Хората по целия свят напоследък постепенно увеличават теглото си, отдалечавайки се все повече и повече от диетите на своите предци. Последните данни показват, че през последните 30 години броят на хората с наднормено тегло в света се е умножил по 2,5 и сега има повече от 2 милиарда. Лидерите в този списък са американците, следвани от китайците, индийците и руснаците. Не съм изненадан, защото живеем по-добре и харчим повече за ненужни неща.

За съжаление системата на консуматорството сега управлява навсякъде. Разбира се, не трябва да забравяме, че в Русия живеят над 146 милиона души, но все пак е много тъжно. Сега искам да разгледаме един много важен момент, за да направим сравнение между Русия и Испания. Заедно с Гърция Испания е третата европейска държава с най-много детско затлъстяване. 34% от децата в училищна възраст са със затлъстяване или с наднормено тегло. В Русия има много повече деца, отколкото в Испания (Русия не страда толкова, колкото Испания, демографската криза), но няма детско затлъстяване. По този начин искам да заключа, че руските деца се хранят по-здравословно. Е, ще напиша няколко статии, в които ще ви разкажа какво ядат руските деца и ще добавя моите рецепти (със снимки) на тези ястия. Днес ще говорим за закуска.

Перфектната закуска за руски деца (и много грижовни възрастни) е КАША (произнася се на руски „kásha“). На испански това би било нещо средно между папила, гача или пуче. Кашите са важна част от руската кухня като цяло. Каша е просто ястие, което се прави чрез приготвяне на зърнени храни (от всякакъв вид) или други зърнени култури или бобови растения във вода или мляко или смес от двете. Сервират се горещи в купа или върху чиния за супа.

Самата дума "kásha" идва от стария глагол "смила, търка" и означава "чинията с натрошено зърно". В началото за направата на каша, използвана в Древна Русия, просто е брашно, но с появата на елда думата „каша“ винаги започва да означава каша от елда. За първи път думата „каша“ е написана в руските хроники на 1239 г. Така че, както виждате, това нещо има много история и в момента думата „каша“ означава ястие със зърно, а не само елда.

Какви зърнени храни или зърнени храни можем да използваме, за да направим руска каша? Има огромно разнообразие, ще посоча най-популярните, които се готвят много често в Русия, а именно:

  • елда,
  • овесът,
  • Мана,
  • ориз,
  • житото,
  • ечемик,
  • просо,
  • царевицата,
  • грах и др. (са тези, които успях да запомня в момента).

Трябва да се добави, че кашите са традиционна храна и в голяма част от Северна Европа. И в много съвременни култури се ядат като закуска, като се добавят захар, мляко, сметана, ядки, стафиди и т.н.

Днес ви казвам всичко, което знам за овесената каша, на руски е ОВСЯНАЯ КАША (произнася се "avsyanaya kásha").

Тази каша се среща най-вече в Русия, Шотландия и Англия. Изработен от валцуван овес, овесени ядки или пълнозърнести храни (както се намира на полето, вижте снимката).

идеалната
Източник

Овесената каша съдържа много протеини със зеленчукова стойност, както и високото съдържание на растителни мазнини, поради което има висока енергийна стойност (което е много добре, защото гладът не идва бързо след закуска като тази). Да, съдържа глутен (така че бъдете внимателни, целиакии). Също така овесените зърна са богати на естествени влакна. Има витамини В1, В2, РР, Е и солите на калция, фосфора, желязото и магнезия. Освен това, ако живеете в голям град в близост до фабрики, тази каша ви помага много, защото „абсорбира“ солите на тежките метали. Да живее кашата от овес!

Поради съдържанието на албумини (13%) и мазнини (които са само 6%), овесът несъмнено е лидер сред зърнените култури. Диетолозите препоръчват овесена каша особено на пациенти с чернодробни проблеми, атеросклероза, диабет. Но като цяло за всеки този каша има основно приложение за стомаха и червата. Овесените ядки са перфектна „кофа за боклук“, излезте навред, „почистете“ червата си. Ето защо овесените ядки са основно ястие при язвени заболявания на стомаха и дванадесетопръстника.

Руснаците (деца и възрастни), които ядат овесени ядки на закуска, по този начин избягват проблеми с чревния тракт, понижават нивото на холестерола в кръвта и го използват като профилактика на сърдечни заболявания. А овесената каша има силиций и цинк, които са толкова необходими на всички (възрастни и деца).

Рецептата:

Пълнозърнестата каша има напълно различен вкус от люспите. Ето вашата рецепта.

  • ¾ чаша овесени зърна (не люспи),
  • 2 чаши вода,
  • 2 супени лъжици масло,
  • Сол.

Сложете ги да киснат за 3-4 часа, аз самият оставих тези зърна да киснат за една нощ, нищо не се случва.

Добавете вода в тенджера, изчакайте да заври, добавете сол и зърна. Варете 30 минути при непрекъснато разбъркване. В края добавете маслото.

