Попитайте за среща

защо

Улица Вилароел, 170
08036 Барселона

Вилароел, 170
08036 Барселона

Блог за хранене | Барбара Романо

Защо въглехидратите винаги са лошите във филма?

Януарски склон, време на мини на диета ако сме правили ексцесии в коледните партита ... Както искаме обратно към теглото възможно най-скоро, отиваме в прищявка диета, която обещава без усилия води до миг. По-голямата част от тези диети - ако не всички - имат общата точка да бъдат много с ниско съдържание на въглехидрати или въглехидрати (СН). Благодарение на това изглежда, че те винаги са вредни за здравето и контрол на теглото. Но Дали въглехидратите са толкова лоши, колкото ни нарисуват? Трябва ли наистина да бъдат премахнати?

Видове въглехидрати и техните функции

Нека започнем с обяснение на видове въглехидрати които съществуват, за да разберат по-добре причината за цялата суматоха.

Прости въглехидрати

The прости въглехидрати те са непосредствен източник на енергия. Те се намират естествено в захар, мед, плодове и млечни продукти и като добавена съставка в сладкиши, сладкиши, сокове със захар, сладкиши, безалкохолни напитки, конфитюри, търговски сосове и др.

Сложни въглехидрати
  • Сложни въглехидрати с енергийна функция

Захарта е в структури, които се нуждаят от по-голямо храносмилане, за да се усвоят, така че осигурява енергия по-бавно и за по-дълго време. Тук намираме бобови растения, грудки, зърнени култури, пшеница или производни, като тестени изделия, хляб ...

    • Сложни въглехидрати с регулаторна функция

Фибрите придават структура на зеленчуците и имат регулаторна функция в тялото ни. Между СН с регулираща функция Има зеленчуци и зеленчуци, цели плодове, бобови растения, ядки и пълнозърнести храни и техните производни.

За какво са въглехидратите?

Видяхме, че има различни видове въглехидрати и че поради тази причина не можем да ги сложим в една и съща торба „вредни за здравето“. Току-що видяхме, че зеленчуците и плодовете, добре познати като здрави, също ще бъдат класифицирани като СН, за изненада на мнозина. По същия начин трябва да се знае, че глюкозата, енергийното вещество, в което тези храни се преобразуват в нашето тяло, е предпочитаното хранително вещество на невроните и че всички клетки на тялото, като мускулните клетки, са в състояние да се възползват от тях. С други думи, тялото ни използва тази захар, за да извършва както умствени, така и физически дейности.

Също така, ако консумираме нерафинирани въглехидрати, съдържанието на фибри в тези храни ни помага да регулираме кръвната захар. Това означава, че ритъмът на изпражненията не се увеличава внезапно, като се избягва запек и „хранене“ на храносмилателната микробиота (чревни микроорганизми, на които се приписват все повече положителни функции). И ние не спираме дотук, тъй като заедно с енергията и/или съдържанието на фибри има и витамини, минерали и антиоксиданти, които участват в множество органични реакции и предотвратяват клетъчното стареене.

Въглехидратите са необходими

Може би след като видях за какво са въглехидратите, съмненията относно полезните му свойства се изчистват. Има обаче повече начини да оправдаете своите предимства. Преди малко повече от година беше проведено проспективно проучване и мета-анализ (преглед на всички изследвания, проведени по въпроса). В него те забелязаха, че и двете много високата и много ниската консумация на въглехидрати са вредни за здравето 1 .

Има много специфични ситуации, при които a строга диета с минимален принос на СН представлява по-голяма полза, отколкото вреда. Тази терапевтична диета се нарича кетогенна диета, което е показало много положителни резултати при лечение на рефрактерна епилепсия и някои редки заболявания. И все пак е добре да запомните това Тази диета винаги ще бъде придружена от наблюдение от здравни специалисти и специалисти по хранене, както и добавки с витамини и минерали, поради неравновесие и недостиг на микроелементи.

Какво се случва, когато елиминирате въглехидратите от обичайната си диета?

Ако те имат толкова много полезни функции и е показано, че те са необходими Защо намалявате въглехидратите при модни диети? В момента в западния свят има много голяма консумация на прости и рафинирани СН. Тази промяна, заедно със заседналия начин на живот, е увеличила експоненциално броя на хората, засегнати от наднормено тегло и диабет, сред много други заболявания. Това показва, че те са Прост и изискан СН тези, които трябва да бъдат намалени до максимум от обичайната диета.

"Модните диети" използват тези данни в своя полза и избройте всички въглехидрати като вредни. Също така, нека не забравяме, че те целят отслабнете за възможно най-кратко време и с малко усилия. Как го правят? Много лесно, не осигурявайте СН с храна, тялото консумира запасите си от глюкоза, които се съхраняват с почти трикратно количество вода. в обобщение, загубеното тегло е до голяма степен на водна основа, а не на мазнини.

Известно е, че ползите за здравето от отслабването идват от загубата на мазнини, а не на вода. Това може да се постигне с балансирани диети, коригирани в енергия и СН, които са здравословни, разнообразни и апетитни. The прищявка диети те не отговарят на тези характеристики и имат недостиг на хранителни вещества. За щастие те са трудни за поддържане в дългосрочен план. Ако е така, те биха могли да имат нежелани ефекти поради високото си съдържание на протеини (халитоза, запек, подагра, камъни в бъбреците и др.) Нека добавим, че в зависимост от източника на тези протеини ще увеличим значително приноса на наситените мазнини. За които се знае, че са причина за сърдечно-съдови заболявания. Следователно това, което може би изглеждаше като добро решение, може да усложни здравето от друга страна.

Какви съобщения да вземете

Диета, при която половината енергия за деня е под формата на сложни въглехидрати той е най-подходящият 1 в по-голямата част от житейските ситуации. За да знаете индивидуалното препоръчително количество необходимо е да отидете на диетолог-диетолог. Трябва да им осигурим качествени храни като зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, плодове, ядки и т.н. The диети с по-висок прием на въглехидрати че посочените са много вредни за здравето. За тези, които изобилстват от добавени захари като: безалкохолни напитки, сладкиши, сокове, закуски и рафинирани храни или храни без фибри. Този тип диета е виновна за лошата репутация на СН. От друга страна, а сериозно ограничаване на въглехидратите нито предполага по-добро здраве. Особено ако това ограничение включва премахване на плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и др. за това, че са продукти с голямо хранително богатство.

в обобщение, трябва да ядете качествени въглехидрати и да не се увличате от модни диети.

1- Диетичен прием на въглехидрати и смъртност: проспективно кохортно проучване и мета-анализ. Seidelmann SB, Claggett B, Cheng S, Henglin M, Shah A, Steffen LM, Folsom AR, Rimm EB, Willett WC, Solomon SD. Диетичен прием на въглехидрати и смъртност: проспективно кохортно проучване и мета-анализ. Lancet Public Health. 2018 септември; 3 (9): e419-e428.