Има ли наистина храни, които вместо да имат калории, ни карат да изгорим тези, които вече имаме?
Отговорът би бил да, макар и не точно както бихте си помислили: По-голямата част от храните и съставките имат калории и те са положителни. В природата няма храна, която да има отрицателен брой килокалории. Някои автори са използвали термина „отрицателен“, тъй като балансът между енергията, предоставена от храната, и енергията, необходима за обработката й от храносмилателната ни система, е отрицателен.
Какви са тогава?
Концепцията се отнася до калориите в храни, които изгарят повече енергия по време на храносмилането, отколкото съдържат. Тази концепция все още се обсъжда.
Теорията за отрицателните калории, която не е официално приета от медицинската общност или други науки за живота, предполага, че калориите, погълнати с определени храни, особено индустриални храни, се изразходват за храносмилането на тези храни. И не само калориите в храната са изгорени, но и някои допълнителни калории ще са необходими за храносмилането на тези храни.
Те са отрицателни калории, когато тялото изразходва повече калории за метаболизиране на хранителни вещества, отколкото количеството калории, което храната допринася сама по себе си. Особено се отнася до протеини, тъй като приемът на калории е приблизително 4 калории на 1 грам, но за да се метаболизира, тялото използва 8 калории; тоест висококачествените протеини или с добра бионаличност имат окончателен баланс от -4 калории, поради което много високопротеинови кетогенни диети имат голям успех в намаляването на теглото, дори ако не са направени докрай, защото те правят храносмилателната система постоянно харчи енергия за метаболизиране на хранителните вещества, осигурени от диетата.
Списък с отрицателни калории
Зеленчуци
Аспержи, патладжан, цвекло, броколи, брюкселско зеле, зеле, пъпеши, моркови, карфиол, целина, цикория, китайско зеле, краставица, кресон, листа от глухарче, ендивия, копър, чесън, артишок, зелен фасул, зелено зеле, праз, лимони, маруля, грах или грах, мооли (японска репичка), гъби, бамя, лук, репички, водорасли, спанак, тиква, домат, колраби, ряпа, тиквички.
Плодове
Ябълки, кайсии или кайсии, банан, банани, къпини, френско грозде, боровинки, къпини, череши, боровинки, кайсии, смокини, касис, грейпфрут, грозде, сливи, гуава, киви, кумкуат, мушмула, личи, манго, пъпеш, нектарини, портокали, папая, праскови, круши, райска ябълка, ананас, слива, нар, смокиня, малини, карамбола, ягоди или ягоди, мандарини, бяло грозде.
Ядки
Бадеми, орехи, кестени, кокосови орехи, лешници, фъстъци или фъстъци, кедрови ядки, шам фъстък.
Храна
Нискомаслено сирене, нискомаслено кисело мляко, кисели краставички, канела, оризови сладки, прясно варена риба, мюсли, овален овес, леща, пуешко месо, белтъци.
Важното е да знаем кои са тези съставки, които в края на деня ни подхранват, но причиняват „дефицит“ на енергия и кои са и обратното, и по този начин да можем да балансираме храни, които ни осигуряват не само калории, но и десетки нехранителни вещества.калории, от които се нуждаем, като фибри, антиоксиданти, витамини, минерали, фитохимикали и други полезни съединения.