Какъв хляб се усвоява най-добре? Кой има най-малко калории? С много прости насоки OhMyMag обяснява как да разграничим различните видове хляб.
Брой калории в хляба
Хлябът е основна храна в много страни. Има много видове и всеки от тях има разнообразен вкус и хранителни вещества.
Всеки блок приблизително може да съдържа между 250 и 300 калории, в зависимост от брашното, използвано при производството му или добавените съединения.
Нормалната лента е един от най-консумираните хлябове. Тежи 250 грама и се прави с брашно, вода и мая (или мая). Съдържа 285 калории на 100 грама, за разлика от неаполитански, например, който има около 427 калории на 100 грама.
Хлябът съдържа между 250 и 300 калории, но повече от калории, това, което е важно за всеки вид хляб, е гликемичният индекс. Това зависи от вида на глюкозата и наличието на фибри или други съединения, както и от текстурата или готвенето на бара. Колкото по-високи са въглехидратите, толкова по-бързо въглехидратите могат да бъдат усвоени. Какво може да причини наддаване на тегло поради количеството захар, което би се съхранило.
При хлябовете, колкото по-рафинирано е брашното, толкова по-висок е гликемичният индекс. Например, хлябът с бял хляб има гликемичен индекс 2 пъти по-висок от нормалния хляб. Гликемичният индекс на различните видове хляб може да бъде обобщен като:
- Пълнозърнест хляб: 65
- Ръжен хляб: 49
- Нарязан хляб: 70
Хранителни аспекти на хляба
За всеки 100 грама средно багет/пълнозърнест хляб/бял хляб:
Протеин: 8,55/10,2
Въглехидрати: 56,6/40,8
Захари: 2.6/2.9
Основни микроелементи на 100 грама: