Ъгловите магазини изобилстват в общности с ниски доходи, но жителите все още пазаруват за повечето си поръчки в супермаркетите. За съжаление, по-големите хранителни магазини също принуждават потребителите да купуват нездравословни продукти.

испански

„Пържените картофи са близо до салатата. Те са на дисплеите до касиерите. Около 25 пъти по време на обиколката за пазаруване сладките напитки ви тласкат, подтикват, подтикват и ви подтикват да ги купувате “, каза Вутан. „Ако здравословните опции не са на разположение, на разумни цени и атрактивно представени и популяризирани, ще бъде трудно за хората да избират здравословни храни.“.

Sridharshi Hewawitharana, анализатор на данни в UC Nutrition Policy Institute, откри сесията за пазаруване на дребно с опит за пазаруване на храни на потребители, отговарящи на изискванията на SNAP, които те споделиха по време на групи (SNAP е допълнителна програма за подпомагане на храненето, известна преди като талони за храна) Hewawitharana също докладва за проучване на търговски обекти и преглед на литературата по въпроса.

„Участниците в SNAP искат да се хранят здравословно, но съобщават, че това е много скъпо“, каза експертът.

За участниците в SNAP, които искат да пазаруват в собствените си квартали, цените са особено пречка. Цените на много хранителни продукти в кварталните магазини с ниски доходи са повече от два пъти над средната цена на супермаркетите в страната.

„Много по-скъпо е, ако искате да получите добри плодове“, каза един от участниците във фокус групата. „Искам да кажа, това е Калифорния, много от тях израстват тук. Не би трябвало да имаме този проблем да купуваме пресни и вкусни плодове. Но ако не можете да платите за това, тогава имате проблеми ".

Участниците казаха, че използват различни стратегии, за да накарат парите и печалбите си да работят, но често това не е било достатъчно.

„Когато си взема талоните за храна, се опитвам да се запася с всичко. Запасете всички меса, консерви. Но от зеленчуците, които знам, че се развалят за няколко дни, се опитвам да купя това, което ми трябва за тази седмица, и да спестя, но въпреки това в края на месеца не ми остава нищо ".

Участниците във фокус групата също изразиха чувство на стрес и вина, че не могат да осигурят на децата си адекватни количества висококачествена храна.

Екип от изследователи от NPI проведе преглед на литературата за здравословни магазини за търговия на дребно. Hewawitharana отбеляза, че те са набелязали обещаващи начини да помогнат на участниците в SNAP да правят здравословен избор, когато отиват по поръчка. Изненадващо откриването на нови супермаркети се оказа неефективно. Справянето с цените на храните е най-ефективната стратегия. Данъчното облагане на нездравословните храни обезкуражава тези видове покупки. Намаляването на цената на здравословните храни чрез предлагане на купони и ваучери е най-добрият начин да мотивирате избора на здравословни храни в хранителния магазин.

"Населението с ниски доходи наистина се бори", каза Хевавитарана. „Високата цена на жилищата в Калифорния го затруднява. Това им причинява емоционален и психически стрес ".

Wootan предложи промяна на оформлението и промоциите на хранителни магазини, за да улесни потребителите да правят здравословен избор. Днес продавачите на храни, много от които продават преработени храни с високо съдържание на захар, сол и мазнини, плащат на хранителни магазини, за да поставят продуктите си на най-добрите места, включително на рафтовете, които са на нивото на очите и в долната част на коридорите.

„Хранителните магазини печелят много пари, като предоставят на големите хранителни компании преференциално отношение“, каза Гейл Удуърд-Лопес, асоцииран директор на научните изследвания в UC Nutrition Policy Institute, който модерира сесията. „Наистина голяма компания може да влезе на загуба, но малък производител не може“.

Настоящото състояние на американските супермаркети оставя място за общественото здравеопазване, защитата на потребителите и правителствените агенции да окажат значително въздействие.

"Трябва да разследваме", каза Вутан. „Как изглежда доходният и здравословен хранителен магазин?“

По отношение на прилагането на промените има и други пречки.

„Не мисля, че доброволните промени ще работят. Работим по политика “, добави Вутан.

Някои магазини предприемат доброволни действия, за да направят пазаруването по-здравословно. Ивет Уотърс, стратег по храненето в супермаркетите на Raley, също говори по време на конференцията.

Магазинът предлага безплатни плодове за деца в секцията за плодове и зеленчуци и не поставя сода в дисплеите на касата. Raley's също промени оформлението в секцията за зърнени култури, като предостави преференциално място на рафтовете за продукти с по-малко захар. Зърнени култури с 25 или повече процента от общите калории вече са в долната част на рафтовете.

„И ние не спираме в пътеката за зърнени храни“, каза Уотърс.

Гравиране на крака

Пържени картофи се намират на много места в хранителните магазини.

Sridharshi Hewawitharana представи резултатите от разследването на NPI на магазини за хранителни стоки на дребно.