Тази статия преглежда конякът, откриване какво е, какви са Имоти Y. Ползи, някои Приложения като конджак паста под формата на юфка ширатаки, Някоисъвети да го готвя, добавки с глюкоманан (присъства много в коняк), и противопоказания Y. възможни рискове.
Какво е Konjac?
Това е многогодишна билка с азиатски произход. Той е добре известен със своите corm (скорбялен корен), който може да достигне 25 см в диаметър. Тази част е подобна на грудка, която расте под земята.
Луковицата на тази билка обикновено се свързва с ямс, като няма връзка с тази грудка.
Клубенолуковицата се характеризира с наличието на висок дял на фибри разтворими диетични вещества, широко използвани при производството на брашна и желета и при производството на хранителни добавки.
Сред най-често срещаните продукти коняк се открояват следните:
- Брашно конжак: прави се чрез смилане на изсушени луковици. Конджак паста, юфка/юфка ширатаки обикновено се правят с това брашно.
- Разтворими фибри Konjac, направен от коняк желатин (който е резултат от преработката на брашно коняк), широко използван за хранителни добавки.
В допълнение, той има различни приложения, тъй като дори е бил използван в традиционната китайска медицина, но една от най-повтарящите се употреби е под формата на хранителни добавки за контрол на холестерола и отслабване.
Konjac свойства и предимства
Свойствата и ползите от коняк са многобройни и може да се подчертае следното:
1. Konjac за отслабване
Използването на тази билка за отслабване е може би една от най-големите мотиви за нейното използване. Това е възможно благодарение на високото му съдържание на вискозно влакно, което забавя изпразването на стомаха, което прави усещането за ситост по-голямо, като по този начин яде по-малко.
В допълнение, чувството за ситост има тенденция да се увеличава, когато фибрите се ферментират в късоверижни мастни киселини.
Освен това глюкоманан, който е полизахарид с високо молекулно тегло, който е основната съставка на гумата коняк, ако се приема преди консумация на въглехидрати, той има тенденция да намалява нивата на хормона на глада, грелин (грелин, пептид, освобождаващ хормона на растежа).
Следователно, поглъщането на коняк (например под формата на конджакова паста) води до чувство на ситост, причинявайки тенденция към намаляване на приема на храна.
2. Konjac за понижаване на холестерола
Това е още едно от предимствата, които специалистите свързват с тази билка. Това е така, защото съдържащият се в тази билка глюкоманан има тенденция да увеличава количеството холестерол, екскретирано с изпражненията, като се реабсорбира в по-малка степен в кръвта.
Всъщност някои проучвания показват, че глюкомананът има тенденция да понижава "лошия" холестерол и триглицеридите.
3. Konjac за понижаване нивото на кръвната захар
Хората с диабет и инсулинова резистентност имат съюзник в съдържащия се в коняк глюкоманан за намаляване на нивата на кръвната захар (източник).
Като забавят изпразването на стомаха от фибри, нивата на кръвната захар и инсулина се повишават по-прогресивно, тъй като хранителните вещества се абсорбират в кръвта.
Всъщност се постига значително намаляване на определени маркери на нивата на кръвната захар.
4. Други предимства на Konjac
Запекът може да бъде облекчен чрез прием на глюкоманан. Ето защо консумацията на коняк може да бъде ефективна в случаи на хроничен запек или просто запек при деца и възрастни поради слабителния му ефект.
Освен това компонентите на коняк са свързани с a подобряване на кожата, причиняващи намаляване на акнето и по-добро заздравяване на рани.
Конджак паста - юфка Ширатаки
Юфка Ширатаки (или юфка) са полупрозрачни японски юфка, приготвени с гума конджак. Името му, ширатаки (бял водопад), се отнася до външния вид на тези юфка.
Пастата Konjac се състои главно от вода и глюкоманан, в приблизително съотношение съответно 97% спрямо 3%. Те се характеризират с много ниско съотношение на смилаеми въглехидрати и калории. Ето защо те обикновено се търсят от тези, които искат да ядат юфка с калорични разходи много намалена.
Юфката Shirataki има различни формати и може да бъде "суха" или "мокра". Когато са закупени във втория формат, те се опаковат в течност.
Има разнообразие от юфка ширатаки, наречена юфка тофу ширатаки. Разликата с традиционните е, че чрез добавяне на тофу делът на въглехидратите леко се увеличава, а с него и калориите за единица маса.
Как да готвя паста Konjac? Някои съвети
Тези, които са закупили „мокрите” юфка конжак, ще забележат, че миризмата им, подобна на рибата, е малко неприятна. Това е така, защото водата абсорбира миризмата на коняк коняк.
Поради този първоначален „неприятен“ ефект, много производители на юфка коняк препоръчват да ги изплакнете с прясна вода преди готвене. По този начин е възможно да се премахне тази миризма.
За да ги приготвите, се препоръчва юфката да се загрее в тиган (без добавяне на масла или мазнини) в продължение на няколко минути. По този начин е възможно да се елиминира излишната вода, която имат, като се избягва на свой ред крайната текстура да е прекалено „мека“.
По този начин тя може да бъде заместител на традиционните тестени изделия.
Коньяк и глюкоманан добавки
Глюкомананът, както беше споменато по-горе, се намира във висок процент в коняк. Предлага се под формата на напитки, добавени към храна, но също така и под формата на добавки.
Добавките с глюкоманан са много чести в стремежа да отслабнете, въпреки че нямат ефект върху загубата на тегло, освен ако не се приемат Преди хранене.
Препоръчително е да се приема между 15 минути и 1 час преди това, като обикновено се препоръчва от производителите доза от 1 грам, 3 пъти на ден.
Конджак противопоказания
Макароните Konjac обикновено се понасят добре от всички зрители, но ако konjac се приема в концентрирана форма, подобно на други продукти с високо съдържание на фибри, това може да причини подуване на корема, диария, коремна болка, газове и гадене. Особено в тези случаи се препоръчва постепенното му въвеждане в диетата.
Особено внимание се препоръчва при сладките коняк. Бонбоните Konjac имат структура, която не се разтваря лесно в устата.
От друга страна, добавките коняк могат да напълнят хранопровода и червата, причинявайки запушвания. Следователно за определени групи (възрастни хора и хора с проблеми с преглъщането) тези продукти могат да бъдат опасни. Едно от последствията от това е, че няколко страни забраниха употребата на конджак поради изследваната честота при чревни непроходимости.
Във всеки случай се препоръчва да се консултирате с квалифициран медицински персонал относно целесъобразността от приема му, особено за гореспоменатите групи и за тези, които приемат инсулин или други лекарства за диабет.