Специалистите по хранене са съгласни в отговорите си: няма такова нещо като индустриална бисквитка, която да отговаря на изискванията

която

Когато преминете през супермаркета и завъртите пътеката с бисквитки, имате ли чувството, че искате да ги вземете вкъщи, предвид голямото разнообразие и добре изглеждащи? Не се притеснявайте, ние знаем това чувство. И ако на пръв поглед възнамерявате да намерите най-здравословния (защото избягвате шоколада и други съставки, които не свързвате със здравословни), отговорът е прост: изберете този, който ви харесва най-много. Нито повече, нито по - малко. Това казва диетологът Даниел Уршуа: «Трябва да сме наясно, че те са вид продукт, който трябва да ограничим в диетата си и когато ги консумираме, защото ни се иска, трябва да го правим, търсейки този, който ни харесва най-много и да не мислим за най-здравословното, защото нито едно не е ".

Толкова звучна и силна, експертът обяснява, че тази храна трябва да се включва спорадично и в никакъв случай често. «Или поради количеството захар, мазнини или рафинирани брашна, всички те могат да бъдат подобни на сладкиши. Популярно е, че те имат незаслужена репутация на здрави, което ги отличава от останалите сладкиши, но те са по същество същите ”, казва Даниел Урсуа.

Какво да проверите на етикета на бисквитките

Много пъти се увличаме от опаковката, марката на продукта, ако добре познато лице ги спонсорира. Следвайки съветите на Даниел Урсуа, нека се заемем с този, който влиза в очите ни, но ако, от друга страна, възнамеряваме да търсим най-малко „лошия“, трябва да разгледаме други фактори, като например гледането на гърба на опаковката . «Трябва основно да прегледаме списък на съставките и избягвайте бисквитки, които съдържат рафинирани брашна (ако не е посочено „цяло“, то е рафинирано), захари (включително заместители като памела, кафява захар, мед и др.), подсладители (включително стевия, полиалкохоли и др.) или палмово масло », разкрива Антонио Родригес Естрада, създател на проекта sinazucar.org, който има за цел да визуализира безплатна захар това е в много от храните, които консумираме редовно.

"С уважение до вид захар Каквото и да се използва, трябва да сме наясно, че независимо от името му, захарта трябва да бъде намалена. Няма значение дали е памела, кафява захар, сироп от агаве, мед или бяла захар. Нашият приоритет трябва да бъде да намалим приема им “, продължава Даниел Урсуа. Замяната на захари с полиалкохоли, както признава Мариса Бургос, диетолог-диетолог в Alimmenta, „може да доведе до газове или диария, ако консумирате няколко бисквитки едновременно“, въпреки че това ще зависи от индивидуалната поносимост към този тип въглехидрати. «Като цяло в индустриални бисквитки използва се нискокачествена мазнина като палмово масло или хидрогенирана мазнина, нектар или плодов сок и някои видове маскирана захар с различни имена завършващи на -оза: малтоза, фруктоза, трехалоза. », Предупреждава диетологът.

Но безплатната захар не е единственият нарушител в тези продукти. Очевидно, без да си даваме сметка, ние приемаме голямо количество сол, дори и да не го възприемаме: «въпреки че са продукти със сладък вкус, те съдържат немалко количество сол, дори бисквити за бебета, „храносмилателни“ или бисквитки „Мария“, казва експертът от Alimmenta.

След като прочетете съставките, какво е важно?

След интерпретиране на съставките и диференциране на тези свободни и скрити захари, би било необходимо да разгледаме хранителните стойности: «би могло да се каже, че идеалното е, че на всеки 100 грама продукт приносът на наситените мазнини не надвишава 4 или 5 грама; че приносът на захари не е по-голям от 5 или 6 грама и съдържанието на сол не надвишава 0,2 или 0,4 грама ", обяснява Мариса Бургос. С тази информация би било време да анализираме пакета с бисквитки и да направим собствени заключения.

Рецептата за здравословни бисквитки

Това, че на пазара няма здравословни индустриални бисквити, не означава, че те не съществуват. Специалистите по хранене са единодушни, че ако искате да ядете тази храна по здравословен начин, трябва да сложите ръце в тестото и да го направите сами. Бисквитките могат да се правят със здравословни храни като овесени ядки, яйца, канела и фурми или банан и др. Идеалното е да ги правите домашно приготвени от време на време, като замествате брашното с пълнозърнесто брашно, люспи или екструдирани зърнени храни, ядки или дори бобови растения. Ако искате да подсладите, по-добре е да използвате зрели плодове или фурми и трябва да вземете предвид, че дори домашно приготвени, те не трябва да се консумират ежедневно “, казва Израел от екипа на Realfooding. „Вкусът не е същият като този на индустриалните бисквити, но за това става въпрос: започването да свиква с оригиналния вкус на храната“, пояснява Мариса Бургос. Как да ги направя? Антонио Родригес от sinAzucar.org сподели рецепта за здравословни бисквитки, чието приготвяне отнема много малко време.

Първо намачкайте банан в тесто. След това трябва да добавите овес: „на око, като баби“, казва спортният диетолог. Добавете канела на вкус (направете я смляна) и накълцаните орехи. По-късно трябва да сложите дехидратирани боровинки (около 10 боровинки, според Антонио Родригес), за да придадете на сместа малко цвят. След като приключи, експертът преминава към шоколада. В този случай за него е избран тъмен шоколад Lindt нисък принос на захари и за това, че има 90% какао и настъргва две унции.

„За да спечелим малко време, поставяме фурната да се загрява до 180 градуса“, ​​обяснява той и докато оформя бисквитките и добавя настърганите или малки парченца шоколад отгоре. Те трябва да останат във фурната между 10 и 15 минути и. Готово за ядене! The рецепта в комплект с видео тук .