Ново проучване потвърждава как настоящият модел на потребление в Испания съдържа три пъти повече месо, млечни продукти и захар и една трета по-малко плодове, зеленчуци и зърнени храни. Резултатите разкриват, че връщането към средиземноморската диета би донесло, в допълнение към хранителните ползи, значителни икономии на вода.

сбогуването

Това лято, на 16 юли, статистическата служба на Европейския съюз (Евростат) публикува как Испания е страната с най-ниска годишна смъртност. През 2016 г. имаше 829 смъртни случая на 100 000 жители, което е спад от 1002 средно за Европа.

Експертите са съгласни с това Тези цифри се обясняват с диета, богата на плодове, зеленчуци и риба, както и с начин на живот, който благоприятства дълголетието. Все повече статии обаче поставят под въпрос придържането към традиционния средиземноморски модел на испанските домакинства.

Ново проучване, ръководено от учени от Центъра за изследвания и изследвания за управление на селскостопанските и екологични рискове (Ceigram), анализира текущите модели на потребление и възможното отклонение от препоръчаната средиземноморска диета.

„Средиземноморската диета е по-малко калорична (по-малко протеини и мазнини) и по-богата на фибри, въглехидрати и микроелементи (витамини и минерали)“, обяснява Алехандро Блас, основен автор на произведението. "Това прилича на моделите от 70-те и следователно потвърждава отклонението, което се е случило в диетите от 80-те години насам".

Резултатите, публикувани в „Science of the Total Environment“, разкриват това текущото потребление в Испания се отклонява от препоръчания средиземноморски модел към алтернатива, която съдържа три пъти повече месо, млечни продукти и захар и една трета по-малко плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Намалете водния отпечатък

За да се свържат използването на водата, селското стопанство, околната среда, продоволствената сигурност, храненето и здравето, lАвторите са оценили въздействието на водата (водния отпечатък-HH) и хранителните въздействия, които евентуалното отклонение води.

„Поради високите отпечатъци на водата от продукти от животински произход, промяната на средиземноморска диета би намалила консумацията на вода със 753 литра/човек на ден –В която това се изразходва и не може да се използва отново–, от които 34 са вода за напояване “, добавя Блас.

Какво още, средиземноморската диета има по-висока хранителна ефективност от водата в сравнение с настоящата консумация: получават се повече енергия, фибри и макро и микроелементи на литър използвана вода. С други думи, повече вода е необходима за получаване на същото ниво на хранителни вещества, ако се поддържа настоящата диета.

„Преминаването към местно произведена средиземноморска диета - при която плодовете, рибата и зеленчуците представляват по-голям дял от приема на храна - би довело до значителни икономии на вода и хранителни ползи”, Подчертава изследователят.

„Запазването и приемането на това традиционно потребление, особено сред младите и градските поколения, е важна цел за страните от средиземноморския регион - и потенциално за другите - да постигнатn устойчиво развитие и постигането на целите за устойчиво развитие ”, заключава Блас.

Повече информация