„Условията на живот и хранене на животните, подложени на интензивни земеделски методи, са жестоки, към които трябва да се добавят и ужасните транспортни условия.

свине

Промишлено производство на свине

„Условията на живот и хранене на животните, подложени на интензивни животински методи, са жестоки, към които трябва да се добавят и ужасните транспортни условия (пренаселеност и обездвижване) и часовете преди клането, тъй като прасетата чувстват насилствената му смърт.“ (Фредерик Виниес в книгата си Месо? Не, благодаря!, Страница 99).


Според последните данни, публикувани от Министерството на земеделието и рибарството, Испания е втората държава в Европейския съюз, която консумира най-много свинско месо: годишно всеки жител консумира 61,2 кг. което представлява 15% от производството в целия ЕС. В Испания над 26 милиона прасета са убити за консумация от човека, като Каталуния (25%) и Арагон (18%) са общностите, в които се консумира най-много на целия полуостров.

На глобално ниво потреблението на свинско месо се ръководи от Китай (65% от световното производство, което представлява над 52 милиона тона), ЕС (24%, повече от 19 милиона тона) и САЩ (10%, повече от 8 милиона тона).

Родителство

Прасетата получават различни имена за разплод:

  • Горино, когато са на възраст под 4 месеца.
  • Сукалче, когато все още суче.
  • Глиган, мъжкото прасе, което е предназначено за размножаване.
  • Свине или свинско, на свине, хранени за клане.
  • Свиня, коча или гоча, женска от прасето след първото раждане.

Майката свиня обикновено ражда между 10 и 12 прасенца, в зависимост от породата и броя на отелването.

Идеалното време за лактация за прасенца, отглеждани в плен, е от 21 до 28 дни. Отбиването може да се класифицира в три периода:

Традиционен период на лактация за отбиване: 56-63 дни
Ранен период на кърмене при отбиване: 21-28 дни
Ултра-ранен период на кърмене при отбиване: 1-10 дни

Прасетата са всеядни и това ги прави лесни за хранене. В много ферми кухненските отпадъци са част от диетата им. В състояние на плен и с липса на храна, те дори могат да ядат собствените си малки.

Свине в месната индустрия

„Прасетата трябва да живеят в среда, която отговаря на техните нужди за упражнения и изследователско поведение“, „конюшните за свине ще бъдат изградени по такъв начин, че животните да имат достъп до зона за почивка, която позволява на всички да легнат. Животни в в същото време почивайте и ставайте нормално, както и фактът, че можете да виждате и да имате контакт с други свине ”(публикуван доклад на ЕИО относно интензивните системи за отглеждане на свине, ЗАКОН 32/2007).

Това твърдение обаче противоречи на самото законодателство (Кралски указ 2007), където всяко прасенце и възрастно прасе трябва да имат следните метри почва:

До 10 кг …………………….… 0,15м2.
Между 10 и 20 кг ……………….…. 0,20м2.
Между 20 и 30 кг …………………… 0.30м2.
Между 30 и 50 кг …………………… 0.40м2.
Между 50 и 85 кг …………………… 0,55м2.
Между 85 и 110 кг …………………. 0,65м2.
Повече от 110 кг ……………………. 1м2.

За свине и бременни свине майки ще бъде съответно 0,95 м2 и 1,3 м2 (източник).

Според изследването, публикувано в "Приложна наука за поведението на животните", минималното пространство на прасе за насърчаване на благосъстоянието на групата е от 2,4 до 3,6 квадратни метра. Ако се осигури достатъчно място, се избягват стресови ситуации, произтичащи от затварянето.

Процес на угояване

Свинете се експлоатират и се превръщат в машини за производство. Като се започне от група разплодни женски, ще се получат прасенца, които ще се угояват, докато достигнат теглото си за клане, обикновено 100 кг.

Свинските майки се разделят в отделни клетки за около 114 бременни дни. Те ще бъдат държани до малките си в продължение на 21-28 дни и след това прасенцата ще бъдат отделени от майките си, за да бъдат групирани в клетки и угоявани, докато достигнат теглото за клане, което ще достигнат със 170-190 дни живот и че ще ги отведе директно в кланицата. Сравнете тези 5-6 месеца живот с 10-15-те години, през които прасето може да живее на свобода.

