Хранително адекватни и адаптирани към нуждите, които изисква всяка възраст или физиологична ситуация. Това са диетите, които са от полза за здравето ни, карат ни да се чувстваме по-добре и лесно да се адаптираме към навиците си
Диета. Дума, използвана толкова лошо и наказана, че само като я чуем, ни трепери. Но диетата, в оригиналното значение, което Хипократите вече са й давали в Гърция от V-IV век пр. Н. Е., Е пълен и хармоничен режим на живот, който включва не само насоките за храна и напитки, но също така и упражнения, почивка, професионална дейност и други въпроси като най-препоръчваните ястия през всеки сезон или свойствата на различните храни.
„Също така, както тогава, настоящите диетични препоръки се основават на това, което сега наричаме начин на живот“, казва д-р Мария Ахон и Туньон, изследовател в областта на храненето и хранителните науки на Университета в Сан Пабло на CEU и координатор на книгата „Диететика“. прилагани в различни ситуации физиологични. Работа, в която читателят ще може да намери цяла поредица диетични указания и ръководства, подкрепени с научни доказателства, с които да направи менюта, подходящи за тяхната възраст и хранителните изисквания, произтичащи от тяхното състояние, без да губи от поглед тяхното приемане приятно, тъй като яденето никога не трябва да бъде наказание.
Има физиологични ситуации, които очевидно ни принуждават да променим диетата си. Бременността е една от най-важните, тъй като бъдещите майки трябва да гарантират, че техният прием допринася за оптимално дългосрочно здравословно състояние, постига успешно кърмене и отговаря на енергийните и хранителни нужди на двама.
Калории по време на бременност
Експертите препоръчват калорично разпределение на 20% от общия енергиен прием на закуска, 10% в средата на сутринта, 30% на обяд, 10% на закуска, 25% на вечеря и 5% на готвя. Предимствата на този модел: той избягва продължително гладуване, като по този начин предотвратява образуването на кетонни тела, особено вредни за бебето; ви позволява да поддържате правилното тегло и разпределя храната през няколко храни, избягвайки чувството за претоварване и тежест на стомаха и следователно намалявайки шансовете за гадене и повръщане.
Що се отнася до храната, групата зърнени култури и техните производни, които са от съществено значение за всяка диета, са по-важни тук, тъй като те са интересен източник на енергия, фибри и водоразтворими витамини, в допълнение към факта, че пълнозърнестите храни благоприятстват транзитния стомашно-чревен тракт. Разбира се, трябва да внимавате, защото излишните фибри могат да дразнят храносмилателния тракт. Препоръчително е също да пиете чаша пълномаслено мляко на ден, тъй като неговият калций се усвоява най-добре.
Въпреки че зеленчуците и зеленчуците са от съществено значение за диетата, препоръчително е да бъдете внимателни с някои като карфиол, зеле, чесън, зеле, аспержи, артишок, лук, ряпа, целина, праз или чушки, тъй като те могат да обуславят промени в цвета или вкус на кърма и благоприятстват отхвърлянето му от детето, те трябва да бъдат елиминирани само ако това отхвърляне от бебето се наблюдава. Специално внимание трябва да се обърне и на деца с фамилна анамнеза за хранителни алергии, тъй като в тези случаи майката трябва да избягва консумацията на храни, които потенциално биха могли да предизвикат свръхчувствителност или непоносимост. При готвене трябва да се прави с малко мазнини (зехтин или слънчогледово олио), малко сол и меки подправки (риган, босилек, магданоз) и готвене, папилота, скара или печено ще бъдат предпочитани. В случай на консумация на бобови растения и за да се избегне образуването на газове, най-добре е да ги приготвите под формата на пюре.
