Диетолозите-диетолози преподават много неща в консултация, включително да се научат да четат етикетите на продуктите, които купуваме (използвам възможността да кажа, че колкото по-малко продукти с етикети имаме у дома, толкова по-добре). След това моментът на извършване на покупката се превръща в одисея за мнозина. Това се случва, защото осъзнаваме малко, че понякога ни продават продукти, които не са това, което се надяваме да сложим в устата си и следователно се съмняваме дали вземаме правилното решение.

Един от звездните продукти в тези случаи са киселите млека. Наистина ли знаете какво има в това прясно кисело мляко, което имате в хладилника? Какво ви кара да решите за едното или другото? Какво е обезмаслено, 0%, с допълнително тройно бифидус, с плодове, със зърнени храни, за снимката на перфектния и желан плосък корем? Да, марките правят хиляди чудеса, за да изберете сами, но много пъти тези чудеса не се оказват най-здравословните. Ето защо, ето няколко много лесни съвета, така че сред хилядите кисели млека, които трябва да избирате в хладилника на супермаркета, само вие да имате силата на избор.

Не се увличайте от първото впечатление

Както казах и преди, индустрията се справя прекрасно, така че вие ​​избирате нейните продукти с реклами, цветни и ярки етикети, с различни опаковки, снимки на перфектни тела и с послания, които привличат вниманието ни или поне ни карат да застанем пред вашия продукт, който да следите.

Не забравяйте, че целите им са различни от вашите; те искат продажби, но вашата е по-важна, подобрете диетата си и следователно здравето си.

Не всички захари са еднакви

В този аспект трябва да вземем предвид две неща. Първият е, че не всички прости захари са еднакви, тоест не е същата захар, която храните съдържат естествено като мляко, плодове и зеленчуци, отколкото захарта, която индустрията добавя към своите продукти. Тази диференциация е важна, тъй като има много изследвания, които свързват консумацията на добавени захари с вредни ефекти върху нашето здраве. Освен това СЗО препоръчва консумацията му да бъде по-малка от 10% от общата калорична стойност на нашата диета.

Второто нещо, което трябва да имате предвид, е, че киселото мляко в естественото си състояние съдържа лактоза, която представлява обединението на две прости захари, наречени глюкоза и галактоза. Вярно е, че в сравнение с млякото, количеството лактоза в киселите млека е по-ниско, поради което киселите млека обикновено се понасят по-добре от млякото при непоносимост към лактоза.

Как да определя какъв вид захар съдържа?

Когато приемаме кисело мляко, усещането е, че когато се сблъскаме с млечни продукти като крем, киселото мляко е най-добрият вариант. Реалността е, че много кисели млека понякога съдържат подобно количество захар като тези други млечни продукти.

За да определите какъв тип захар съдържа киселото мляко, което планирате да купите, трябва да отидете директно както към таблицата с хранителния състав, така и към списъка на съставките на етикета. Намерете въглехидрати, от които захари, и след това отидете в списъка на съставките, за да видите какво има в киселото мляко. Тук можете да видите вида на захарите, които съдържа, тоест дали захарта съдържа киселото мляко в естественото си състояние или съдържа и добавена захар. Да отидем с 2 примера:

мляко

В този първи пример можем да видим, че киселото мляко съдържа 5 грама захар на 125 грама порция и ако разгледаме списъка на съставките, можем да видим, че почти цялото кисело мляко е съставено от мляко. Следователно захарите му ще идват от суровината.

В този случай количеството захар е 16,4 грама в 125 грама кисело мляко. Ако преминем към списъка на съставките, виждаме, че той не поставя процента на млякото, което киселото мляко съдържа, а също и „захар“ се появява в списъка. Ако извадим около 5 грама, които биха съдържали приблизително естествено кисело мляко, имаме около 11,4 грама добавена захар, което, ако го направим по-визуално, се равнява на 2,85 захарни кубчета. Как оставаш? Е, аз бял и никога по-добре казано. Като се има предвид това, се питам, бих ли взел почти 3 бучки захар без повече след ядене или за лека закуска или когато и да е? Помислете за отговора, ясно го разбирам.

По какви други начини можем да намерим тази захар?

Много пъти думата „захар“ не се появява така, както е в списъка на съставките, но със сигурност някои от тях ви звучат познато: тръстиков мед, царевичен сироп, декстроза, фруктоза, захароза, глюкоза, мед, инвертна захар, малтоза, захароза, карамел и др. Затова нека не се бъркаме, че не се появява „захар“ в списъка на съставките, за да мислим, че сме се отървали от нея.

За вкусове, цветове

В хладилниците на супермаркетите можем да намерим десетки различни кисели млека: с плодове, с мюсли, със семена, с шоколад, с ванилия, смутита, гръцки и т.н. Но с каква цел избирате този вид кисело мляко? Мислите ли, че например количеството плод, което съдържа, е достатъчно, за да се разглежда като част от плода?

Страхотно е, че искате да увеличите приема на плодове и да потърсите алтернативи, с които да се чувствате комфортно. Но внимавайте, че даден продукт съдържа парченца плодове не означава, че с това имаме решението. Не забравяйте, че порция плодове се равнява на около 150 грама. Е, ако се върнем към втория предишен пример, само 8% са еквивалентни на плодове, тоест, ако киселото мляко тежи 125 грама, то съдържа само 10 грама плодове, което е еквивалентно на 6,667% от 1 порция натурални плодове.

Моят съвет: купете си натурално кисело мляко и добавете пресните плодове сами. Може да загубите още няколко минути, но със сигурност е по-богато, по-естествено е и можете също така да се възползвате и да използвате сезонни плодове. Този съвет се отнася и за онези кисели млека със сто зърнени храни, сушени плодове, ядки ... Вие избирате заливката, която искате да консумирате с киселото мляко, и опитвате различни алтернативи. Със сигурност повече от една комбинация ще ви изненадат!

Изводи за перфектното кисело мляко

Киселите млека са храни, които могат да бъдат част от нашата диета и които могат да се комбинират с много други храни като плодове, пълнозърнести храни и/или ядки и да направят истински деликатеси за нашето небце. Освен това те са източник на важни минерали като калция и благодарение на съдържащите се в тях бактерии и микроорганизми подобряват чревната ни флора.

Но нека се научим да ги избираме правилно от информацията, която ни предоставят техните етикети, и нека имаме силата на избор съзнателно да идентифицираме техните компоненти, а не че нашият избор зависи от рекламата или нейната опаковка.

Храненето с качествени хранителни вещества е по-лесно, отколкото си мислим. Става дума за мислене повече за суровините (плодове, зеленчуци, бобови култури, пълнозърнести храни, риба, яйца, мляко и др.) И по-малко за преработени храни. Към това добавете и други навици за здравословен начин на живот, като често физическо натоварване и ще повишите качеството си на живот

Patrcia Ortega, диетолог-диетолог от екипа на Anabel Fernández в KOA.

Аз съм Анабел Фернандес,

Диетолог-диетолог. Приближаване към здравословното хранене всеки ден. Защо здравословното хранене може да бъде голямо удоволствие, ако знаете как.