Добре е да се грижиш за себе си. Всъщност трябва да се направи! ЗДРАВЕТО е най-ценното нещо, което имаме, а иберийската шунка, при някои заблуди, които се роят там, ни помага да водим здравословен живот.

Индекс:

  1. Хранена с жълъди иберийска шунка: царят на средиземноморската диета
  2. Няма други равни
  3. Хранителна и енергийна стойност на иберийската шунка
  4. Витамини и минерали
  5. Протеин
  6. Липиди


Угояване? Колко калории има? А протеините? Имате ли много мазнини? Днес в Cerdoh! Ние анализираме хранителни стойности на иберийска шунка, хранена с жълъди.

шунка

Хранена с жълъди иберийска шунка: царят на средиземноморската диета

The Свинско месо винаги е играл a основна роля в нашата гастрономия поради една основна причина: лекота на съхранение и съхранение през колбасите.

Това е повече. Голямата средиземноморска традиция на шунки и колбаси Не е от сега, но Той е от римски и гръцки произход. Имена като longaniza или колбаси, които идват от римските колбаси lucanica и salsicius, потвърждават това.

Но това от Средиземноморска диета Това е концепция, която надхвърля използването на специфични съставки и рецепти. Той намира пълния си смисъл, когато е свързан с климата, географията, обичаите и начина на живот на народите в Средиземно море.

Иберийската шунка е богата на витамини и минерали, което я прави подходяща за всички видове консуматори и основна част от средиземноморската диета.

В този контекст, международна научна общност признава предимствата на щедрата консумация на зехтин, бобови растения, ядки, зърнени макаронени изделия, плодове, зеленчуци, млечни продукти и риба и използването - с глава - на вино, кава и прясно и сушено месо. Нещо, което потвърждава това, което миналите поколения вече са открили преди стотици години.

И в тази диета е включена иберийската шунка, вкусно и сочно, но също с поредица от хранителни свойства, които го правят уникална храна в целия свят.

Няма други равни

Ние непрекъснато говорим за добродетелите на иберийската шунка, а гурме продукт, който радва всички.

Коментираме от вашето цвят до вкус преминавайки през неговия текстура. Но има и други аспекти, които не се виждат с просто око и които следователно обикновено не са толкова добре известни на широката публика.

Ние се позоваваме на неговите хранителни свойства, Какво придават му по-висока стойност в сравнение с други видове шунки. Ние подчертаваме това, тъй като изследванията, проведени през последните десетилетия, показват това по отношение на храненето, има големи разлики между едното и другото.

Извършените изследвания се съгласяват, че ако има нещо, което придава върховно качество хранена с жълъди иберийска шунка е именно диета, основана на жълъди и други ресурси, открити в пасището, които се проявяват не само в своите аромат и вкус, но и в определени хранителни стойности, които подкрепят положителния ефект, който има върху тялото ни.

Хранителна и енергийна стойност на иберийската шунка, хранена с жълъди

Y. ключът към хранителната стойност на иберийската шунка, хранена с жълъди Вътре е:

  • Неговата специален състав в протеини и мазнини.
  • Неговата богата на определени минерали и мастноразтворими витамини (особено витамин Е) и комплекс Б.
  • Неговата висока смилаемост (между 85 и 100%).

Нека да го разгледаме по-подробно.

Витамини и минерали:
Осигурява витамини В1, В6, В2 (100 грама осигуряват 24% от препоръчителния дневен прием на този витамин) и фолиева киселина, много полезно за нервната система и правилното функциониране на мозъка. Освен това има високо съдържание на витамин Е и селен, достатъчно дълго, за да действа като антиоксидант и против стареене.


По отношение на минералите, наличието на натрий поради използването на сол в процеса на втвърдяване. И сякаш това не е достатъчно, то е богато на калций, калий, магнезий, цинк, желязо (тези последните две е трудно да се получат при обща диета) и най-вече, съвпада, осигуряване на 30% от препоръчителната дневна консумация.

Протеини:
The хранени с жълъди 100% иберийска шунка осигурява 50% повече протеини от прясното месо, тъй като има по-малко вода.

Характеризира се с наличието на високо съдържание на много висококачествен протеин, като важна доставка на незаменими аминокиселини, които осигуряват голяма част от препоръчителния прием на протеини в диетата.

В резултат на напълно ръчно изработения и естествен процес на втвърдяване на шунката, тя е чист и асептичен продукт, чието месо не е подложено на никакъв вид манипулация.

За да ви дадем представа, с приблизително 100 грама иберийска шунка имате половината от препоръчителния принос на ден.

От друга страна, протеолизата, която възниква по време на узряването на тези втвърдени продукти, има явно влияние върху повишена смилаемост от тези протеини.

Липиди:
Друг момент за анализ в Иберийска шунка е негов високо интрамускулно съдържание на мазнини в които преобладават ненаситените мастни киселини, от които повече от половината са мононенаситени.

Това е храна, предназначена за нискокалорични диети, тъй като 50 грама хранена с жълъди 100% иберийска шунка осигурява само около 150 килокалории.

От последните трябва да подчертаем олеинова киселина, процент, който е надминат само от зехтина. Тези олеинови мазнини идват от плодовете на жълъдите, които в комбинация с упражненията на иберийското прасе по време на монтанера го карат да кристализира по този начин.

В този смисъл различни научни изследвания показват, че мазнините с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини произвеждат благоприятен ефект върху холестерола в кръвта чрез насърчаване на повишаване на HDL, така нареченият „добър холестерол“ и намаляване на LDL, т.е. „лош холестерол“. С това допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Калоричната стойност на иберийската шунка е малко по-висока от тази на други видове шунки и е доста под калорийния прием, осигурен от други видове храни.

Според данни, публикувани в испанската база данни за състава на храните (BEDCA), при сравняване на хранителните стойности на 100 грама 100% иберийска шунка, хранена с жълъди, с тези на други сърдечно-съдови храни като орехи, леща, сьомга, зехтин, пиле или ябълки, показва, че шунката има по-малко калории от същото количество варена леща, зехтин или орехи, по-малко холестерол от пиле на скара или сьомга, а също и по-малко натрий от леща или пиле на скара.

Хранително съдържание
(за всеки 100 г. иберийска шунка)
Вода: 57,5 ​​g.
Протеини: 28,5 g.
Мазнини: 14,5 g.
Въглехидрати: 0 g.
Фибри: 0 g.
Калорична стойност: 242 kcal

Накратко, 100% иберийска шунка от жълъди е деликатес с безброй добродетели и консумиран редовно и умерено, генерира здравословен и балансиран принос към нашата диета.

Следователно, с автентичната пата негра, грижата за вашето здраве е удоволствие!