернатива е натуралното кисело мляко, каквото е, без допълнителни подаръци и преди да го сложите в пазарската количка, че отговаря на двете изисквания, които споменахме в началото . След това у дома можете да добавите плодове на вкус (повече от 2%, които рекламите носят) или да ги подсладите с каквото искате (мед, захар, кафява захар ...), умерено, разбира се.

В заключение, важното е да знаете как да идентифицирате добра алтернатива на пазара. Важно е да се опитате да избягвате, доколкото е възможно, добавените захари и да търсите кратки списъци на съставките. Не става въпрос за демонизиране на една или друга съставка, нито кисело мляко или друга, но трябва да знаете по всяко време какво приемате и да можете да правите съзнателен избор. Там е тайната.

ПРИНОС ЗА ДИГИТАЛЕН ЖУРНАЛИСТ

ИСКАМЕ ДА ПРОДЪЛЖИМ БЕЗПЛАТНО СРЕДСТВО ЗА КОМУНИКАЦИЯ

Търсим ангажирани хора, които да ни подкрепят