Ако имате кефирни гранули у дома и сте им дарили любовта, която заслужават, има вероятност да се сблъскате с излишък от гранули, които не знаете как да изхвърлите.
Ето няколко идеи!
Какво да правим с излишните гранули кефир
1. Раздайте ги
Най-лесното и красиво нещо е да подарите излишните си кефирни гранули, за да може някой друг да ги осинови, да ги поглези и да се наслади на техните предимства.
2. Яжте ги
Може да не изглежда като най-апетитното нещо на света, но те наистина не са лоши, дори Кай изяжда някои, когато се грижи да ги филтрира.
Можете да ги добавите към салата, да ги намачкате в смути, да направите винегрет или да ги използвате, за да добавите финалния щрих към препечен хляб.
Започнете от малко, 1 супена лъжица е повече от достатъчно.
3. Замразете ги
Винаги е добра идея да държите гранули от кефир във фризера, в случай че тези, които имате, се развалят.
Важно е да се отбележи, че трябва да се замразяват само здрави гранули, които ферментират кефир поне 3 седмици.
Инструкции за замразяване на кефирни гранули
- Филтрирайте кефира си както обикновено (ако имате съмнения по този въпрос, прочетете тази статия), с пластмасово или бамбуково цедка.
- Отделете от общите възли тези, които искате да замразите, поне 2 или 3 супени лъжици.
- Не ги мийте, нито с вода, нито с мляко, нито с нещо.
- Поставете гранулите в здрава торбичка, безопасна за замразяване, или малък контейнер. Използвам пластмаса без BPA.
- Добавете супена лъжица мляко, не повече.
- Затворете торбата или контейнера и го поставете във фризера.
Инструкции за размразяване на кефирни гранули
- Извадете торбата или контейнера със замразени възли от фризера и го приберете в хладилника. Изчакайте да се разтопи напълно, за да се справи с него, кристалите от замръзване могат да повредят гранулите.
- Поставете гранулите в стъклен буркан, добавете мляко коза или крава над тях (докато се покрият и след това се удвоят) и ги оставете да ферментират при стайна температура за 24 часа.
- След 24 часа отделете гранулите от млякото, изхвърлете го и добавете отново прясно животинско мляко.
- Изхвърлете първите 3-4 партиди. От този момент нататък започва да проверява вкуса на млякото след ферментацията.
- Имайте предвид, че кефирът ще отнеме известно време, за да се покаже на 100%, но ако полученият кефир има добър вкус и текстура, вашите гранули се възстановяват и след кратко време те отново ще бъдат същите.
Не забравяйте, че кефирът е способен да ферментира всякакъв вид животинско или растително мляко, но истинската му храна е животинското мляко. Когато гранулите се върнат до 100% добив след размразяването им, можете да им давате растително мляко всеки ден, стига да им давате животинско мляко веднъж седмично. Въпреки че не са напълно възстановени, за предпочитане е да им давате само животинско мляко.