Източник

Както можете да си представите по този начин, нашата каша не е много забавна за детския вкус, излиза като жълто-сива каша. Така че сега е ваш ред да я „развеселите“. Как Добавяне на неща, които детето ви харесва, които могат да бъдат: мед (вместо захар), мляко, сладко, пресни плодове, нарязани плодове (банан, ябълка, круша, зърна от нар и др.), Ядки, канела, дори някои зеленчуци и сирене. Въображението не знае граници. За да го докажете, вижте снимките на руските домашни каши, направени от овесени зърна (първата снимка с ябълки, втората с кисело мляко и банан, третата със стафиди и ядки):

Източник Източник Източник
Източник Източник Източник

За шотландците кашата е почти основното ястие, защото овесът е основна съставка в почти 80% от всички типични ястия за тази страна. Казвам ви повече, до 18 век шотландците не са знаели какво е пшеничен хляб. Каква е рецептата за истинска каша? Е, без сол, без захар, без масло, без мляко. Просто с вода и само пълнозърнести (без люспи). Фасулът се задушава за 30 минути, като се бърка непрекъснато. Казват, че само по този начин, по този начин на готвене, овесът придава този уникален аромат на ядки. Кашата излиза много „нежна“ и можете да добавите всичко, което искате (дори и разбитата сметана) към чинията си. Древната традиция „принуждава“ да приготвя тази каша еднократно, с една порция за цялата седмица. Кашата се охлажда, нарязва се на парчета (когато изстине става много твърда) и се яде всеки ден.

Но днес е много по-лесно да приготвите овесена каша, като използвате нейните люспи или брашно. Вкусът не е същият, но времето е пари (особено сутрин). Така че в момента купувате кутия с люспи и приготвяте каша от люспи или овесени ядки според инструкциите на същата кутия.

Колко струва тази здравословна закуска в Русия?

  • 700-грамова кутия овесени зърна струва около 72 рубли (61 рубли = 1 евро, 22.06.83 г.): http://shop.soyka.ru/product/item/ovsyanaya-krupa-yarmarka-700g
  • Кутия от 400 грама валцуван овес около 46 рубли (което е 75 цента): http://shop.soyka.ru/product/item/hlopya-ovsyanyie-altayskaya-skazka-400
  • Кутия от 500 грама овесени ядки струва 77 рубли (1,26 евро): http://shop.soyka.ru/product/item/muka-ovsyanaya-garnets-500g

Напомням ви, че тези три вида дават три различни вкуса, но така или иначе богати.

А сега най-забавно. И ако нямате нито въображение, нито време, руските производители вече са помислили за вас. Можете да си купите картонена кутия, където в най-малките пликове ще намерите перфектната порция лесно и много бързо приготвяне, можете да намерите и вкусове за всеки вкус: с ягоди и сметана, с червени плодове, с малина, с мед и лешници, с боровинки, с праскови, с ябълка и канела и т.н. С две думи, безкраен брой възможни и невъзможни вкусове. Просто трябва да отворите този плик (който е част) и да добавите горещо мляко, или гореща вода, или смес от двете. Някои рецепти дори не се нуждаят от огън. Добре дошли в 21-ви век, където дори не е нужно да готвите!

Източник Източник Източник
Източник Източник Източник

Накрая ще добавя, че в Русия не ядем овесена каша всеки ден, тъй като овесът (при ежедневната им консумация) премахва калция от тялото, от своя страна промяната в усвояването на калций и витамин D ни води до проблеми с костите. Така че без фанатизъм, моля. Овесът е здравословен, но консумацията му не трябва да се преувеличава.

Достигането до стомаха на овесена каша започва много, много бавно, като дава на тялото си калориите, енергията си, с други думи, позволявайки ви да не чувствате глад в продължение на много часове (някои хора могат да издържат перфектно до 7 часа). Но мисля, че е по-добре да се яде малко, но много пъти, затова не виждам нужда да не ям в продължение на 7 часа. Кашите се използват като идеална храна за хранене на болните. Те са идеални и за спортисти.

Опитайте да приготвите някой ден овесена каша в руски стил (може би бъдещата ви здравословна и много руска почти ежедневна закуска). Или го поискайте в руски ресторант по време на вашето пътуване до Русия, за да разберете какво е то.

И още нещо, бих искал да ви покажа глава от "Маша и мечката", наречена "Маша + каша", тя е следната:

Е, главният герой решава да приготви каша и погледнете каква „колекция от каши“ Маша намира на рафта на мечката: овесена каша с ягоди, овесена каша с малина, овесена каша с ябълки, овесена каша с праскова, овесена каша с кайсия, овесена каша (чиста, без нищо). Вече знаем коя е любимата каша на мечката.

Източник

Напомням ви, че „Маша и медведь“ (на испански „Мария и мечката“) е много успешна (вече международна) поредица от руски карикатури. Предупреждавам ви, че е много пристрастяващо, вие се закачате от първата глава. Направен е с помощта на 3D технология и е насочен към всички възрасти. Очевидно е, че е предназначен повече за деца, но е толкова забавен и не скучен, че намира своите почитатели сред възрастните.

Надявам се, че днес имам малко повече руснак.