Хранителна информация за акула, с информация за хранителния състав и белтъчините, мазнините, витамините и минералните стойности на тази вкусна полумаслена риба.
Наскоро се запознахме с основното ползи от акула, риба, която всъщност е много интересна, що се отнася до нейния хранителен принос, благодарение на факта, че съдържа много малко мазнини и калории и освен това е изключително богата на протеини с висока биологична стойност (като по този начин осигурява по-голямата част от незаменими аминокиселини), минерали и витамини.
Истината е, че у нас тя обикновено е много малко консумирана риба, нещо, което не се случва в други части на света, където има страхотна кулинарна традиция в този смисъл. В Китай например популярната супа от перки от акула е много разпространена, което всъщност у нас можем да открием в типични китайски и японски ресторанти.
Едно от основните му предимства, в допълнение към хранителното му богатство, е, че можем да го намерим практически целогодишно в търговци на риба и пазари, въпреки че недостатъкът е, че не винаги е лесно да го намерите.
Както посочихме в началото на тази бележка и тъй като ще знаем по-подробно по-долу, акулата се откроява преди всичко с доброто си съдържание на протеин. Той осигурява много малко мазнини - и следователно е нискокалорична храна - и е богат на витамини (особено витамини А и Е) и минерали (желязо, фосфор, калий и магнезий).
Хранителен състав на акулата
По-долу посочваме хранителния състав на акулата на 100 грама ядлива част.