Майките им ще се върнат в клетката си и ще стимулират топлината с изкуствено осеменяване, за да започнат нов производствен цикъл, който ще продължи между 2-3 години (7 доставки). След като вече не се използват за размножаване, те ще бъдат изпратени в кланицата.

Разплодните свине майки са заключени в „гестационни клетки“, железни конструкции, където те не могат да се обърнат или да се изправят през целия период на бременността. След като бъдат доставени, те лягат през цялото време, така че бебетата им да не спират да сучат. На свобода бременната свиня ще измине средно 30 км, за да намери идеалното място за раждане на малките си.

Натъпкани в кабинки, прасетата се борят да избягат, като ухапват и удрят металните пръти, наранявайки се и причинявайки психически и физически проблеми. Като генетично модифицирани породи, за да произведат повече килограми месо за възможно най-кратко време, те достигат тегло, което костите им едва могат да издържат. Тяхното страдание е постоянно и мнозина ще страдат от дихателни проблеми поради пренаселеност и стрес, които ще ги накарат да умрат, преди да бъдат транспортирани до кланицата.

Според действащия закон осакатяването и нараняването на животни се счита за сериозно нарушение и наказанието може да бъде от 600 до 6 000 евро. въпреки това има разрешени и насърчавани практики като мерки за "хигиена и безопасност", като намаляване на зъбите, ампутация или изрязване на опашката, кастрация и опасване на муцуната, които се извършват без упойка и които причиняват болка и страдание на животното. И законът очевидно не ги наказва.

Транспорт

„Транспортните съоръжения и товаро-разтоварните съоръжения трябва да бъдат изградени по такъв начин, че да се избегне нараняване на животните.“ (RD 32/2007).

Транспортирането до кланицата ще бъде травмиращо и притеснително преживяване и ще причини много стрес на прасетата, тъй като за да се избегнат удари в земята или решетките на камиона, те се натъпкват в камиони и се притискат, за да се предотврати тяхното удряне. ход.

Според действащото законодателство животните могат да пътуват до 24 часа претъпкани в камиони. Средно голям камион може да превозва над 230 прасета от 100 кг, което оставя пространство от 0,42 квадратни метра за всяко прасе.

Много прасета са ранени, когато слизат по рампата на камиона и се изкачват по рампата за кланица, тъй като когато са подредени и са рампи със стъпала, те често се спъват, причинявайки сериозни наранявания. Изплашени, когато слязат от камиона, те са склонни да атакуват други животни като реакция на страха и безпокойството, които страдат, когато са затворени и дезориентирани. (Източник: Доклад за кланицата на ФАО).

За да транспортират прасета в Испания, фермерите могат да използват три маркиращи системи: ушна марка, татуировка и перфоратор. Всички те са системи за идентификация, които водят до допълнително страдание.

Кланица

"Съоръженията и оборудването на кланиците, както и тяхната експлоатация, ще избегнат ненужната възбуда, болка или страдание за животните." (RD 32/2007)

Според Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (FAO), това е схемата, която трябва да се следва при клането на свине в европейските кланици:

  1. Зашеметяващ (не е задължителен във всички страни или религии).
  2. Обезкървен.
  3. Обгаряне.
  4. Епилация.
  5. Червата.
  6. На четвърт.
  7. Предварително замразяване.
  8. Замразяване.
  9. Подготовка за дистрибуция и маркетинг.

Клането на прасета не създава същите проблеми като клането на други животни, тъй като е необходимо по-малко пространство, не трябва да се премахват кожи, стомахът не е толкова голям, колкото този на преживните животни и тъй като главата и краката не са отделени от тялото.+

Методи за зашеметяване и кървене

„Прасетата в кланицата трябва да бъдат зашеметени (не в безсъзнание) чрез електрически удар върху главата или заключени в камера, където им се дава въглероден диоксид и кислород.“ (RD 32/2007).

Методите за клане се състоят от прерязване на гърлото и клане на животното, обезкървяване до смърт, но се изисква животното да бъде зашеметено преди да бъде заклано и обесено от кървяща релса.

