Категории на блога

Категории на блога  

Последни публикации

защо

Защо се нуждаем от Омега 3 и Омега 6?

В Испания много хора вярват, че приемането на зехтин е достатъчно за поддържане на добро здраве, но това вярване е погрешно.

Те смятат, че зехтинът е най-доброто масло в света и са прави, но само частично; зехтинът е най-добрият в света в своята категория, поради високото си съдържание на мононенаситени мастни киселини (Омега 9) .

По-голямата част от зехтина е олеинова киселина (68-75%), "съществена" мастна киселина от семейството на Омега 9.

Въпреки това екстра върджин зехтинът има много малко количество Омега 3 (ALA) (0,5%) и Омега 6 (LA) (8%) мастни киселини общо 8,5%/100 г.

Лененото масло съдържа 71%/100 g незаменими полиненаситени мастни киселини, от които 56% е омега 3 (ALA) и 15% е омега 6 (LA).

Алфа-линоленова (ALA) и линолова (LA) киселини са автентичните незаменими мастни киселини, наречени главата на реда. Тези мазнини са от съществено значение за хората. От тези киселини тялото произвежда своите производни EPA, DHA, AA.

От съществено значение означава, че нашето тяло не може да го синтезира или произведе самостоятелно, затова трябва да го осигуряваме ежедневно с нашата диета. Несъществено означава, че нашето тяло може да го синтезира или произведе само и следователно не е важно да го поглъщаме.

Значение на разнообразната консумация на масла

За много испанци думата масло се свързва само със зехтин, не се различава, че думата масло се отнася до много по-широк свят.

Когато използваме термините зеленчук или плод, нямаме предвид един-единствен плод или зеленчукова подправка, нали? Е, в случай на масло, ние също трябва да го поддържаме много актуално, тъй като има голямо разнообразие от масла, които са полезни за нашето здраве.

За да разберем по-добре това, нека се опитаме да отговорим на следните въпроси: Здравословно ли е да ядете само ябълки и да не ядете други видове плодове? Здравословно ли е да се яде само един зеленчук от всички съществуващи? Здравословно ли е да се яде само краве сирене, а не козе или овче сирене и т.н.

Ако те отговорят, че яденето само на ябълки или само на един вид зеленчук от всички съществуващи не е здравословно, тогава ние се приближаваме малко по-близо до разбирането защо същото се случва с растителните масла .

За да получим всички видове мазнини, от които тялото се нуждае, се нуждаем от голямо разнообразие от масла. Зехтинът е най-добрият източник на Омега 9 (олеинова киселина). Лененото масло е най-добрият източник на Омега 3 (алфа-линоленова киселина, ALA). Докато маслата от вечерна иглика и слънчоглед (студено пресовани) са отлични източници на Омега 6 (линолова киселина, LA), а маслото от морски зърнастец е най-добрият източник на Омега 7. Само балансираната и разнообразна диета с мастни киселини (осигурена от различни видове масла) ще допринесе за добро здраве .

Например, зехтинът има следи (малки количества) от Омега 3 (0,5%/100 г), а лененото масло има 56% от Омега 3, но зехтинът съдържа много Омега 9 (68-75%), докато в бельото има малко Омега 9 (15%). Същото се случва и с Омега 6, зехтинът съдържа 8%, докато маслото от вечерна иглика има 71%.

Същото може да се каже и за други хранителни вещества като фитохимикали, витамин Е, минерали и др. Всеки вид масло има различни хранителни вещества в състава си и в различни пропорции.

Нашият съвет е да се възползвате максимално от тези хранителни вещества, като консумирате голямо разнообразие от висококачествени растителни масла. Винаги се позоваваме на студено пресовани масла Extra Virgin, не рафинирани. За съжаление в Испания се консумират много повече рафинирани масла, отколкото студено пресовани масла.

Студено пресовани масла

Студеното пресоване е изключително механичен режим на екстракция, който се извършва при ниска температура (до 45 ° C), като по този начин биологично активните принципи не се променят. Рафинираните масла са масла, подложени на високи температури (200-250 ° C), в които се използват петролни разтворители, за да се постигне по-голяма екстракция и висока производителност. Те са рафинирани масла, които позволяват дълъг срок на годност и следователно правят крайния продукт по-евтин. Но реалността е, че тези масла не спазват активните принципи на маслото, с други думи, те не са биологично активни масла и дори могат да бъдат вредни, ако съдържат TRANS мазнини .

Маслата, най-богати на есенциални полиненаситени мастни киселини (Омега 3, ALA и Омега 6, LA) са най-добрите и съществени за човешкото тяло, поради обяснената по-горе причина, че те са от съществено значение. Тези мастни киселини са част от мембраната на милиарди от нашите клетки, мозъка и т.н. "Ние сме това, което ядем" .

Висока честота на сърдечно-съдови заболявания

В Испания се консумира много екстра върджин зехтин, но ние страдаме от висока честота на сърдечно-съдови заболявания, рак, висок холестерол, Алцхаймер, затлъстяване при деца и възрастни и т.н. За да намалим риска от страдания от тези заболявания, трябва да добавим към диетата си масла с високо съдържание на основни полиненаситени мазнини Омега 3 и Омега 6 .

В графика. 1 можем да видим масла с повече полиненаситени мастни киселини

Графика 1 Растителни масла с по-важни полиненаситени мазнини

Нашето предложение е следното: включете в ежедневната си диета достатъчно количество ленено масло, което е богато на полиненаситени мазнини (71%), особено Омега 3. Вашето тяло ще ви благодари!

Друг проблем, който трябва да вземем предвид, е високата консумация на Омега-6 (линолова киселина) в сравнение с ниската консумация на Омега-3 (алфа-линоленова киселина). Този дисбаланс може да е началото на много заболявания.

Библиографски справки

Тази информация е само за информационни и ориентировъчни цели, тя не е предназначена да замести медицински съвети или лечение и при никакви обстоятелства не трябва да се разглежда като форма на медицинска помощ по въпроса.

Споменатите предимства се отнасят до активните принципи на продуктите (мастни киселини, витамини, минерали, фитохимикали и др.) Основата, която подкрепя тази информация, се основава на научни изследвания (при хора, животни или in vitro), професионален опит и традиционни използване.