Петима специалисти обясняват истинската важност на първото хранене за деня

хранене деня

Време за четене: - '

05 декември 2014 г. в 17:23

Закуската е най-важното хранене за деня, това няма съмнение. Но въпреки че тази популярна мъдрост се предава от поколение на поколение, много рядко се знае защо това категорично твърдение или при какви условия е здравословно да се закусва. Не всичко си струва първото хранене за деня.

Наблюдателят разговаря с пет диетолози за истинското значение на закуската и какви са съображенията, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на това хранене. Специалистите също бяха помолени да кажат какво обикновено ядат на закуска у дома (виж каретата).

Нарежете бързо с гладуване

Ако има нещо, за което всички се съгласиха, важността беше, след като се събуди, да се яде храна възможно най-скоро. „Точно както казва думата: прекъснете гладуването и се заредете, за да се изправите пред различните дейности през деня“, обясни Лусиана Ласус, директор на консултантската компания за маркетинг на храните.

И добави: „Определете използването на енергия за останалата част от деня, защото ако започнете в червено, прибягвайки до резерви, защото не давате на тялото нищо, след часовете за почивка тялото трябва да положи големи усилия останалите на деня, за да мога да балансирам енергията ".

Мери Армуа, координатор на достъпа във фармацевтичната компания Roche, подчерта закуската като случая, при който човек се възстановява от пост за една нощ, който може да продължи от шест до осем часа. През този период не се поглъща никакъв вид храна или течност, така че хидратацията също е много важна.

"Важно е да напуснем глада възможно най-скоро", каза Армуа и обясни, че не е здравословно да закусваме три или четири часа след ставане. „Горивото както за тялото, така и за мозъка е глюкозата. Имаме минимален резерв от 300 грама глюкоза в черния дроб, което, когато станем, е единствената бърза енергия, която имаме ”, обясни той. „Този ​​резерв трябва да бъде заменен веднага щом започнем да функционираме, защото като станем, вземем душ или сложим дрехи за пране, ще го изчерпим“, каза диетологът.

Друга важна функция, която изпълнява закуската, според Ласус е да регулира количеството храна, изядено по време на първото голямо хранене за деня, като обяд.

Околната среда има значение

Как влияе и на закуската. Лусия Перес Кастелс, технически директор на публикацията Nutriguía, настоя за важността на закуската за деца и юноши. Извършването на това хранене като семейство е от съществено значение, тъй като „това е образователна среда, в която се споделя опит, точно както се случва с обяд или вечеря“.

Марсела Балас, отговаряща за програмата за подкрепа на хронично болни пациенти в Националния хранителен институт, също подчерта значението на закуската за деца и юноши. По време на сън "е когато има най-голям растеж и развитие на тялото и следователно, когато има по-голям разход на хранителни вещества и гориво", обясни той. Времето, което трябва да бъде посветено на това хранене, според Балас е най-малко 15 до 20 минути.

Емилиана Клементе, диетолог, отговарящ за курсовете Control Kilos, препоръча да не се прекарват повече от три часа, без да се яде през целия ден и закуската да се прави не повече от половин час или 45 минути след ставане. Клементе също подчерта значението на спокойното сядане на закуската, тъй като това води до по-добро храносмилане и позволява да се контролират количествата консумирана храна.

В допълнение, Клементе подчерта, че е важно да се консумират домашни храни, тъй като индустриализираните храни са склонни да имат консерванти и други химикали, които твърде много са вредни за здравето.

Какво не трябва да липсва

Съставът на идеалната закуска беше ясен: млечни продукти, зърнени храни и плодове.

Значението на млечните продукти е в снабдяването с калций и качествени протеини. Ласус обясни, че тази позиция може да бъде запълнена от храни като мляко, кисело мляко или сирене.

От своя страна Балас каза, че тази категория може да бъде съставена и от оризов пудинг или кремове, но че те обикновено не се използват толкова много, защото изискват малко повече време за приготвяне. В този смисъл специалистът изтъкна като добра идея да оставите този вид храна приготвена предишната вечер, защото може да бъде от голяма помощ, когато има малко време за закуска.

Вярно е също така, че в Уругвай има голям брой хора с непоносимост към лактоза. В този случай Балас обясни, че калцият може да бъде извлечен от други храни, като зеленчуци и риба.

По отношение на зърнените култури, Ласус обясни, че те отговарят за осигуряването на „дългосрочните“ енергии, тъй като те ще бъдат налични в тялото ни през останалата част от деня.
Към този момент, както е илюстрирано от Armúa, могат да бъдат включени както житни люспи, така и хляб или други храни, които съдържат пшенично, царевично или оризово брашно. „Не е нужно да демонизирате хляба“, каза той и добави, че „много пъти хората са на диета и вадят хляб за закуска, което е голяма грешка, защото имаме останалата част от деня пред себе си. Нищо не се случва с яденето на сутрешен хляб. Това, което не трябва да правите, е да ядете хляб с мазнини ".

Балас смята, че добра идея е да се прибегне до различните пекарни, т.е. шаблони, очи и други произведени продукти, тъй като те имат по-малко мазнини и захар.
Накрая, по отношение на плодовете, Клементе обясни, че те могат да се консумират по какъвто и да е начин: в смутита, сокове, салати, хапки и т.н. Armúa от своя страна препоръчва да се консумират между четири и пет плода на ден, защото те са източник на фибри, витамини и вода, наред с други по-малко проучени хранителни вещества, но те са отговорни за това тялото да работи както трябва.

По-специално на закуска е важно да можете да консумирате поне един плод, защото той допринася за работата на червата.

И накрая, тези плодове трябва да бъдат разнообразни, за да се получат специфичните хранителни вещества за всеки един. Специалистите се съгласиха, че този елемент може да се консумира като лека закуска, тъй като средностатистическият уругваец няма навика да добавя плодове към закуската.

Какво да избягвате

Въпросът сега е какви храни да избягвате за закуска. За Перес Кастелс не трябва да има забрани, но храната трябва да бъде разнообразна. "Тортите например не са забранени, но трябва да са най-много веднъж месечно или две седмици, за да ни почерпят", обясни той.

За нея идеалното е, че на закуска няма храни с високо съдържание на мазнини или рафинирани захари.

Какво закусват

Лучана Ласус
Директор по маркетинг на храните
- Една или две чаши кафе с обезмаслено мляко
- Тост с постно сирене или домашно сладко
- Плод или плодов сок в средата на сутринта

Мери Армуа
Координатор за достъп в Roche
- Чаша лате
- Чаша прясно изцеден четири портокалов сок
- Два тоста с обезмаслено сирене
- Банан и праскова

Лусия Перес Кастелс
Технически директор на Nutriguía
- Чаша лате
- Чаша портокалов сок
- Плоча със сезонни плодове
- Тост от пълнозърнест хляб с бяло сирене

Емилиана Клементе
Диетолог, отговарящ за Kilos Control
- Чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
- Две филийки хляб на филийки (леки и пълнозърнести) с дюля без захар
- Плод за съпоставяне

Марсела балас
Отговаря за програмата за подкрепа на хронично болни пациенти в Националния хранителен институт
- Чаша чай
- Сладени бисквитки или домашен хляб с мед
- Един или два плода (преди закуска или като лека закуска)