За нормално, неритуално клане, животните трябва да бъдат обездвижени и не трябва да виждат други мъртви животни или кръвта им. Примитивният метод на вериги и пръстени, използвани за ограничаване на големи животни, не отговаря на действащото законодателство. Въпреки това, в малките селски кланици този метод все още се използва; се състои от поставяне на верига около врата на животното и преминаване през пръстен, вграден в земята, като по този начин принуждава животното да напредва, докато главата му докосне пръстена и месарят му отреже врата.

Зашеметяващите методи включват:

  • Мъжки чукове.
  • Ударни пистолети.
  • Оръжия, които изстрелват отворени куршуми (за свине майки и големи свине).
  • Спиърс.
  • Токов удар.
  • CO2 газ.

Проучване, проведено в продължение на три години в 29 кланици в Англия, разкрива, че зашеметяването често е недостатъчно. 36% от прасетата бяха зашеметени зле и 15,6% от тях трябваше да бъдат зашеметени отново. 20,5% дойдоха в съзнание, когато гърлото им щеше да бъде прерязано. [1]

Методът с чук изисква сила и умения, той се използва преди всичко за говеда. Обичайното нещо е да се използват пистолети, които чрез празен патрон изстрелват остър удар с дължина 25 мм до 30 мм, директно в мозъка на животното.

Максималното време за започване на кървене, след като животното е зашеметено с удар, чук или пистолет, е 60 секунди, след този период от време животното ще дойде в съзнание.

Ланцети и токови удари

Електрическото зашеметяване също се извършва с помощта на фурма като електрод и земята на писалката като друг електрод.

Това е най-използваният метод за клане на повече от 150 прасета на час.

Малките животни се зашеметяват електрически и се убиват чрез прилагане на електрически клещи или двуостър нож върху главата. Този метод се използва широко за свине, овце и телета.

Показваме таблица с минималните препоръчителни текущи нива.
Таблица 1. Електрически гръмотевици - минимални нива на ток


Видове Минимални текущи нива Говеда

2,5 ампера (глава до тяло само при сърдечен арест)

Телета 1,0 ампер Прасета 1,25 ампер Овце и кози 1,0 ампер

Понякога свинете се убиват по погрешка, а не се зашеметяват, затруднявайки кървенето.

Максималното време за започване на кървене, след като животното е зашеметено с електрическия метод, е 20 секунди, след това животното би било съзнателно заклано.

Въглероден диоксид газ

Когато се изнасят голям брой свине, те се упояват с CO2. Анестезия с въглероден диоксид се използва предимно за прасета, от които трябва да се получи бекон. Тази система има предимството, че може да се прилага по-добре от електрически гръмотевици, прасетата са по-спокойни и има по-малка опасност от кървене в месото и счупените кости. Цената на оборудването обаче е толкова висока, че е икономична само при високи добиви.

Максималното време за започване на кървене, докато животното е зашеметено с метода CO2 газ е 30 секунди.

Методи за клане според ислямски, ятски и еврейски ритуали

Всички методи за клане според ислямските, ятските и еврейските ритуали постигат висока степен на кървене, без да зашеметяват животното, преди да бъде заклано.

Методът джатка (практикуван в Индия и някои племенни общности в част от Югоизточна Азия) се състои в отрязване на главата с удар на меч без зашеметяване.

За ислямско и еврейско ритуално клане животните трябва да бъдат поставени настрани, преди да им прережат гърлото с нож, с един до три удара.

Насърчаването на зашеметяването активно се насърчава от ФАО, особено в страни, където тези по-хуманни процедури не се използват.

Методи на бракониерство и епилация

След като бъде заклано, прасето се потапя в резервоар при около 65 ° C, докато косата се разхлаби.

След като косата е омекотена, тя се отстранява чрез изстъргване на ръка или бръснене с помощта на въртяща се витлова машина. Всички останали четина ще бъдат изгорени и изпечени на ръка с преносими горелки.

Когато цялата коса е отстранена от прасето, тя се окачва на касапницата, изкормва се, отваря се и се почиства с вода, след което теглото й се проверява и изпраща в зоната за предварително замразяване.

В тази секция

  • Какво не знаете за прасетата
  • Индустриално производство на свине: страдащ живот
  • Клетки за бременност на свине в Латинска Америка

Те се нуждаят от вашата помощ

Само вашите дарения ни позволяват да продължим да работим за животни.

Вземете действие за животните

Получавайте нашите предупреждения за действие във вашия имейл.