Детето и неофобия
Ще започне от 6 месеца, когато бебето ще се нуждае от други храни, които да бъдат въведени в диетата му, заедно с майчиното мляко, което според съвет на Световната здравна организация трябва да се поддържа до две години. Но за да се приложи тази допълваща диета, експертите препоръчват да се следват редица правила: въвеждането на нови храни ще бъде бавно и прогресивно; дори ако кърменето се оттегли, до една година 50% от общите калории трябва да се осигуряват от формула от млечен произход; глутенът няма да бъде въведен преди 4 месеца или след 7 месеца и ще се прави в малки количества и по време на кърмене (това намалява риска от цьолиакия, диабет тип 1 и възможни алергии); храни, богати на нитрати като спанак, манголд, цвекло и силно алергенни храни като яйчен белтък, трябва да се избягват до навършване на една година; вкусът на бебето трябва да се възпитава с нисък прием на сол и да не се добавя при приготвянето на ястия; въвеждането на сладки храни ще бъде ограничено и водата ще се предлага често.
Препоръки за здравословен начин на живот
След този етап и когато детето започне да ходи на училище, е жизненоважно да яде пълноценна закуска, тъй като това е «едно от основните хранения за деня и неприемането му оказва влияние не само върху резултатите в училище, но относно затлъстяването, което то благоприятства ”, казва д-р Ассумпа Кайхас, координатор на работната група по затлъстяването към Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN). Но за да възприемат децата определени навици, те трябва да видят как родителите им ги следват, защото много от нещата, които научават чрез имитация. «Също така се случва, че в много случаи липсата на време, желанието да се избегнат спорове, утеха или мързел, карат децата да се предлагат само това, което ядат бързо и без протести и че като общо правило това са храни, богати на мазнини преработени продукти: чипс, закуски, индустриални сладкиши, бисквитки, колбаси, сладкиши и безалкохолни напитки и др., вместо зеленчуци, салата, риба или плодове “, добавя експертът. Но не е нужно да се отпускате.
Вярно е, че детето между 2 и 5 години може да прояви съпротива срещу консумацията на нови храни, но това се облекчава, когато една и съща храна се прилага последователно. Ако дори и така отхвърлянето продължава, е необходимо да се настоява без силни налагания, като се съгласи, че поне една символична част е вкусена, преди да откажете да я ядете, е необходимо да се избегне хапането между храненията и отхвърлената храна няма да бъде заменена от друг с по-голямо харесване. Смята се, че за да може човек да приеме нова храна, трябва да се сблъска с нея около 20 пъти. Навиците, които те придобиват на този етап, ще зависят от тяхното по-добро юношество, защото колкото по-твърди са те, толкова по-малко промени ще претърпят в момент, когато започват да се появяват хранителни разстройства, причинени от психологически промени.
Салса за възрастни хора
И така диетата постепенно ще се адаптира, за да изпълни функцията си, която е главно да презареди нашата батерия, въпреки че е вярно, че защитната сила на някои храни и тяхното значение в развитието на мозъка не трябва да се подценява. Нека си спомним, че както отбелязва д-р Джулия Алварес, координатор на SEEN Nutrition Area, „диета, богата на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, зехтин и мазна риба е свързана с положителни ефекти върху концентрацията, паметта и интелектуалната производителност ". Начинът да се стигне там, чиния по чиния, е по-добър на 65-годишна възраст, когато започват да се появяват различни проблеми като дефекти на дъвчене, намален храносмилателен капацитет (по-малко слюноотделяне) и склонност към запек. Оттук и интересът в тези възрасти да се приемат много фибри, придружаващи ястия с ориз и тестени изделия с леки сосове, които ще ни се сторят по-сухи, променяйки текстурите, за да продължите да приемате необходимите порции по-твърди храни като плодове и зеленчуци (пюрета, кремове, супи ) и изберете месо и риба с кнедли, крокети и закуски. Предвид загубата на необходимост от пиене, трябва да се принудите да го правите на всеки 2-3 часа.
Както виждаме, в крайна сметка оформянето на правилното хранене, адаптирано към нашите нужди, е по-скоро въпрос на здрав разум.
Неограничен достъп до цялото IDEAL съдържание и ексклузивни услуги за 6,95 евро на месец