спазването

Абонирайте се за Vitónica

Броят на целиаките нараства малко по малко в испанското общество: изчислено е, че в момента има такива 450 000 души с диагноза цьолиакия, Но може да има повече, които страдат от тази патология, тъй като понякога симптомите не са ясно проявени.

Целиакия е автоимунно заболяване, което причинява хронична непоносимост към глутен, група протеини, открити в дъждовните зърнени култури, главно в пшеницата, но също и в ечемика, овеса и ръжта. Тези зърнени култури са токсични за тези, които страдат от тази патология, така че те трябва да избягват консумацията им. Полезна ли е безглутеновата диета за човек, който не е целиакия?

Диетата с целиакия

Типът диета, която човек, страдащ от целиакия, трябва да яде разчита най-вече на прясна храна, да можете да се насладите на голямо разнообразие от тях: плодове, зеленчуци, бобови растения, зеленчуци, мляко, яйца. Както ни информират от Федерацията на целиакия в Испания, безглутеновата диета трябва да се спазва само след извършване на чревна биопсия да ни каже, че наистина сме непоносими към тези протеини и винаги трябва да бъдем ръководени и контролирани от професионалист.

Ако консумирате преработени или произведени храни, трябва да бъдете много внимателни кога прочетете етикетите за хранене и проверете дали глутенът не е сред съставките, които съдържат, въпреки че не е 100% безопасен метод. Не говорим само за избягване на някои очевидни продукти като хляб, пица или индустриални сладкиши: също така и други храни като студени разфасовки (пуешко или пилешки гърди например) съдържат брашна за задържане на вода.

Друга грижа за целиакиите е кръстосано замърсяване: ако пържите картоф в същото масло, в което предварително са били пържени крокети, например, за картофите е лесно да има следи от глутен.

Обръщането на възможно най-голямо внимание на боравенето с храната и яденето на безглутенова диета, базирана на пресни продукти, в случай на цьолиакия е за цял живот. Не е модна диета, която може да бъде банализирана или начин на живот, който е избран: това е необходимост за добро здраве.

Тенденцията на диетата без глутен, също и за нецелиаките?

Напоследък някои известни личности, които защитават ползите от безглутенова диета, излизат на преден план, дори без да страдат от целиакия или непоносимост към тази група протеини. Те твърдят, че безглутеновата диета им помага да контролират теглото си и да се чувстват по-малко тежки. Наистина е това?

Много от храните, които съдържат глутен, съвпадат с факта, че са доста калорични храни: както вече казахме, индустриални сладкиши, пици, зърнени закуски, хляб. Очевидно е, че ако избягваме тези продукти и ги заместваме с пресни и здравословни храни, това ще ни помогне да контролираме теглото си. Това е толкова независимо дали съдържат или не глутен.

Но диета, базирана на храни без глутен, не е подходяща за хора, които нямат непоносимост към този протеин. Не е задължително да ни кара да отслабваме или да ни помага да отслабваме и няма проучвания в подкрепа на това. Всъщност много от заместителите на глутеновите продукти губят вкус и се използват по-големи количества захар и транс-мазнини, за да се постигне по-голяма вкусови качества.

The липса на фибри Това е и един от проблемите, които можем да открием при безглутенова диета, както и недостиг на други витамини Какво ни дават тези зърнени култури?.

Експертно мнение

Храненето не е моята област на опит, така че помолих колега диетолог за обратна връзка. Оставям ви мислите за Виктор, създател на FitnessReal.es, уебсайт за обучение и хранене, който горещо препоръчвам. Освен това можете да ги намерите в социалните мрежи: Twitter и Facebook.

Познавате ли хора без целиакия, които доброволно са решили да се хранят без глутен?

Споделяте има ли ползи от спазването на безглутенова диета, ако не сте целиакия?