Анхел Гил, президент на иберо-американската фондация за хранене
„Има само един начин за хранене и хиляда за хранене“
-Мляко. Сега изглежда, че не е толкова лошо ...
-Никога не е било лошо. Съществуват редица градски легенди, които водят до намаляване на потреблението. В Испания той е спаднал с около 27%. Изискванията за калций и други микроелементи като цинк, йод, витамин А ... се покриват до голяма степен от млечните продукти. Млякото, консумирано в адекватни количества, е добро.
-И тези легенди, откъде идват?
-Има мода за, да речем, вегетариански и консумират се зеленчукови напитки, които нормалните хора ги наричат млека от ... Европейският съюз е забранил те да се наричат млека. Качеството на протеина е много по-ниско. Тези напитки също са подсладени със захароза. Има и такива фалшиви митове относно възможна алергия и непоносимост. Вярно е, че някои деца, между 1% и 3%, могат да развият алергии, но 90% на 3-годишна възраст вече нямат такава. Що се отнася до непоносимостта, има процент, който може да я има, но някой с непоносимост към лактоза може да приема млечни продукти.
-Какво означава да намалее консумацията на мляко?
-Публикувахме проучване в рамките на национален проект Anibes, което подробно описва това 60% от възрастното население не отговаря на хранителните нужди на калция. При децата е почти 20%. Приемането на млечни продукти е много лесно, за да се отговори на тези изисквания.
-Как можете да промените тази тенденция?
-The Кампания Inlac, млекопроизводителят, е поискал проект от Европа, така че Чрез независим научен комитет ползите от млечните продукти се оповестяват на населението. ЕС е предоставил ресурси за подпомагане на потреблението. Консумацията на три порции млечни продукти е свързана със здравето, а в Испания - с растежа. Започнахме да приемаме млечни продукти в количество, по-близко до изискванията през 60-те години. Трета от литъра беше постигната през 90-те години, сега сме на 220 милилитра ...
-Науката винаги се подозира, когато се съгласи с компаниите ...
-Искането на ЕС към Inlac беше, че трябва да се създаде комитет от независими учени, на който аз съм президент, а вътре има специалисти от първичната медицинска помощ, геронтолози, педиатри, диетолози, диетолози ... професионалисти, които събират информация въз основа по научни критерии, а не в мнения.
-Всички имаме треньор и диетолог вътре ...
-Когато говоря по тези въпроси, не говоря за лични мнения. Говоря за научна документация, която е прегледана. Има бум в комуникационните системи, всеки може да даде своето мнение и за съжаление населението няма къде да го задържи ... Не е нужно да взимате много, но това, което не може да бъде, е, че намаляваме потреблението си под това, което сме имали през 80-те г. Това може да има отрицателни последици за здравето ни.
-Твърди се, че има страни или култури, в които млякото не се консумира ...
- Има хиляди начини за хранене, но само един за подхранване, който е да отговори на изискванията . Винаги давам примера на маите. Те смачкват царевицата с камъни, които имат калциев карбонат и по този начин включват калция в царевицата. Това е минерален калций.
-Никой друг бозайник не пие мляко ...
-Човекът е единственият, който готви храна, единственият, който използва телефони ... В Испания увеличаването на ръста през последните 30 години на миналия век е свързано с консумацията на храни с високо качество на протеини, мляко и месо. По принцип решихме глада през 60-те и 70-те години, поне на общо ниво, а сега се тревожим за храната, която дава качество на живот. Млечните продукти са включени в тази умерена и разнообразна диета.
-Говорили сте за глада, сега е другото предизвикателство, затлъстяването ...
-Коя е друга форма на недохранване, дължаща се на излишък.
-Адекватно ли е законодателството?
-Испания е пионер в създаването на стратегия срещу затлъстяването, но в общественото здраве, когато има проблем, ние всички сме част от проблема и всички трябва да сме част от решението. Трябва да осигурим образование за храненето на родителите, в училищата, трябва да подобрим храненето в училищата, възможностите за придвижване с други средства ... Трябва да дадем важен завой на системата.
-Не знам нито един родител, който да не е съгласен с това. Проблемът е в Администрацията.
-Трябва да направите качествен скок да се изисква индустриите да осигуряват адекватни продукти. А администрацията трябва да вложи необходимите ресурси.
Винаги умерено
- Можете ли да отслабнете само с ходене
- Рецепти за първи ястия Оранжева салата, яйца и маслини, оригинален начин и
- Препоръки да се храните и да се чувствате добре по време на карантина - Technocio
- Трикове за отслабване Пет причини да отслабнете, като изпълните най-добрия начин за отслабване
- Драстичното намаляване на калориите за отслабване може да има обратен ефект.